北京
最初，最常见的食品边角料，还是在面包店里。
面包片的边边、缺角的提拉米苏……这些从正装裁剪下来或者外观有瑕疵的边边角角，除了卖相稍差，质量和正装别无二致。
也是当天新鲜出炉，味道同样美味。买的人很多，比正装还抢手。
之后，边角料食品迅速走红，成为了各大自媒体平台的流量密码。
吃到爽、几块钱还要什么自行车、试错成本低、终于实现零食自由啦、便宜又大碗………………
电商平台的销量也很客观，一水的月销量10万+。
但慢慢地大家发现一些问题：
怎么零食边角料，比正装还贵？
呃……吃起来味道怪怪的……
吃到一根卷曲毛发…口区~~
那么，边角料食品
1.真的“便宜又大碗”吗？
2.真的和正装的品质一样吗？
3.真的干净卫生吗？
4.还能买吗？怎么辨别品质？
为了一探边角料食品的真实面目，SGS携手网易健康一起用实验数据，为大家揭秘！
真相：不一定。
边角料食品本来指的是，制作正装食品时切割、裁剪下来的零碎材料，理论上应该是比正品的价格便宜很多。
但现在“边角料食品”已经成为了一种营销思路。
我们买到的所谓边角料食品，实际上可能并不是“边角料”，而是一些商家借着边角料食品的噱头售卖的一些正品。
因为很多商家打着“边角料”的名义，会给消费者一种“很便宜”的心理暗示，很多人就会忽略比价。
我们购买了一箱雪米饼，包装破破烂烂不说，换算了下价格，竟然比正品还贵。
瞬间感觉被“零食刺客”刺中。
所以，小S建议大家，购买边角料食品时，不妨算一算单价再下单。
真相：不一定。
一种情况是，有些边角料食品确实来自于正装产品。
但因为包装和储存环境都发生了变化，所以正装的保质期也就没有了参考价值。
即便是相同的食品，如果包装材料不同，就会导致食品包装的气密性有所不同。
储存环境的温度稍高，食品包装气密性较大的食品容易被氧化的概率就更高，也有可能会吸潮、吸附异味等，从而导致食品的口感、味道发生变化，甚至已经过了赏味期或是已经变质。
还有商家钻空子，将报废下架的食品改头换面，再出售牟利。
这就是为什么很多人会觉得“边角料食品吃起来怪怪的”的原因。
另一种情况就是，一些边角料食品根本就不是来自于正装，而是假冒伪劣产品。
因为很多正规的食品大厂出于品牌保护的目的，会有专门的渠道处理边角料，或者直接销毁，根本就不会在市面上流通。
所以市面在售的大量边角料食品，是哪里来的呢？我们要打一个大大的问号。
之前有网友在“猪肉脯边角料”中吃出了鸡肉、鸭肉，还有的网友购买的“进口牛排碎肉”，已经变质发臭。就很离谱……
为了验证边角料食品是否安全卫生，SGS携手网易健康，购买了火腿、牛肉干、火腿碎头、碧根果碎、注芯饼干、碎米饼6款边角料食品进行了实验室测试。
测试项目及结果如下：
总结来说，此次测试的6款边角料食品都符合食品安全国家标准的要求。
但这只是抽样检测，而且样品是从正规渠道购买、带有包装的。别的产品就不一定了。
真相：能买，但要辨别品质。
毕竟我们买边角料食品，牺牲的是它的品相，而不是质量。千万不要觉得便宜或自认占了便宜就忽略质量问题。
那怎样才能买到高品质的边角料食品呢？
1.买带包装的
没有包装的食品相当于三无产品，在储存和邮寄过程可能会受到微生物的污染，食用后很可能会导致腹泻等症状。
作为食品，不管是卖多少钱，它都应该遵守国标，有正规的包装。
千万不要被商家“因为是边角料，所以没有完整商业包装”的解释所忽悠。
购买时，还要注意查看包装上是否有产品名称、生产商名称、生产商地址、产品执行标准和SC食品生产许可证编号。这样可以避免买到三无产品。
2.买日期新鲜的
即使是正规厂家出售的边角料，如果改变了包装、储存、运输等方式，也可能影响原来的保质期，增加变质风险，所以买边角料产品，最好买生产日期新鲜的。
网购时，记得咨询客服，产品的生产日期和保质期，尽量不要购买临近保质期的产品。
3.查看产品配料表
关注一下配料中是否有可能导致自己过敏的一些成分。
4.从正规渠道购买
从正规、信誉好的商家处购买产品，安全卫生更有保障。而且如果产品出现质量问题，可以有正规的投诉渠道。
本文来源：网易健康
责任编辑：
徐文庆_NB24135
