（原标题：只有营养师知道的几个小窍门，解酒、消食，保证是你现在需要的！）
本文专家：
武汉协和医院中医科副主任医师朱锐
北京友谊医院临床营养科营养师丁冰杰
南京市中西医结合医院老年病科主任中医师王东旭
过年啦！吃多了、喝大了怎么办？听营养师们给你支支招！
吃得太多，蒸点山楂
春节期间，大鱼大肉还是必不可少的。这个时候你需要一样解腻的食物：山楂。
山楂具有很强的助消化功能，在大鱼大肉之后，吃点山楂，能有效清肠排毒。
由于山楂里含有大量有机酸、果酸，生吃过多会对胃有一定的刺激，建议大家不妨蒸着来吃，不但可以减少胃部的刺激，还能健脾开胃、消食化滞。
做法很简单，将山楂洗净后除去核，放在碗里，加入适量的水和冰糖，放蒸锅上蒸约15分钟就可以了。
选饮料：配料表要短、保质期要短
过节，怎么也得大家聚在一起举杯表达团圆和欢庆，但是喝什么呢?其实，选择饮料要看两短。
一个是配料表越短越好，那些配料表有一长串的，往往添加剂较多，很多人看都不看就喝下去一大堆的添加剂。
一个是保质期越短的越好，那些保质期长达半年、一年的饮料，主要还是靠防腐剂来起作用。
聪明饮酒：低度的、小口喝
喝酒是难免的事儿，不过要想不伤身，就得学会聪明喝。
1适量饮酒
中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是：
成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于
啤酒750ml
或葡萄酒250ml
或38度的白酒75g
或高度白酒50g
成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于
啤酒450 ml
或葡萄酒150ml
或38度的白酒50g
2选择低度酒
通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。
3不空腹饮酒
喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，切不可空腹饮酒。
4多喝白开水
只要有不喝酒的间隙，就最好喝水。
5喝酒要慢些
小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。
酒喝多了，吃西红柿
不小心喝多了，大家最常用的方法是浓茶解酒，可浓茶中的茶碱能使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。所以最好不要喝浓茶。可以适当喝点淡茶。
要想快速摆脱头晕状态，从醉酒的不适中缓解过来，不妨用榨汁机榨点西红柿汁吧。西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，一次性喝300毫升以上的西红柿汁，可以快速摆脱头晕状态。
吃完苹果喝杯水
春节家里怎么少得了果盘？不过水果虽然水分不少，吃完最好再喝上一两杯水。
果蔬中富含的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维具有吸水膨胀的特性，在肠道中可以起到双向调节作用，膳食纤维通过吸收水分可使粪便体积增大，刺激肠道蠕动而帮助排便；腹泻时它又会吸附肠道内过多的水分，从而减轻腹泻症状。
所以你吃完苹果，最好喝上一两杯水。因为膳食纤维遇水后才能膨胀，如果水分不足，反而会使大便硬结。
祝您健健康康过大年！
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本文参考资料：健康时报2014年01月27日《健健康康过个年》、2013年01月31日《健健康康过春节》、2016年02月19日《年货吃不完如何储存》
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本文来源：健康时报
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