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欢天喜地过大年!整个二月都洋溢着欢乐的气氛!如何健康的开启新的一年又不失满足了"嘴痒"的快感呢?酒该怎么喝才不伤人?食用油怎么挑选?坚果怎么吃才好?这些你都知道吗?本期的“健康态度主题月",多位营养领域专家为您答疑解惑,做一个"讲究的吃货",健康又不失快乐!让您"懂科学 讲营养 健康迎新春"!

怎样喝酒避免"伤身"?

服药期间滴酒不能沾吗?市面上卖的解酒药真的有用吗?酒前喝点牛奶真的能避免喝醉吗?

喝酒前喝点牛奶真的有“奇效”吗?

我们喝下的酒精90%都在肝脏内完成代谢,一次醉酒几乎相当于得了一场肝炎。

如果是空腹饮酒的话,酒精可在胃内迅速大量吸收,只需要短短5分钟,血液中就会含有酒精。

因此,饮酒前进食有利于延缓酒精吸收,给肝脏解毒减轻压力。

如果吃些能保护胃壁和肝脏的食物,可以减少酒精带来的伤害,

如橘子、杂粮馒头、牛奶、酸奶、豆制品、肉类等,都是很好的选择。[详细]

你家的食用油都是随便买的吗?

花生油、玉米油、橄榄油、调和油,都是啥?

总的来说,目前市面上比较常见的食用油有花生油、玉米油、菜籽油、 大豆油、芝麻油、橄榄油等等,这些是根据原料不同分的类。

  • 玉米油是从玉米胚芽里提炼的油,
  • 花生油是从花生中提炼的的油,
  • 大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油。
  • 调和油,顾名思义,就是将多种经过精炼的油脂按比例调和而成的食用油。
  • 色拉油,是调和油中的一种,主要是以植物油为基础调制的适合冷食食物的食用油。

    1:1:1好还是3:4:3好呢?[详细]

  • 坚果减肥法真的有效吗?

    坚果热量高还是能提高饱腹感?对身材影响如何?

    坚果因油脂含量较高,不易消化,因此饱腹感较好,

    但如果全天热量得不到控制,坚果不能达到减肥的目的。

    如果是减肥的朋友,建议正餐还是选用蔬菜,尤其是叶菜来提高饱腹感,热量容易得到控制。

    减肥主要是一个热量控制的问题,如果减肥过程中热量出大于入就可以减肥。

    如果吃坚果的同时摄入的热量依然超标,即使吃很少的坚果也会胖,和吃不吃坚果没有太大关系,“主要看热量”…… [详细]

    吃货精彩观点Vs专家答疑

    大口吃肉大口喝酒是每个“吃货”的快乐理想,作为一枚优质的吃货,要懂得如何优雅的吃,如何健康的吃!

    服用抗生素期间,喝酒会导致猝死?

    服用抗生素等药物期间或停药短期内饮酒会产生双硫仑样反应,有时甚至可能会导致呼吸抑制、心力衰竭甚至死亡的致命后果。

    每天吃多少油比较合适?

    烹调油一般建议每天25到30克,大约满满的白瓷勺两三勺的样子。

    炒葵瓜子吃了致癌是真的吗?

    炒瓜子本身不会致癌,但若工艺流程有问题,制作过程中铝超标会损伤大脑细胞,工业滑石粉可能致癌……[详细]

    名医解答实录

    关于“吃”大家还有很多意犹未尽的问题,网易健康《名医亲自答》邀请到了多位医院专家亲自解答。

    pic北京友谊医院营养科营养师

    顾中一

    一般家庭里需要准备哪些食用油?

    理想状态下的话用各种油交替使用是挺好的,如果真的按照一个人一天只吃30克,一餐10克,20块钱的大豆油能用半年,很可能被你放置得过期了,更不健康。

    因此我个人一般不推荐同时买很多的油,甚至建议买小包装的。

    如果真的同时买不同种类的油,最好是考虑自己的饮食习惯、按照烹调温度和成分分类,理想状态一般家庭山茶油、双低菜籽油、橄榄油中有一个就可以了,如果实在需要炸东西可以准备棕榈油。 [详细]

    橄榄油到底有什么好,为什么卖那么贵?

    橄榄油富含单不饱和脂肪酸,由于它在传统地中海饮食结构中占有重要的位置,而地中海饮食模式已被许多研究证明为非常健康的饮食,因此橄榄油为很多人所推荐,橄榄油有益健康的证据比其他的油品相对多一些。

    不过实际上即便在国外假的橄榄油也很多,双低菜籽油的成分和橄榄油很接近,如果是转基因的更是便宜许多,性价比比较高。 [详细]

    pic北京大学人民医院临床营养科营养师

    蔡晶晶

    经常吃坚果的最大好处是什么?

    坚果含有不饱和脂肪酸,经常吃主要是脂肪酸上的优势,虽然都是脂肪的摄入,但是和动物脂肪不同。

    不饱和脂肪酸对心血管功能的调节,包括对血脂的调节是有优势的。 坚果中的微量元素也是比较丰富的,中国居民膳食推荐中也含有坚果这一类。[详细]

    喝坚果饮料,比如核桃露、花生露,能等于吃坚果吗?

    不论是坚果类饮料还是乳饮料,又或是果汁饮料,都是经过深度加工、调配后得到的,它们和未经加工或简单加工的坚果完全不能相比,饮料中坚果的成分含量较低,同时还含有添加剂、防腐剂,经常食用对身体是不利的。[详细]

    三高病人能不能吃坚果?

    可以吃,注意限量。对于糖尿病患者,过多的坚果会导致热量超标,不利于控制血糖。对于高血压患者,盐渍的坚果含钠过多,加重高血压。糖尿病人注意几点……[详细]

    pic北京中医药大学东方医院脾胃肝胆科

    胡立明

    酒后喝点茶,解酒作用大?

    茶并不能解酒,浓茶中的茶碱对肾脏有利尿的作用,会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏,反而会损伤肾功能。

    浓茶有兴奋作用,酒后饮茶,容易增加对心脏的刺激。 [详细]

    为什么喝酒之后会"断片儿"?

    饮酒可致延髓麻痹,大脑抑制功能减弱,而引起中枢神经兴奋,使患者的辨别力、记忆力、集中力及理解力均减弱或者消失,以致正常的工作能力下降,视力也常出现障碍。断片就是记忆丧失的意思,完全不记得醉酒以后发生的事情…… [详细]

    喝醉了,抠喉咙催吐靠谱吗?

    抠喉咙催吐可以有效排出酒精,原理类似于洗胃,但自行催吐前要多饮水,最好是在清醒时或医护人员的帮助下进行,因为醉酒者意识不清,很容易吸入呕吐物引起窒息,甚至危及生命。另外,还会使十二指肠内容物逆流,引发急性胰腺炎等急症…… [详细]

    结束语:看完了这些关于作为一枚优质吃货该了解的“喝酒、用油、吃坚果”的基本常识,你是不是更了解自己要如何更好的“吃”了呢?将知识传播给身边的人,让我们一起对抗生素“懂科学,讲营养”。