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吃得放心,如何守护“舌尖上的安全”?

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守护“舌尖上的安全”,亟须各方共同努力,既需要生产经营主体的“自律”,也需要加强监管执法和社会监督的“他律”,构建起严密高效的食品安全治理体系

据媒体报道,近期某快餐连锁品牌店在网络上发布了“自查自纠工作报告”,共计公示了18项在门店出现的问题,同时公开承诺切实改正,欢迎全社会监督。这样的做法受到广大网友关注和热议,不少人为之点赞,还有部分网友表示质疑。这一话题的热度充分说明食品安全问题在人们心中的分量。

民以食为天,食以安为先。食品安全无小事,“舌尖上的安全”一头连着广大生产经营者,一头连着千家万户的餐桌。食品产业的高质量发展是经济社会高质量发展的重要内容,食品安全更是重要的民生工程和民心工程。近年来,我国食品安全监管持续加强,执法也更加严格,食品安全领域的一些重大问题逐步得到解决,食品生产经营企业的主体责任意识有了较大提升,共治共享理念逐渐深入人心。

随着生活水平的提高,人民群众对食品安全的期待和需求也不断提高。当前,我国食品安全形势总体稳定向好,但仍存在一些问题隐患。由于食品产业全过程涉及的环节多、链条长、参与主体多样化,监管难度大,一些食品安全问题仍需持续综合治理。守护“舌尖上的安全”,亟须各方共同努力,既需要生产经营主体的“自律”,也需要加强监管执法和社会监督的“他律”,构建起严密高效的食品安全治理体系。

强化企业主体责任,是食品安全治理中的关键一环。食品生产经营企业加强自律,建立健全食品安全管理制度,对于维护市场正常秩序,确保饮食安全和人民群众身体健康意义重大。网络上之所以有不少网友支持该餐饮企业的做法,就是因为人们对食品的来源是否安全、配方是否科学和制作是否卫生、价格是否合理等细节非常看重。企业主动将问题查找出来并接受社会监督整改,让人们看到企业保障食品安全的决心和诚意。

近年来,一些企业暴露出的食品安全问题既损害了消费者利益,也让企业苦心经营的品牌形象毁于一旦,陷入经营危机。市场监管总局近期发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。生产经营者必须深刻认识到,食品安全卫生是不容任何人挑战的“红线”“底线”,要切实履行企业主体责任,提升风险防控能力,切实保障食品安全。同时食品行业也应行动起来,加强行业自律,规范市场行为,加快行业信用体系建设步伐,共同营造良好的食品安全环境。

守护“舌尖上的安全”,他律必不可少。食品安全是“管”出来的,要始终坚持严字当头,严格监管。近年来,我国坚持用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。当前,人民群众对食品安全的更多期待,以及食品产业新产品、新业态、新商业模式带来的新问题,要求我们不断提高食品安全监管能力,建立健全相关制度,综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等信息技术手段赋能食品安全监管。同时也要发挥好社会监督的作用,鼓励社会团体、新闻媒体、社会各界人士依法参与餐饮服务食品安全社会监督,共同筑牢食品安全防护网,让群众吃得更放心、更舒心。

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