购买速冻食品时有六大鉴别招数

（原标题：购买速冻食品时有六大鉴别招数）

最近，吃货小编看到网上好多博主给网友们安利了各种好吃的速冻食物：汤圆、饺子、抄手……引得大家纷纷剁手。不过各位吃货们要注意，在购买冷冻食品时，除看保质期外，还应该学会一些简单的辨别方法：

1、包装的标识要明确、完整。确认食品包装上是否有明确的生产日期、保质期、厂家等，越接近保质期的食品越容易出问题。

2、从外观上看，包装袋上结晶霜洁白、发亮，冻结坚硬的冷冻食品，应该是保存良好的。

3、包装袋牢固密封、完好无破损的冷冻食品，容易保质。包装内侧严重结霜、包装袋破损的冷冻食品，很容易被细菌污染，出现串味现象。

4、内容物无干燥的现象。若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，严重的甚至会变焦黄。

5、包装袋内的食品无霉点。

6、配料表越简单越好。配料表的内容揭示了饺子里所有的成分，配料表越靠前的，说明该成分含量越多。如果小麦粉、植物油排在前面，意味着饺子的能量很高；如果是白菜、香菇、猪肉等成分，说明蛋白质和维生素含量较高。另外，配料表越简单，说明饺子里的食品添加剂越少，也就意味着更健康。

同时，买冷冻食品最好不要到小商店里去买，因为小商店的冷藏条件往往很难达到要求；而大型超市都是开柜式经营，当天卖不完的冷冻食品，会入冷库或放在封闭性能较好的冷柜中进行冷藏。冷冻食品堆放超过了最大装载线，柜中的冷冻食品不能达到存放需要的低温，也很容易变质。

超市中的存储温度不稳定，一旦解冻或温度回升，细菌数目将急剧增加，造成速冻食品品质下降，导致饺子提前过期。一旦发现饺子之间相互黏连，说明存储温度不达标（超市冰柜温度没达到-18℃的不要买；超过冰柜存放线的产品不要买），细菌可能已经入侵。

如果发现饺子、汤圆等速冻面食表面开裂了，最好也不要食用。因为这些食品油脂含量较高，存储时间过长导致表面开裂，里面的馅料可能已经发生氧化，不但口感降低，食物本身可能也已经变质了。另外，蒸煮饺子等速冻面食时注意，一定要严格按照说明进行高温蒸煮，降低食品安全风险。

别忽视营养成分表

速冻饺子有两个不容忽视的问题：一是能量，二是钠含量。平均每100克速冻饺子的能量高达300千卡，相当于减肥女性一顿晚饭的能量。因此，吃速冻饺子时要适当减少其他主食的摄入，以防能量过剩。速冻饺子面皮和馅的钠含量也比较高，每100克速冻饺子的钠含量大概在1000mg左右，相当于成年人一天钠摄入量的一半。

搭配新鲜蔬菜食用

有些速冻饺子里的蔬菜来源不明，且放置久的蔬菜，其营养素会大有损失，而且速冻饺子的含油量也不低。食用时搭配新鲜蔬菜，可利用蔬菜中的膳食纤维吸附饺子里的油脂，将其排出体外，一定程度上也能帮助控制热量摄入，确保体内的能量不超标。