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初夏的厨房和青梅酒正配!青梅酒快快做起来

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五月是青梅成熟的季节。每到这个时候,不少厨娘们就会准备好瓶子,买好青梅、冰糖和酒,酿上一罐青梅酒。待到夏天,喝之前放入冰箱微冰一下,取出后喝到酸酸甜甜口感清冽的青梅酒,为夏季增添了一份仪式感~

看,就在这几日,正值青梅上市季节,各路酒腻子们都已经忍不住,把青梅酒速速酿上了!

看到这些色泽好看的青梅酒,吃货妹都感到微醺了呢~

所以,喝青梅酒有哪些功效?

事实上,青梅酒不光好喝,功效也不少。 日本医学界对青梅颇有研究,认为青梅具有“净血、解毒、杀菌”三大功能。而青梅酒,不仅有助于消除疲劳,青梅中的有机酸具有杀菌效果,可以抑制细菌繁殖,消炎、止泻。此外,青梅酒还能让人胃口大开,有助于增进食欲。

青梅酒这么好,自己酿会很难吗?

完全不会!青梅酒是最容易酿的,小白即可上手~下面我们来说说青梅酒的具体做法!

准备材料:

青梅:5斤(最好是七八分熟的)

白酒:5斤(最好高于40度,否则青梅酒容易酿坏)

黄冰糖:2.5斤-3.5斤(白冰糖也可以,黄冰糖酿出色泽更好)

比例:青梅:酒:冰糖=1:1:0.5-0.7

做法:

1、将青梅洗干净后,在通风处晾干。青梅表面不要有生水。

2、在青梅上均匀地扎一些小眼,有助于汁液流出。

3、在洗干净的器皿里,一层青梅一层黄冰糖这样排列放。

4、最后缓缓地倒入白酒,酒要没过青梅表面,大约高3-5厘米即可。

全部做好后,密封好器皿。静待3个月,青梅酒就可以喝啦~酿制一年后,青梅酒会更加醇厚。

所以,要酿青梅酒的小姐姐快快把握住5月吧,错过了就要再等一年哦~最后祝大家喝酒开心!

(图片来源于网络)

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