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隔夜菜

推荐过年剩的隔夜菜到底还能不能吃？真的致癌吗？

亚硝酸盐本身不具有致癌性，但是在胃酸环境下，亚硝酸盐可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺，被世界卫生组织评为一类致癌物。 [更多]
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致癌 细菌 隔夜菜 亚硝酸盐 硝酸盐 |
科普中国
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