网易首页 > 健康频道 > 正文

豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽?

0
分享至
绿豆芽囊括了绿豆的营养价值,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。绿豆在浸泡发出嫩芽的过程中,维生素C的含量会不断增多。

(原标题:豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽?)

undefined



  豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种,这两种豆芽含有各种不同的功效和作用,大家可以根据个人的需求来选择。然而,现如今毒豆芽较为多见,有什么方法可以辨别毒豆芽呢?

豆芽的营养价值

  黄豆芽的营养价值:黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜,其中含有黄豆的主要元素,包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素,甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长,而出现含量增多,例如,其中的维生素C在发芽后的4天左右,能够达到含量的最高值。

  绿豆芽的营养价值:黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物,绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽,其中的维生素C含量不断增多。蛋白质也会不断的分解身体需要的氨基酸,比单独食用绿豆更加能够保健好身体。

  下面再来了解了解如何发豆芽吧。

发豆芽的正确方法

  黄豆芽:先将黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽,泡的中间要换几次水;将泡过的豆芽放在一个漏孔篮筐里铺平,在篮筐下面放个盛了水的盆子,让最底部的黄豆略略能接触到一点点水;取一块干净的纱布或棉布打湿后(略拧干)盖在豆子上,用重物压在纱布上,放在温暖的地方;每隔8~12小时掀开纱布,在水龙头下冲几遍水;2~3天后,豆芽就能吃了。

  绿豆芽:发绿豆芽需要准备一个不透明的大茶壶或水壶。因为绿豆在育芽过程是不能见阳光的,否则发出来的豆芽会变粉红色,吃起来也有苦味。绿豆先浸泡一夜,泡至膨胀;把泡好的豆子控干水,平铺一层在茶壶底部,盖好盖子,放在温暖的地方;每隔4~6小时,要从茶壶的嘴注入干净的水,洗一下豆子,然后再从茶壶的嘴将水沥出;3~4天后,豆芽就泡好了。

  想要辨别毒豆芽,学会以下几种方法就可以了。

毒豆芽的辨别方法

  自然培育的豆芽,大多脆嫩,芽杆比较细,顶上还会留有豆壳,如果折断芽杆,不会有水分冒出来。如果是用药水泡大的无根豆芽,看起来很粗壮,就算有一条很细的根,也是烂的,而且豆粒发蓝,折断豆芽杆,会有水分冒出。

  买豆芽应尽量去大的超市里买,如果在其他地方买则要注意:一闻,二看,三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀,而且太粗太长的,这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的,没有根须的多数是使用了无根剂。

  在选购豆芽时别忘了以上几点哦。

相关推荐
热点推荐
俄空军的坏日子!一天被击落4架战机,上亿美元凉凉了

俄空军的坏日子!一天被击落4架战机,上亿美元凉凉了

娱宙观
2022-09-25 10:59:07
吃烤肉,服务员不停地问你“换纸不”,实际是在暗示你,不懂会笑

吃烤肉,服务员不停地问你“换纸不”,实际是在暗示你,不懂会笑

笑岔劈了
2022-09-24 08:16:44
上海已婚女模特出轨18人,露骨聊天不堪入目:“拍完照,我们就可以睡一起了”

上海已婚女模特出轨18人,露骨聊天不堪入目:“拍完照,我们就可以睡一起了”

鱼乐星鲜事
2022-09-23 18:23:31
“妹子这是刚和男朋友战斗完吧,这也太明显了”,哈哈哈哈哈!尴尬了

“妹子这是刚和男朋友战斗完吧,这也太明显了”,哈哈哈哈哈!尴尬了

相声段子超市
2022-09-21 10:10:30
黎姿坐轮椅出席股东会!撑拐杖继续拍摄:伤势还没痊愈

黎姿坐轮椅出席股东会!撑拐杖继续拍摄:伤势还没痊愈

我爱追港剧
2022-09-24 21:54:25
中国女篮输球12小时,球迷揪出球队最大水货,难怪被安排坐冷板凳

中国女篮输球12小时,球迷揪出球队最大水货,难怪被安排坐冷板凳

体育书生阿南
2022-09-24 23:35:54
中国“假货”被瑞士军刀“示众”!200家中企为何干不过它一个?

中国“假货”被瑞士军刀“示众”!200家中企为何干不过它一个?

小站的小站
2022-09-24 21:57:17
一场婚礼花300万?迎亲豪车排成队? 猴哥大婚桌上白酒被吐太掉价

一场婚礼花300万?迎亲豪车排成队? 猴哥大婚桌上白酒被吐太掉价

定格瞬间美
2022-09-25 12:39:45
女王的最后栖息地,原来还有专门的人负责管理,死了还奢华无比

女王的最后栖息地,原来还有专门的人负责管理,死了还奢华无比

魔都姐姐杂谈
2022-09-25 02:00:02
比中南海、钓鱼台还要神秘的北京“禁区”,你从未见过的内部照片!速看!

比中南海、钓鱼台还要神秘的北京“禁区”,你从未见过的内部照片!速看!

中国艺术家
2022-09-25 07:48:11
成都告别安逸

成都告别安逸

华商韬略
2022-09-25 11:10:28
81岁琼瑶交代身后事,一句话震惊全世界!

81岁琼瑶交代身后事,一句话震惊全世界!

诗词中国
2022-09-25 06:10:31
土耳其:土耳其绝对不会承认乌克兰东部地区进行的全民公投。

土耳其:土耳其绝对不会承认乌克兰东部地区进行的全民公投。

低调不跑调
2022-09-24 10:44:53
他曾任中央委员,官至正部级,是江青的得力助手,1977年畏罪自杀

他曾任中央委员,官至正部级,是江青的得力助手,1977年畏罪自杀

悟空谈历史
2022-09-24 22:12:41
“夫妻生活”中女性分泌的液体,不要浪费掉,还有这些妙用

“夫妻生活”中女性分泌的液体,不要浪费掉,还有这些妙用

云安影视
2022-09-24 10:46:13
广东阳江:男子驾车经过沈海高速阳东段,造成五死一伤,二审仍被判5年以上

广东阳江:男子驾车经过沈海高速阳东段,造成五死一伤,二审仍被判5年以上

江湖艺人军哥
2022-09-25 11:28:48
“XL、XXL、XXXL”济南趵突泉3只胖锦鲤同框!网友:饭搭子出游了?

“XL、XXL、XXXL”济南趵突泉3只胖锦鲤同框!网友:饭搭子出游了?

北青网-北京青年报
2022-09-24 21:14:15
大国下令封锁海峡出入口,美舰敢出现就直接击沉,这次要动真格了

大国下令封锁海峡出入口,美舰敢出现就直接击沉,这次要动真格了

崛起大国
2022-09-25 00:10:02
压根没打算买枭龙!阿根廷退役军官一针见血,一开始就是闹着玩的

压根没打算买枭龙!阿根廷退役军官一针见血,一开始就是闹着玩的

逆火不息
2022-09-25 09:55:01
张柏芝坦承:最恨的人不是王菲,是让她3年怀孕5次流产4次的男人

张柏芝坦承:最恨的人不是王菲,是让她3年怀孕5次流产4次的男人

瞬间快乐
2022-09-22 08:50:45
2022-09-25 16:36:49

头条要闻

大城市的"陪诊师":年轻客户占比超6成 一小时100块

头条要闻

大城市的"陪诊师":年轻客户占比超6成 一小时100块

体育要闻

调查乌度卡: 只是出轨?为何全联盟炸锅?

娱乐要闻

贝嫂向儿媳求和,却怪她到处散播谣言

财经要闻

科技要闻

特斯拉变相降价8000? 销售:季末冲量

汽车要闻

小鹏G9购买指南 蔚小理该如何选择

态度原创

艺术
本地
健康
时尚
公开课

艺术要闻

不用相机如何给文物“拍照”?许勇翔谈金石传拓

本地新闻

《俄罗斯方块》被要求“改名”?差点信了!

被海蜇蛰伤,千万别做这个动作

大咖云集 米兰时装周看点全在这

公开课

医院一天收入6000万,医生算账:亏钱

进入关怀模式
×