上周术康营养的减脂测试，引起了后台微胖界小菇凉们的热议，其中有人想咨询术康营养师，最近很火的“生酮饮食”（Ketogenic Diet）。
那今天就给大家捋一捋，“看起来很有道理”的生酮饮食。
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生酮饮食
生酮饮食是一种高脂肪、适量蛋白质、极低碳水化合物的饮食方法。
每天给我们身体供应能量的三大主要营养素对比
普通饮食——脂肪：蛋白质：碳水化合物=25%：15%：60%
生酮饮食——脂肪：蛋白质：碳水化合物=75%：20%：5%
这么极致，对以碳水化合物为主的我们来说，就是不让人吃饭嘛
一天才5%的碳水，像坚谷君这样每天总能量在2000大卡的人，碳水只有100大卡，也就是说吃一片全麦面包或者一个苹果，当天的碳水也会超标。
生酮饮食为什么要严格控制碳水化合物的量呢？生酮又是什么？
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生酮
生酮，顾名思义，就是让身体产生酮体。
以碳水化合物为主的我们，身体更习惯于利用葡萄糖（碳水化合物产生）作为能量来源。而生酮饮食则是要颠覆这个“传统”，让身体把消耗脂肪作为主要供能方式，在消耗脂肪的过程中，脂肪不完全代谢产生酮体。而酮体是一种有镇静、抗惊厥作用，能够抑制食欲的物质。
生酮饮食是在上世纪20年代被用于临床的，主要是治疗儿童难治性癫痫，就是利用酮体镇静、抗惊厥作用。治疗期间生酮饮食的种类、数量都是由医生全程监督，并按时记录血酮、血糖、尿酮的值，保证安全有效的情况下进行的。
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生酮饮食减肥
生酮饮食用于减肥，是近两年才被炒起来的。认真的说，生酮饮食在短时间内可以让你减重，但是长期对身体的安全性和有效性，还没有定论。大部分所谓的证据，也是个别极端案例及样本量极少的试验。
有知乎网友就抱着尝试新事物的态度，亲测40天的生酮饮食减肥法，生酮期酮体数值3左右。（据说已经很努力吃肉了，但是酮体还是升不上去。网上有酮体保持在6-7 mmol/L的狠人，当然过程就很痛苦啦）
血酮不同时期的值
最后综合考虑，这位知乎网友还是放弃了，她40天的测评总结：
第一，?减肥效果一般，甚至还不如高蛋白+低GI碳水+适量优质脂肪的饮食结果，前期掉重快大部分是水分，三周后掉秤的速度和常规减脂期几乎相同。
第二，?出现副作用，四肢起疹子、体力不足、口臭，整个过程感受不好。
第三，?钱包紧张，生酮期的花费是平时的好几倍。
第四， 每天检测血酮值，了解血酮的变化。（被亲妈误以为得了糖尿病）
如果要用“生酮饮食”法减肥，那就得每天给自己扎针，配备一张余额充足的银行卡，还得有一个铁铸的消化系统。（反正我不愿意，每天都要ju自己，好疼）
坚谷君看了些，努力说生酮饮食减肥有奇效的文章，背后都有这样一个链接在等着，防弹咖啡、芝士片、奶油、各种肉……
看到这么多脂肪，还想吃吗？
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营养师有话说
来听听坚谷营养师，美女侠的专业解释吧~
首先，生酮饮食对儿童难治性癫痫的疗效是确定的，但它是一种非常极端的饮食治疗方案，并不建议用于减肥。
还有关于生酮饮食的抗癌研究，也只是部分动物试验，并没有进入临床试验，不能盲信，毕竟号称靠生酮饮食让癌细胞消失的网红老爷爷已经离世！
其次，关于生酮饮食的研究，都是在严密监测代谢指标的情况下完成的，目前还没有证据支持长期生酮饮食的安全性。
最后，想减肥不必这么折腾自己。目前被全球公认的最有效、健康的减肥方式——均衡营养，科学运动。
我们一起要做科学的受益者，不做小白鼠，用最健康的减脂饮食方案“脂减”，健康地瘦下去~
本文来源：术康
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马依扬_NN9577
