网易首页 > 健康频道 > 正文

兔兔那么可爱 四川人居然一年吃掉3亿只!

0
分享至

论吃不得不服这些地方的人!

每个地方几乎都会有一个美食符号,南京人爱吃鸭,四川人对兔子情有独钟,广东人每天都少不了一杯茶……论吃,真服了这些地方的人。

南京人一年吃掉1亿多只鸭

兔兔那么可爱 四川人居然一年吃掉3亿只!

江苏省中医院营养科营养师汪燕:要说南京美食,鸭子是一张响当当的“名片”。在南京,有“日啖鸭子三百只,不辞长做金陵人”的说法,其中盐水鸭有“六朝风味,白门佳品”的美誉。然而,实际上南京人对鸭子的爱绝不止于一只盐水鸭,它的吃法甚至可多达108种。无鸭不成宴的南京还成立了鸭业协会,据统计每年南京人要吃掉1亿只鸭子。

南京人一年四季都吃鸭肉,盐水鸭自然不必说,熟盐搓,老卤煮,香味足,皮白肉嫩,除了咸了点,还真是美味。这里的烤鸭不同于北京烤鸭,南京烤鸭好吃不好吃最主要在于那份卤,而且一定要现浇才好,皮酥肉紧的鸭肉蘸着鲜甜的卤汁,爽极了!

我们不仅吃鸭肉,鸭子的零件,比如鸭四件——鸭心、鸭肝、鸭翅和鸭掌也要吃。卤鸭头、鸭爪的凉菜最常见,炒鸭心和鸭肝也经常出现在南京人的餐桌上。可凉可热还可做汤,又比如南京有名的鸭血粉丝汤里,里边就不仅有鸭血,还有鸭肝和鸭肠,一碗汤再搭配吃一个鸭油烧饼,瞬间满足你的胃。

或许南京人爱吃鸭肉和南京的气候有关,这边夏季雨水较多,而鸭肉可以利水消肿,是给南京人很好的礼物。而且,鸭肉性偏凉,夏季吃有滋阴润燥的作用,即使天热食欲差,吃不下饭,也没关系,鸭肉可以健脾胃。因此,夏天更是少不了。

在南京,家门口和菜市场,基本都可买到烤鸭和盐水鸭。即使到这里出差或旅游,回去时也可买点,真空包装的盐水鸭,小袋的鸭心、鸭肝、鸭翅等方便食品,都值得带回去和大家分享。

四川人 一年吃掉3亿只兔子

兔兔那么可爱 四川人居然一年吃掉3亿只!

四川省成都市第三人民医院营养科营养师余婉婷:据统计,2016年四川共销售近3亿只兔子,平均每秒9只。外人听了惊掉了下巴,可其实四川人真的是对兔肉爱到极致。

兔子肉很“瘦”,100克新鲜兔肉只有2克左右的脂肪,脂肪含量低于其他肉类,脂肪多为不饱和脂肪酸,而且肉质细腻,除了兔头,青椒兔、泡椒兔、凉拌兔丁、干煸兔、自贡的冷吃兔……都特别有名。烹饪方式当然是以最符合四川特点的麻辣味居多,这和当地的气候有关,吃麻辣可以祛湿。

最有名的就是兔头了,咸中带鲜,而鲜中又带着带劲的辣。如果夏天,到成都的小吃街和大排档走一走,你经常会看到很多人用手举着“兔子脑壳”在忘情“亲吻”。因此,不少人将爱人之间的亲吻调侃为啃兔子脑壳,都同为享受。

还有手撕兔、麻辣兔腿、橙皮兔丁等,只有想不到,没有做不到。下次到四川,一定要吧咂着尝尝。

西安人 一年吃掉40万只羊

兔兔那么可爱 四川人居然一年吃掉3亿只!

陕西省康复医院营养科营养师李亚娜:在陕西的美食街,能闻到最多的就是羊肉味儿了!

据了解,2014年陕西省消费羊肉3万吨,其中西安消费羊肉0.81万吨,如果按一只羊20公斤左右计算,2014年,光西安人就吃掉了40多万只羊。

羊肉在西安烹饪师傅的手里得到了不同的演绎,羊肉汤、清炖羊肉、羊肉面、烤羊肉、炖羊肉等,想想都流口水。其中当属羊肉泡馍最有名,吃法也别致,有小炒泡馍、干泡、水围城、口汤、单走等多种吃法。

“水围城”是用宽汤急煮, 把煮熟的馍、肉放在碗中心,汤汁在四周围绕,而馍在汤中间冒个尖尖,就像水围着城一样。

有些顾客进店点好餐后,加一句“单走,两个饼”,几个字立马体现出地道资深吃货的优越感。“单走”简单的说就是馍、汤分离。馍不煮进汤里,单拿着饼就汤吃。单走还有另一种说法:水盆。其全称为“水盆羊肉”(通俗的称“水盆”),也是陕西的特色美食。水盆羊肉以羊腩肉为主要食材,辅以姜丝、葱、香菜、粉丝,加入调料炒香后加入水焖煮,就着月牙烧饼同吃,肉烂汤清,肥而不腻。

“干拨”算官方叫法,平常也说干拌、干泡,通过较长时间煮制,汤汁完全收入馍内,此馍筋而韧,黏而滑,吃后碗内无汤、无馍、无肉。

“小炒”算羊肉泡馍里的“异类”,先将粉丝配菜,加干辣粉、醋等作料爆炒,后加入羊肉汤放入馍粒开煮,收汁出锅。不同于传统泡馍的香醇浓厚,“小炒”味道既酸又辣,走得是另一条风格迥异的路线。

吃泡馍时需根据自身爱好佐以糖蒜、香菜、辣子酱及小磨香油。而且不能来回翻搅,只能从一边一点点地“蚕食”,始终保持鲜味不变。餐后还要喝用原汁汤加粉丝烹制而成的一小碗高汤,顿觉余香满口,回味无穷。

广东人一年喝掉10万吨茶叶

兔兔那么可爱 四川人居然一年吃掉3亿只!

广东省胸科医院营养科主任卢春丽:“饮茶是广东人生活中不可缺少的内容。”在今年的广州春茶茶博会上,主办方透露:广东人一年喝掉10万吨茶叶,数据无法考证,不过,广东人爱喝茶我看在眼里,感受在心里。

广东是乌龙茶的三大产地之一,包括英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶、岭头单丛、凤凰单枞、凤凰水仙等,都很有名。我周围的朋友们以喝绿茶、红茶、普洱茶、花茶等很多见,更有相当比例的潮汕功夫茶(被称为“广东三宝”之一)。冲茶不仅是家里的待客之道,也是外出酒楼就餐的必备。

广东人素有饮早茶的习惯,也称之为“叹茶”,内容不单是喝茶,更是配上各式各样精美的茶点/点心。对于大部分“老广东”来说,饮早茶则少不了“一盅两件”,茶要慢慢地品尝,此外,还要外带一张当日的报纸,边吃边看边聊天,在茶楼一坐就是两三小时甚至一个上午的时间。

而至于广东凉茶,从真正意义上讲并不属于真正的茶,而只是药性寒凉、能清除体内湿热的一类中草药饮料而已。

厦门人一年吃掉14万吨海鲜

兔兔那么可爱 四川人居然一年吃掉3亿只!

厦门市营养师协会会长王雷军:靠山吃山靠海吃海,2014年的相关资料显示,厦门人均每年消费水产品35公斤,全年水产品需求量达14万吨。厦门人生活在海边,最丰富的食物当属海鲜。我本人移居厦门41年了,喜欢海鲜是自然的了。

这里的海鲜品种,可以说五花八门,光本地的海鲜品种就很多,一般来讲3月起,有红虾、虾姑、比目鱼、淡菜;6月起,有鳗鱼、蛤蜊、海蛏、扇贝、鱿鱼、鲍鱼、海瓜子;9月入秋后,各种鱼、鲈鱼、白鲳、剥皮鱼、红膏蟹、梭子蟹、对虾、海蜇比较多;12月到次年,有赤棕鱼、黄翅鱼、海蛎、带鱼、章鱼、黄花鱼、血蚶。这么分,主要还是要考虑鱼类2~7月产卵季节,保护资源。基本每个季节都有相应的海鲜供应到我们的餐桌上,满足我们的味蕾。

有了这么好的资源,当然这海鲜最大的特点——“鲜”是最不能丢掉的。厦门人采用的烹饪方式主要是:清蒸、白灼、干煎、煮酱油水,最大程度地保留海鲜的鲜本味,不要调料就能鲜美。清蒸鲈鱼,插蛏,白灼章鱼,干煎赤棕,海蛎煎,酱油水杂鱼,苦瓜文蛤汤等,来厦门,都可以吃到。

相关推荐
热点推荐
官宣!刚嫁人不到一年,怎么突然离了?

官宣!刚嫁人不到一年,怎么突然离了?

观愚乐圈
2022-06-26 15:14:52
​被资本大佬无情抛弃后,“校园贷鼻祖”沦落到直播卖菜

​被资本大佬无情抛弃后,“校园贷鼻祖”沦落到直播卖菜

金融八卦女
2022-06-26 12:34:06
球哥示爱詹娜:无论球场内外,我都是这个联盟里最专注的人

球哥示爱詹娜:无论球场内外,我都是这个联盟里最专注的人

嫣雨泛舟
2022-06-26 15:28:42
接近官宣!绿军送出6换1方案报价篮网杜兰特,联手塔图姆再次冲冠

接近官宣!绿军送出6换1方案报价篮网杜兰特,联手塔图姆再次冲冠

火箭吧
2022-06-26 16:57:05
西安“下水道男孩”找到了?网友透露关键信息,家长不愿披露

西安“下水道男孩”找到了?网友透露关键信息,家长不愿披露

胡泽说科技
2022-06-26 16:14:46
周华健混血儿子野外打猎!赤裸上身秀大块肌肉,嘴角胡渣显油腻

周华健混血儿子野外打猎!赤裸上身秀大块肌肉,嘴角胡渣显油腻

会火
2022-06-24 14:26:20
娱乐圈唯一真正的“大姐大”,气场真稳

娱乐圈唯一真正的“大姐大”,气场真稳

最新娱乐烩
2022-06-26 13:46:44
男子与网恋一年的女友奔现,见到后呆住,网友:哥们,你赚大了

男子与网恋一年的女友奔现,见到后呆住,网友:哥们,你赚大了

家庭主妇小黑
2022-06-25 09:21:36
成龙事业大好却教子无方,儿子豪车乱停路边抽雪茄,女儿流浪海外

成龙事业大好却教子无方,儿子豪车乱停路边抽雪茄,女儿流浪海外

非凡侃娱乐
2022-06-24 17:45:56
清朝末期,为什么百姓们对清朝政府不信任

清朝末期,为什么百姓们对清朝政府不信任

许氏杂谈
2022-06-25 23:23:07
军统老特务潜伏北京,窃取中央绝密文件,1980年因家中有彩电暴露

军统老特务潜伏北京,窃取中央绝密文件,1980年因家中有彩电暴露

温度历史
2022-06-26 16:02:12
土豪们的“玩具”,19岁女星全裸从阳台上被扔进泳池,腿直接被摔断

土豪们的“玩具”,19岁女星全裸从阳台上被扔进泳池,腿直接被摔断

娱圈有料
2022-06-26 03:40:07
《爸爸去哪儿》播出8年,三对夫妻相继离婚,受伤的终究是小孩

《爸爸去哪儿》播出8年,三对夫妻相继离婚,受伤的终究是小孩

甦正正
2022-06-24 06:22:29
三条消息:俄军捕获大鱼!北顿涅茨克举起白旗,拜登紧急派人赴乌

三条消息:俄军捕获大鱼!北顿涅茨克举起白旗,拜登紧急派人赴乌

前沿时刻
2022-06-26 11:57:28
嘿咻时响声很大,是太用力了吗?

嘿咻时响声很大,是太用力了吗?

独舌怪谈
2022-06-26 20:36:19
河北34岁超美女县长,本硕博毕业于清华大学,颜值与才华齐飞

河北34岁超美女县长,本硕博毕业于清华大学,颜值与才华齐飞

青法教育在线
2022-06-25 12:05:02
瑞典:禁止使用华为5G!挪威芯片巨头:宁愿花钱也要用华为的专利

瑞典:禁止使用华为5G!挪威芯片巨头:宁愿花钱也要用华为的专利

智能改变世界
2022-06-26 07:06:08
三亚凤凰岛宣布破产:曾经房价炒到15万一平,如今暴跌无人问津

三亚凤凰岛宣布破产:曾经房价炒到15万一平,如今暴跌无人问津

华商韬略
2022-06-24 15:22:43
莫言被网暴,这个事件值得我们所有中国人深思

莫言被网暴,这个事件值得我们所有中国人深思

人文收藏艺术大师
2022-06-26 08:08:00
迪马利亚:现在只有梅西能确定去世界杯 我需要在新东家重新适应

迪马利亚:现在只有梅西能确定去世界杯 我需要在新东家重新适应

直播吧
2022-06-26 08:33:04
2022-06-26 21:42:44

头条要闻

俄乌争夺卢甘斯克"最后一城":1万多名乌士兵据守

头条要闻

俄乌争夺卢甘斯克"最后一城":1万多名乌士兵据守

体育要闻

劳模张雨霏:最强粉丝追着冠亚军合影

娱乐要闻

章子怡带儿女看艺术展 与苏芒合影

财经要闻

科技要闻

徐直军重申华为不造车:中国也不缺华为品牌的汽车

汽车要闻

百公里综合油耗低至1.59L 长安UNI-V iDD亮相

态度原创

教育
手机
数码
本地
公开课

教育要闻

剑南春赞助:名师张雪峰谈高考志愿填报技巧

手机要闻

台积电的“危机”!华为彻底划清界限?

数码要闻

相比较M2 MacBook Pro 你更应该买M2 MacBook Air

本地新闻

你以为的少女感香港美女,人均炸厨房小组在逃人员

公开课

日本发现巨型稀土矿却不开采,可供人类730年

进入关怀模式
×