网易首页 > 健康频道 > 正文

含量是牛奶的7~8倍 黑芝麻你吃对了吗?

0
分享至
通过食物补钙,不光要看钙含量,还要考虑食用量和吸收率等等。

芝麻是一种较为常见的食材,营养价值高,用它制作的一些食物也深受人们喜爱,像黑芝麻油、黑芝麻酱、黑芝麻糊和黑芝麻糖等等。

目前,人们大都知道喝牛奶能够补钙,可也有说法吃黑芝麻更能补钙,因为黑芝麻的钙含量是牛奶的七、八倍,这是真的吗?而且,怎么吃黑芝麻的补钙效果会更好?今天我们来了解一下。

黑芝麻补钙,

它的钙含量是牛奶的7-8倍?

黑芝麻中的钙含量确实比牛奶中要高,按照中国食物成分表(第六版)的数据,每百克黑芝麻和纯牛奶(代表值)的钙含量大约分别为780mg和107mg,即前者是后者的7倍多。

也就是说,吃黑芝麻是可以补钙的,它的钙含量确实相当于牛奶的七、八倍。但要知道的是,通过食物补钙,不光要看食物中的钙含量,还要考虑食物可能的食用量和吸收率等等。

比如,按照中国居民膳食指南(2022版)的推荐,我们每天应该吃到300-500g牛奶等乳制品,如果以纯牛奶400g计,这相当于摄入了400mg多的钙,可以满足一个成年人大约40%-50%钙的RNI(每日推荐摄入量)。

如果全部换成用黑芝麻来提供,则每天需要吃黑芝麻50多克,考虑到黑芝麻的油脂含量非常高,这个数量有点太多了。

所以,通过食物补钙主要还是牛奶等乳制品,黑芝麻补钙是一个有益的补充,比如可以适当吃10-20g黑芝麻等。

通过黑芝麻来补钙,该怎么吃?

我们从食物中摄入的钙,主要在人体的小肠部位进行吸收,钙的吸收率一般在20%-60%,有主动吸收和被动吸收两种方式:

主动吸收:逆着钙浓度梯度(即低浓度向高浓度)主动转运,受维生素D等调节,钙吸收率会比较高;

被动吸收:顺着钙浓度梯度被动扩散,受到肠道黏膜通透性的影响,钙吸收率会比较低。

所以,钙的摄入量是钙吸收率和吸收量的重要影响因素。比如,在钙摄入量比较低时,会激活主动吸收,提高钙的吸收率;而钙摄入量比较高时,会以被动吸收的方式,吸收率降低,从而需要摄入更多的钙来提高总吸收量。

如果想通过吃黑芝麻来补钙的话:

假如吃的量比较多,最好能够分成多次、少量的吃,比如一次只吃一小勺(约几克),以提高钙的吸收率,达到最佳的补钙效果。

需要特别注意黑芝麻不宜吃得过多,毕竟黑芝麻作为一种油料作物,它的营养成分中油脂含量最高,大约能达到50%。如果吃的过多,可能导致脂肪摄入过量,造成膳食脂肪供能比超出适宜的范围,给健康带来潜在风险。

关于选择吃生芝麻还是熟芝麻,最好选择熟芝麻。因为黑芝麻外有一层比较硬的膜,只有破坏它,里面的营养素才能被吸收;而且,黑芝麻熟制过程中也会因美拉德反应产生一些风味成分,感官上也会更好些。

什么人群适合吃黑芝麻?

黑芝麻营养价值比较高,除了富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、磷等营养素以外,还包括黑色素类和木脂素类等功能性化合物。

像黑芝麻黑色素有清除自由基的活性作用,是比较好的天然色素和抗氧化剂;而木脂素类化合物主要是芝麻素和芝麻林素,这些成分具有抗氧化、调节胆固醇代谢和调节免疫等多种生物活性功能。

所以,适当吃一些黑芝麻有益于身体健康。适合吃黑芝麻的人群也比较广,一般情况下都可以吃。

但是,由于黑芝麻含20%左右的蛋白质,其中2S白蛋白、7S球蛋白、11S球蛋白和油质蛋白是主要的过敏原,对黑芝麻蛋白质过敏的人群不宜食用。

综上,黑芝麻营养价值高,可以作为补钙的食物来源。

吃黑芝麻补钙可以分成多次吃,以提高钙吸收率,但油脂含量比较高,注意不宜吃太多。

相关推荐
热点推荐
林峯老婆张馨月带娃赶海,素颜出镜秀笔直美腿,女儿戴帽模样可爱

林峯老婆张馨月带娃赶海,素颜出镜秀笔直美腿,女儿戴帽模样可爱

猫眼娱乐官方号
2022-06-30 16:13:48
伊万卡有点忽视身材管理了,运动背心配瑜伽裤,腰间的肉有点泄了

伊万卡有点忽视身材管理了,运动背心配瑜伽裤,腰间的肉有点泄了

coco美人志
2022-06-28 13:36:20
哈登降薪续约76人 新合同为4年1.2亿美元

哈登降薪续约76人 新合同为4年1.2亿美元

球天下资讯
2022-06-30 16:55:56
是我太保守了吗?嫂子你这样子穿真的没事吗?其他人都不敢看了哈哈哈

是我太保守了吗?嫂子你这样子穿真的没事吗?其他人都不敢看了哈哈哈

解忧段子杂货铺
2022-06-29 08:10:16
发改委不涨油价的承诺,没能让我们兴奋

发改委不涨油价的承诺,没能让我们兴奋

约翰星
2022-06-29 19:39:54
“威胁”员工全来上班后,马斯克“尴尬”了:车没地停、工位不够坐、Wi-Fi 还太差

“威胁”员工全来上班后,马斯克“尴尬”了:车没地停、工位不够坐、Wi-Fi 还太差

会呼吸的Coder
2022-06-29 13:13:31
赵今麦艺考全国第一

赵今麦艺考全国第一

八卦详闻
2022-06-29 21:12:29
突发!北约成员国已正式同意邀请瑞典和芬兰加入北约,俄外交部:将产生负面影响

突发!北约成员国已正式同意邀请瑞典和芬兰加入北约,俄外交部:将产生负面影响

每日经济新闻
2022-06-29 21:29:13
董宇辉控场能力秒杀其他任何一位主播,语言表达比领导的水平更高

董宇辉控场能力秒杀其他任何一位主播,语言表达比领导的水平更高

世界图影
2022-06-30 12:46:12
普京就台湾问题表态后,美前防长罕见赞同:中国大陆一枪不开就能收台

普京就台湾问题表态后,美前防长罕见赞同:中国大陆一枪不开就能收台

海峡直通车V
2022-06-29 17:27:06
科技部部长王志刚:要把武汉科技创新中心打造成为全球前沿科技的重要策源地

科技部部长王志刚:要把武汉科技创新中心打造成为全球前沿科技的重要策源地

高校人工智能与大数据创新联盟
2022-06-30 15:41:09
江苏一婚礼上,新娘敬酒“礼服”惹争议,网友:新郎他接受得了吗

江苏一婚礼上,新娘敬酒“礼服”惹争议,网友:新郎他接受得了吗

江轩娱乐社
2022-06-29 11:15:44
世界这么大  我终于可以去看看了

世界这么大 我终于可以去看看了

三峡好人
2022-06-28 11:07:12
外围空降一晚收入20万:顾客没底线,吃药是常事,年纪越大越变态

外围空降一晚收入20万:顾客没底线,吃药是常事,年纪越大越变态

黄非红
2022-06-10 11:49:12
女子每晚折腾丈夫几个小时, 还无法满足, 丈夫无奈向法院求助

女子每晚折腾丈夫几个小时, 还无法满足, 丈夫无奈向法院求助

大v微史
2022-06-30 10:07:44
重庆“悍匪”周克华的情人,出狱后,竟成当地小老板

重庆“悍匪”周克华的情人,出狱后,竟成当地小老板

吴刚故事汇
2022-06-30 13:00:41
聊聊BYD的低价显卡

聊聊BYD的低价显卡

电脑吧评测室
2022-06-29 22:45:46
梅根福克斯:从风靡全球玉女到“硅胶娃娃”,只因得罪好莱坞资本

梅根福克斯:从风靡全球玉女到“硅胶娃娃”,只因得罪好莱坞资本

有娱学长呀
2022-06-29 13:55:25
俄乌局势或失控!英国或对俄宣战,俄核弹已竖起

俄乌局势或失控!英国或对俄宣战,俄核弹已竖起

筁終浅潵
2022-06-30 03:10:59
今年上涨的养老金7月底补发,2023年能继续上涨吗?3个信号要重视

今年上涨的养老金7月底补发,2023年能继续上涨吗?3个信号要重视

山药蛋TV
2022-06-29 09:59:51
2022-06-30 19:06:44

头条要闻

被判死刑佣兵父亲求普京赦免儿子:他是被骗加入乌军的

头条要闻

被判死刑佣兵父亲求普京赦免儿子:他是被骗加入乌军的

体育要闻

再聚首!乐福婚宴骑士旧将大团圆

娱乐要闻

汪峰晒全家合照 女儿颜值不输章子怡

财经要闻

科技要闻

任泽平:新能源车产业最有希望替代房地产

汽车要闻

奔驰电动车1次充电跑1202km 还去赛道飙了11圈

态度原创

本地
旅游
家居
游戏
公开课

本地新闻

毛俊杰:“平平无奇”的人也可以乘风破浪

旅游要闻

巴黎圣母院八百年图景:聆听风琴 见证加冕

家居要闻

精装房改造成复古摩登风,办公生活两不误

炉石传说新卡福尔摩斯的前世今生

公开课

在英国北洋水师墓,是谁放了中国航母照片

进入关怀模式
×