初冬多吃柿子润肺不流鼻涕

（原标题：初冬多吃柿子润肺不流鼻涕）

（山西中医药大学附属医院治未病中心副主任 陈燕清）民间有句俗话：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”，意思是说这个时节吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天鼻子不会流鼻涕，为啥？

中医五行理论认为，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，所以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。内在的阴液不足，嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。

柿子上面的柿饼霜，也就是晾晒柿子时，柿子表面渗出凝结的一层白霜，也是一味好药。近代名医张锡纯就喜欢用柿饼霜，他创立的两个含有柿饼霜的食疗方，适症人群在家就可以制作。

第一个是珠玉二宝粥：生山药60克，生薏米60克，柿饼霜24克，先将山药、薏米捣成粗渣，煮熟，然后将柿饼霜切碎，调入粥中融化，服食可以治疗脾肺阴虚，咳嗽低热等疾病。他认为山药、薏米都可补脾肺，山药黏腻，薏米淡渗，可以相互制约，再用柿霜凉润肺，甘补脾。

第二个是水晶桃：核桃仁、柿饼霜各一斤，先将核桃仁蒸熟，再把柿饼霜放入核桃上蒸化，融为一体，美名其曰水晶桃。他认为核桃补肺肾，柿霜色白入肺，甘凉滑润，甘能补肺气，凉能清肺热，滑能利肺痰，润能滋肺燥，用于肺肾两虚的咳嗽喘息，肺肾两补，而且味道甘甜，适合小孩子吃。

柿子是食疗佳品，柿子叶也能入药，现代研究证实，柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质，能促进新陈代谢，降低血压，软化血管，增加冠脉血流量，预防心脑血管疾病的发生。每日用柿子叶20克煎水喝，或者开水泡当茶饮，有一定的保健作用。

需要注意的是，柿子虽好，但不能空腹吃，因为未成熟的柿子以及柿皮里含有较多鞣酸、柿涩酚，空腹大量吃柿子后，在胃酸的作用下，会逐渐形成柿结石，使得我们出现恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至因为结石引起肠梗阻。此外，柿子含糖量高，食用后血糖会迅速升高，所以糖尿病病人要谨慎食用。

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山东大学齐鲁医院营养科赵莎莎：等柿子没那么涩的时候，直接吃当然好，不过也可以冻着吃或热着吃，口感不同。平日最多见的都是洗净生吃，口感脆爽，或是软糯多汁，香甜可口；冷冻能让柿子中的果糖甜度增加，让柿子口感更加甜美；蒸食能减轻柿子的凉性，适合更多人食用，如胃肠疾病患者也可以吃；柿子做成柿饼后，去掉了单宁含量比较高的柿子皮，降低了因为食用不当造成的不适，而且柿饼便于储存，延长了柿子的保存时间。

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