网易首页 > 网易健康 > 正文

水果熟吃,竟有这些意想不到的功效

0
分享至
很多水果加热食用完全没问题,甚至还有意想不到的好处。

水果营养滋润,美颜养生人人爱。可在寒冷的冬天,吃着冷冰冰的水果,肠胃可能会抗议,但如果水果熟吃,就可轻松解决这一问题。

水果适合熟吃吗?历来民间对此争论不休,支持熟吃的是怕“生冷伤脾胃”,支持生吃是觉得“新鲜营养无破坏”,经研究发现,很多水果加热食用完全没问题,甚至还有意想不到的好处。

水果加热后其中的微量元素,果胶、纤维素等基本不会流失,有些水果的维生素含量以及活性酶含量并不是人们主要摄入的来源,其流失与否并无多大影响。此外,水果营养素流失的多少也取决于烹调方法,相对来讲,蒸制和隔水炖营养素损失会少些,一般保留流出的汤汁在容器中,一起食用。

哪些人群适合水果熟吃

脾胃虚弱的人,将水果做熟吃可以减缓寒凉引起的肠胃不适,加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶,减少肠道刺激。做熟后的水果味道更浓郁,对于食欲不佳的人有开胃消食的功效。蒸煮等烹调方式能使水果变得软糯,很适合牙口不好的老年人或换牙期的儿童食用。

温暖一冬,水果熟吃食谱

盐蒸橙

中医认为橙子可理气、化痰、润肺。现代药理研究发现:橙子皮中的那可汀和橙皮油具有止咳化痰的功效,且只有在高温蒸煮之后才会从橙皮中分离出来。热橙子尤其适合久咳不愈的小孩子吃,是天然的“止咳糖浆”。

橙子洗净后用盐水浸泡20分钟。在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”盖回。将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟,蒸好后去皮吃果肉。

橘子

中医认为橘子皮的最外一层为橘红,性味辛温,有宣肺散寒的功效,在烤橘子的时候,橘红中的有效成分由于温度升高而蒸发附着到橘子肉上,使得橘子肉也带有橘红的效果。

橘子洗干净后用筷子或粗一点的竹签串起放在煤气灶上用小火烤,来回翻动,一面稍变色就马上翻到另一面,不要烤得太久,把橘皮烤干微焦的程度是最适宜的。烤好后放温,剥掉橘子皮吃橘子肉。注意不要剥掉橘瓤上的白络,有通络化痰、顺气的功效。

苹果猪肉汤

苹果加热后,味道依旧酸甜可口,所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。此外苹果中丰富的果胶还会变成神奇的收敛、止泻能手。

取用新鲜猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣。猪肉先用水煮5分钟取出,苹果洗净去芯切块,再和猪肉一起加水用中火慢煲2~3小时,加上调料和蜜枣即可。这款汤具有刺激肠道内益生菌群生长的功用,还能清心润肺,滋润皮肤。

香蕉

中医认为香蕉性寒味甘,有清热润肠之功。加热后的香蕉寒性不再,不仅能通肠道,还能保护脾胃,其中的纤维在加热后软化,能让香蕉更利于消化,且能起到助眠的作用。

将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,隔水蒸约10分钟即可食用。注意不要蒸太过,要控制好度,否则会变色。

川贝炖梨

雪梨生津止渴,生吃可润肺、凉心、利尿、降火,加热后可用于阴虚火炽,口渴心烦,咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗,在干燥的秋冬季很多人都喜欢把梨做熟了吃。

取一个大的雪梨去核,研成末的川贝母3克,冰糖适量,一并纳入梨中,封好后煮熟或蒸熟。川贝母可润肺化痰、止咳,梨、冰糖均能清热润肺化痰。

柚皮润肺茶

中医认为柚子性寒,味甘酸,具有清热化痰、健胃消食等功效,而柚子皮更是顺气、去油解腻的清火上品。经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡的人群可以将柚子皮加热后入膳,其含有柚皮甙和芦丁等可以降低血液的粘稠度,帮助抗氧化、抗衰老。

将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,可以治疗肺热咳嗽,日常饮用也能强健肺部。此外还可将柚子皮洗净切细后,煮软后放适量的蜂蜜腌制,需要的时候取用冲制柚子茶。

温馨提示

过敏体质的人应慎吃芒果、菠萝;脾胃虚寒的人不宜大量吃梨等凉性水果;内火大、痰湿盛者应少吃桂圆、荔枝等生痰、助湿的水果;苹果、桃、葡萄等水果含糖量高,故糖尿病人应慎食。

忌用酒精消毒,酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,且酒精和水果中的酸作用会降低水果的营养价值。

建议早上不要空腹吃水果,宜在饭后2小时或饭前1小时食用,晚餐后不要大量吃水果,会导致水果中的糖分不能及时消化,从而转变成脂肪。

相关推荐
热点推荐
李春生被查

李春生被查

证券时报
2022-12-09 00:33:25
财联社12月9日电,斯拉将于12月25日至1月1日暂停上海工厂MODEL Y车型的生产,暂停生产将使得MODEL Y车型的12月产量较11月减少约30%。

财联社12月9日电,斯拉将于12月25日至1月1日暂停上海工厂MODEL Y车型的生产,暂停生产将使得MODEL Y车型的12月产量较11月减少约30%。

财联社
2022-12-09 17:12:05
到现在还想清零的人,发布了一张图,彻底恶心到了我……

到现在还想清零的人,发布了一张图,彻底恶心到了我……

剑客写字的地方
2022-12-09 11:37:39
胡鑫宇案最新进展!学校后山水塘里的淤泥,几乎全清理了出来

胡鑫宇案最新进展!学校后山水塘里的淤泥,几乎全清理了出来

金牌娱乐
2022-12-09 09:11:37
(出访)中华人民共和国和沙特阿拉伯王国联合声明

(出访)中华人民共和国和沙特阿拉伯王国联合声明

新华社
2022-12-09 23:09:29
报复手段来了!俄军使用铝热剂燃烧弹,打击乌克兰阵地!

报复手段来了!俄军使用铝热剂燃烧弹,打击乌克兰阵地!

军事观奇闻
2022-12-10 03:10:12
女大学生包养价目表曝光:内容不堪入目…

女大学生包养价目表曝光:内容不堪入目…

一隔秋水
2022-12-05 10:27:46
刚刚,华为重磅官宣

刚刚,华为重磅官宣

每日经济新闻
2022-12-09 13:12:13
一则消息传来!阿根廷胜券在握,荷兰球迷也没料到会这么快

一则消息传来!阿根廷胜券在握,荷兰球迷也没料到会这么快

三十年哈斯菲尔德球迷
2022-12-09 13:33:05
联合国报告:俄军杀害数百名乌平民 违反《日内瓦公约》和战争罪

联合国报告:俄军杀害数百名乌平民 违反《日内瓦公约》和战争罪

武器知识
2022-12-08 21:18:21
张子健前妻李婷葬礼现场:临终前一直在等他,曾演女警察红遍全国

张子健前妻李婷葬礼现场:临终前一直在等他,曾演女警察红遍全国

甬说
2022-12-08 15:38:21
就算我们能“快速过峰”,顶过这一波,但真的有意义吗?

就算我们能“快速过峰”,顶过这一波,但真的有意义吗?

可达鸭资讯
2022-12-09 21:11:31
2016年曾仕强预测:留给人类时间不久了,下一次瘟疫,不管科学再发达,医药再厉害。没办法只能是没办法……人类会很糟糕。

2016年曾仕强预测:留给人类时间不久了,下一次瘟疫,不管科学再发达,医药再厉害。没办法只能是没办法……人类会很糟糕。

社会奇葩侃
2022-12-08 16:09:47
2010年男学生爱上善良女老师,强行与其发生关系,最终酿伦理悲剧

2010年男学生爱上善良女老师,强行与其发生关系,最终酿伦理悲剧

王律师讲法
2022-12-08 22:55:02
财联社时评:尽快激活居民消费 应对外需萎缩压力

财联社时评:尽快激活居民消费 应对外需萎缩压力

财联社
2022-12-09 07:18:08
广东省人大常委会党组召开会议 坚决拥护中央对李春生进行纪律审查和监察调查的决定

广东省人大常委会党组召开会议 坚决拥护中央对李春生进行纪律审查和监察调查的决定

南方新闻网
2022-12-09 09:13:30
拥有性感丰满好身材的陈紫函

拥有性感丰满好身材的陈紫函

香粽综艺
2022-12-07 10:30:20
最新调整!瞬间暴涨!

最新调整!瞬间暴涨!

城市日历
2022-12-09 20:36:17
世界杯4K直播侵权?抖音法务负责人回应:有明确授权

世界杯4K直播侵权?抖音法务负责人回应:有明确授权

南方都市报
2022-12-09 21:38:09
桑托斯:C罗问我真的认为让他替补是个好主意?我解释后他接受了

桑托斯:C罗问我真的认为让他替补是个好主意?我解释后他接受了

直播吧
2022-12-09 21:18:07
2022-12-10 03:44:49

头条要闻

敢信?克罗地亚上次输点球还是6年前 输给了中国队

头条要闻

敢信?克罗地亚上次输点球还是6年前 输给了中国队

体育要闻

卡塔尔世界杯,足球流氓哪去了?

娱乐要闻

认爱!王大陆蔡卓宜公开多张亲密照

财经要闻

科技要闻

小鹏汽车CEO助理李鹏程离职 G9上市前负责品牌公关

汽车要闻

前脸更运动 马自达CX-50将12月15日国内首秀

态度原创

数码
房产
教育
家居
手机

数码要闻

华为WATCH Buds发布:2988元起 耳机手表合二为一

房产要闻

第4批土拍成交126.8亿,国企占主导民企黑马突围

教育要闻

孙春兰强调:扎实推动国际中文教育高质量发展

家居要闻

沉稳大地色延伸视觉空间,高级感油然而生

手机要闻

国产旗舰16GB内存成标配 三星S23依然全系8GB

进入关怀模式
×