柑橘甜如蜜 日子多称心
柑橘，是秋冬季的时令水果，其味甜如蜜，有“蜜橘”之称。人们也期盼自己的生活能甜甜蜜蜜，自然也把它选为春节的嘉果了。目前全世界共有柑桔类水果27种，我国就占了21种，被称为“柑橘的故乡”是名实相符的。其实，柑橘是个大家族，包括同属于一个科属中的柑、桔、橙、柚、柠檬、香橼、枸橼、佛手柑等品种，严格说起来还是有区别的。
柑橘中含有丰富的维生素、糖分、果酸、蛋白质、脂肪和微量元素，其中维生素C的含量最高，每千克中就有31克，是苹果的7倍、梨的10倍。它对人的血管具有良好的保护作用，还能有效预防高血压、动脉硬化、冠心病的发生；同时可减少体内自由基对细胞基因的伤害，以避免细胞癌化。柑橘中还含有丰富的纤维素，不仅能预防大便干燥，还有重要的防癌作用。柑桔类水果的汁液中含有的黄酮，有抵抗腺癌、肺癌、黑色素瘤的功效。柑桔的渣滓中含的一种果胶，具有吸附铅、砷、氟、磷、硼、硒等有害物质的作用，效果比合成树脂还高，且对环境没有太大危害，可以用它作制造净化水质吸附剂的原料。
柑橘类水果都是传统的中药，对不少疾病的治疗起着积极的作用，历代本草中都有详细地记述。如柑有生津、止渴、醒酒、利尿的作用，以用于胸热烦满、热毒、暴渴、酒醉、昏瞀的治疗；橘有开胃、理气、止渴、润肺的作用，以用于胸膈结气、呕逆、消渴的治疗；橙有宽胸、和胃、消瘿、解毒的作用，以用于胸膈满闷、呕恶不止、鱼蟹中毒的治疗；柚有消食、去胃中恶气、解酒毒的作用；柠檬有生津、止渴、祛暑、安胎的作用；香橼有理气、舒郁、消痰、利膈的作用等，对身体健康都有一定的帮助。
柑橘类水果中，作为药用最常见的是橘子皮，入药以陈久者为贵，故称“陈皮”，属于中药中的热闹药。传统用其理气、调中、燥湿、化痰，以治疗胸膈胀满、食欲不振、呕吐哕逆、气机不顺之疾，对鱼蟹中毒也有解救作用。止咳化痰的二陈汤、调理脾胃的宽中丸、治疗胸痹的橘皮枳实生姜汤、治疗反胃呕哕的橘皮竹茹汤、治疗小儿疳积消瘦的橘连丸等，无不以之为主药。现代药理研究发现，它具有增强心肌收缩力、扩张血管、降低血压、松弛平滑肌和抗炎、抗溃疡、利胆等作用，其广阔的用途正被人们逐渐认识和运用。橘未成熟果皮和幼小果实，入药称“青皮”，有疏肝理气、散结止痛之长，常用于小肠疝气、睾丸肿痛、乳腺炎的治疗。
苹果平安果 岁岁保平安
苹果，“平安之果”，是水果中的当家品种。它性平味甘，四季可食，春节里自不可少。《食疗本草》说它主“补中焦诸不足气，和脾”；《滇南本草图说》说它“治脾虚火盛，补中益气”、《医林纂要》说它“止渴，除烦，去瘀”；《随息居饮食谱》说它“润肺悦心，生津开胃”；《千金方》说它“益心气”。脾土肺金，土能生金，健脾益肺，经常食苹果是一举几得的好事。
苹果补心益脾、生津止渴、健脾和胃，是作用比较完美的水果之一。现代研究证实，苹果还有止泻和通便的双重作用，这与它含有丰富的鞣酸、有机酸、果胶和食物纤维有关。民间验方，单纯性腹泻只吃苹果泥一两天即可见效。苹果对高血压、高血脂患者也有益处。
有一款小吃——苹果醪糟，推荐给朋友们：
食料：苹果100克、白木耳15克、米酒适量；
做法：白木耳泡发、洗净，苹果削皮、切片，二者放入水肿煮开，然后加入米酒两汤匙，再煮数滚，即可食用。
苹果催熟香蕉
香蕉从南方运往北方，采摘时是不能全熟的，不熟的香蕉吃起来干涩无法入口。用一个熟苹果与香蕉放在同一个箱子内，香蕉几天就全熟了，且增添了苹果的甜味。这是因为熟苹果能释放出一种叫乙烯的物质，它能把香蕉催熟。但乙烯也有另一幅面孔，如果一箱苹果中有一个熟透了的烂苹果，它所释放出的乙烯可以把一箱的好苹果都染坏呀！
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本文作者：中华中医药学会学术顾问温长路教授，文章原载于网易新闻客户端订阅号【北京中医药大学】。本文为原创，转载请与【北京中医药大学官方微信号】联系，谢谢！
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