网易首页 > 网易健康 > 正文

低糖月饼致腹泻?如何选购合适的月饼?

0
分享至
从营养健康的角度来讲,月饼终究属于高油、高糖、高能量的三高食品。

麦芽糖醇在很多食品的配料表中都可以看到,为什么会出现食用后腹泻的情况?用糖醇替代蔗糖制作的低糖无糖月饼还能吃吗?带着这些疑问,人民网记者邀请营养专家,为消费者揭秘“健康月饼”真相!

麦芽糖醇为啥能减糖?

北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼介绍,麦芽糖醇属于多元糖醇的一种,可以替代蔗糖添加到食品中,增加食品的甜味。

“但和蔗糖不同的是,麦芽糖醇提供的能量只是蔗糖的1/10,且不会快速升高血糖,因此,麦芽糖醇是糖尿病人群可以食用的甜味剂。”魏帼说,同时,麦芽糖醇不易被微生物分解成酸,具有一定的抗龋齿作用。如麦芽糖醇和脂肪同时被摄入,还可以防止人体脂肪堆积,所以,肥胖人群和儿童也可以用它当做甜味剂。

摄入麦芽糖醇会腹泻是真的吗?

“糖醇不会在胃内分解,而是直接进入肠道。糖醇进入肠道后,一部分被肠道细菌利用而产气,进而出现腹胀、肠鸣的情况,严重的还会出现腹泻。”魏帼解释,这些反应其实是正常的,只要不过多进食,大多数人不会出现腹泻的问题。糖醇中的麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇、甘露醇、赤藓醇、异麦芽酮糖醇等已被多个国家广泛应用,是国际公认的蔗糖替代物。

注册营养师、中国好营养科普达人于良也表示,麦芽糖醇作为一种甜味剂,是有使用范围的,并不能像蔗糖一样相对无限制地使用。

“人体对麦芽糖醇的最高可耐受量为20g左右,如果超过20g,就容易出现渗透性腹泻的情况。因此,麦芽糖醇在食品中使用时一定要加以注意。”于良称。

魏帼介绍,有研究显示,麦芽糖醇的摄入量在0.3g/Kg时,不会产生腹泻的情况,但具体摄入量和食物中添加的糖醇剂量、进食量有关,所以有些国家对含糖醇和低聚糖的保健食品标签要求注明“过多食用会导致腹泻”。

魏帼建议,糖醇类的进食量应控制在每天20g以内,儿童则控制在10g以内。

“无蔗糖”等于“无糖”吗?

“当然不是!对于无糖点心类食品,其本身含有的淀粉,严格意义上讲也算糖类。无蔗糖只是不额外添加蔗糖而已。”魏帼称。

于良也表示,无蔗糖不等于无糖,无蔗糖食品有时也是有甜味的,因为,食品里面使用了一些代糖产品、甜味剂或非蔗糖的其他糖类,因此,要读懂食物的配料表,了解其背后的秘密。

中秋临近,各种打着低糖、无糖概念的月饼开始热销。对此,专家建议公众应该保持理性认知,掌握科学的食用方法。

于良提醒广大消费者,真正意义上的无糖是不存在的!低糖月饼是减少了蔗糖的使用量或是用甜味剂来代替蔗糖,无糖月饼只是在月饼中没有添加蔗糖,而不管是低糖还是无糖,月饼皮本身就是糖类。

“除了额外添加的糖分之外,月饼中还含有淀粉和脂肪,尤其是蛋黄月饼或肉馅月饼,脂肪的含量更高。所以,就算是低糖或无糖的月饼,也不能敞开吃。”魏帼强调。

如何选购适合自己的月饼?

那么,消费者应该如何挑选适合自己的月饼呢?魏帼介绍,一是参照配料表,看清月饼中添加的甜味剂是什么,如果是安赛蜜、甜蜜素等合成甜味剂,不建议2岁以内的幼儿进食,如果是阿斯巴甜等蛋白糖,患有苯丙酮尿症的孩子及2岁以内的孩子不能吃,如果添加的是低聚果糖或糖醇类,容易腹泻的人群需要控制食用量。

二是参照营养成分表,选择同样重量下能量较低的。

三是选择单个重量较轻的月饼,更有利于控制进食量。

于良提醒,在选购时,一定要阅读食品包装上的营养标签,了解成分和原料,做到心中有数。如有疑惑的地方,可以咨询相关人士后再购买,不要购买没有明确厂商或来源不明的月饼。

从营养健康的角度来讲,月饼终究属于高油、高糖、高能量的三高食品。魏帼建议,消费者应根据自己的实际情况,参照食品外包装上的营养成分表、配料表,合理选择及进食。吃月饼时,要掌握三个原则:少进食,食用量控制在每天25-50g;合理搭配,与粗粮、蔬菜、大豆、奶类搭配食用更健康;适当运动,比如快走30分钟,消耗的能量大概相当于一块50g的月饼所提供的能量。

“月饼的高糖、高油可导致身体能量过剩,引起非常高的血糖反应。有血糖和体重问题的朋友大量食用,会对健康不利。因此,在节日里品尝一下即可,千万不要无限量地吃。”于良建议。

相关推荐
热点推荐
对恩里克已忍无可忍,西足协默认:他误入歧途且不知悔改

对恩里克已忍无可忍,西足协默认:他误入歧途且不知悔改

元爸体育
2022-12-09 14:30:01
北约大军集结,包围俄罗斯领土,马克龙向普京提出三个条件

北约大军集结,包围俄罗斯领土,马克龙向普京提出三个条件

强国网
2022-12-06 15:18:27
国台办:所谓大陆暂停进口台湾午仔鱼、秋刀鱼、鱿鱼等水产品报道不实

国台办:所谓大陆暂停进口台湾午仔鱼、秋刀鱼、鱿鱼等水产品报道不实

海峡导报社
2022-12-09 22:27:28
拒绝翻盘,上海奇兵13分爆发,布莱德索13+4降维打击 大王稳定

拒绝翻盘,上海奇兵13分爆发,布莱德索13+4降维打击 大王稳定

替补席看球
2022-12-09 20:37:37
网易公布魔兽玩家补偿计划:“平替”已在做,或还是纯点卡模式

网易公布魔兽玩家补偿计划:“平替”已在做,或还是纯点卡模式

会火游戏
2022-12-09 15:58:17
武磊自曝没有梅西的球衣:西班牙人和巴萨是德比球衣不好换

武磊自曝没有梅西的球衣:西班牙人和巴萨是德比球衣不好换

直播吧
2022-12-09 20:20:03
俄军机场被袭,美军700辆战车开赴波兰,普京有48小时结束战争?

俄军机场被袭,美军700辆战车开赴波兰,普京有48小时结束战争?

路路观察
2022-12-08 11:25:35
这个厉害了,听说是一个大学生中的,这下子学费不用愁了

这个厉害了,听说是一个大学生中的,这下子学费不用愁了

世界图影
2022-12-04 02:49:10
从“感谢大白”到有公司“永不录用2022年防疫人员”,都经历了啥

从“感谢大白”到有公司“永不录用2022年防疫人员”,都经历了啥

伊印
2022-12-08 16:44:23
该来的还是来了,第一波冲击已经出现

该来的还是来了,第一波冲击已经出现

乐糕民生资讯
2022-12-09 13:44:55
劳荣枝有无可能通过怀孕逃脱死刑?

劳荣枝有无可能通过怀孕逃脱死刑?

天山路三号
2022-12-09 18:58:02
密集恐惧!沪上小区1000多户居民,遭“车海围困”

密集恐惧!沪上小区1000多户居民,遭“车海围困”

新民晚报
2022-12-08 21:40:08
囚禁母亲六亲不认,硬钢美国打脸拜登,沙特王子萨勒曼到底有多狠

囚禁母亲六亲不认,硬钢美国打脸拜登,沙特王子萨勒曼到底有多狠

子牙童趣人物纪账号
2022-12-01 17:40:02
广西妇幼保健院一医生向产妇隐瞒“双胞胎”,妄图出卖其中一婴儿

广西妇幼保健院一医生向产妇隐瞒“双胞胎”,妄图出卖其中一婴儿

陆火Media
2022-12-09 15:34:40
韩国知名女歌手泫雅,竟然晒纹身裸照,此前才宣布与男友分手

韩国知名女歌手泫雅,竟然晒纹身裸照,此前才宣布与男友分手

高书行说一说
2022-12-09 16:56:55
李兰娟院士:无症状感染不是疾病,无症状感染者不是病人,无需恐慌

李兰娟院士:无症状感染不是疾病,无症状感染者不是病人,无需恐慌

健康时报
2022-12-09 10:57:27
俄总统发言人再划红线:不允许任何人攻击新的领土

俄总统发言人再划红线:不允许任何人攻击新的领土

征垣之路
2022-12-09 13:38:14
不到一周就变卦?曝荷兰将出台措施,对华禁售先进芯片制造设备

不到一周就变卦?曝荷兰将出台措施,对华禁售先进芯片制造设备

墨写东瀛话春秋
2022-12-08 14:52:59
叶婷母亲街头跪地求助,家属发文叶婷将被判刑五年,出现精神失常

叶婷母亲街头跪地求助,家属发文叶婷将被判刑五年,出现精神失常

眼光很亮
2022-12-09 11:27:15
老大场均21.3分,老二21.2分,老三20分!这阵容,竟进不去前八?

老大场均21.3分,老二21.2分,老三20分!这阵容,竟进不去前八?

野球帝
2022-12-09 15:02:40
2022-12-10 02:38:44

头条要闻

上海市委书记陈吉宁率团抵滇 与云南省委书记王宁座谈

头条要闻

上海市委书记陈吉宁率团抵滇 与云南省委书记王宁座谈

体育要闻

卡塔尔世界杯,足球流氓哪去了?

娱乐要闻

认爱!王大陆蔡卓宜公开多张亲密照

财经要闻

科技要闻

小鹏汽车CEO助理李鹏程离职 G9上市前负责品牌公关

汽车要闻

前脸更运动 马自达CX-50将12月15日国内首秀

态度原创

本地
亲子
房产
手机
公开课

本地新闻

没有一条大马哈鱼,能逃过东北人的铁锅

亲子要闻

爸妈怎样去引导孩子对世界的好奇心?

房产要闻

第4批土拍成交126.8亿,国企占主导民企黑马突围

手机要闻

国产旗舰16GB内存成标配 三星S23依然全系8GB

公开课

丹麦这么小,为何能把养猪干到世界第一?

进入关怀模式
×