网易首页 > 网易健康 > 正文

荸荠生吃有寄生虫风险 煮熟食用才安全

0
分享至
姜片虫会通过荸荠的茎和果实繁殖,生食会将其吃进肠内而致病。

秋意渐浓,荸荠陆续上市,清甜脆爽的口感俘获不少人的味蕾。关于荸荠的吃法,不少人喜欢生吃,认为生吃口感更清甜。不过,有营养学专家表示,荸荠、莲藕等水生植物会有姜片虫等寄生虫风险,尽量不要生吃。

生吃荸荠有寄生虫风险

资料显示,荸荠也叫马蹄,是一种水生植物,可以生食、熟食或做菜。其口感脆甜,很多人喜欢把它当水果直接生吃。

而实际上,生吃荸荠存在寄生虫风险。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉新京报记者,荸荠在泥水中生长 ,一种叫做姜片虫的寄生虫会通过荸荠的茎和果实繁殖幼虫,并在荸荠未成熟时钻进去,当人们生吃或用牙去啃荸荠时,可能会把姜片虫的幼虫吃进肠内而致病。

阮光锋解释称,姜片虫传染的媒介主要是水生植物的茎和果实。进入人体的姜片虫,会导致肠黏膜坏死、脱落,发生炎症、水肿等,从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状,严重者可致营养不良甚至死亡。

所以,荸荠不要带皮生吃,一定要洗净去皮,用淡盐水冲洗干净之后再食用。不过,荸荠个头较小,不好削皮,最保险的还是把荸荠去皮后做熟了吃。

菱角、莲藕等水生植物也不要生吃

阮光锋还提到,人体姜片虫病一般以青少年为多见,但在严重流行区各年龄组的感染率都很高。“这主要取决于感染姜片虫囊蚴的机会,不只是荸荠,生吃菱角、茭白等水生植物也都有可能会感染。尤其是菱角,在采摘的时候边摘边吃,很容易被感染,即使在城镇集市上买的菱角,也可能有活的囊蚴。”

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生也曾在微信公众号“马上营养”发文称,菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物很容易被姜片虫的囊蚴污染,而生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。

水生植物该如何安全食用?“尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物,即使要生吃,也不要用牙齿啃皮,要充分清洗干净之后,用开水烫泡几分钟再吃。”阮光锋提醒。

相关推荐
热点推荐
湖人102-116骑士!可怕的不是惨败,而是主帅哈姆赛后这番话

湖人102-116骑士!可怕的不是惨败,而是主帅哈姆赛后这番话

体坛无名
2022-12-07 11:24:50
沈逸:美国搞“颜色革命”,露出冰山一角

沈逸:美国搞“颜色革命”,露出冰山一角

环球网资讯
2022-12-07 06:32:09
乌军突袭俄轰炸机机场,克里米亚大桥被炸后的反噬还不够深刻?

乌军突袭俄轰炸机机场,克里米亚大桥被炸后的反噬还不够深刻?

国防时报排头兵
2022-12-06 14:52:59
经历三段婚姻的巩俐终于承认她有一个儿子

经历三段婚姻的巩俐终于承认她有一个儿子

娱乐GOGOGOGO
2022-12-06 14:51:20
乌克兰防长,顽皮!

乌克兰防长,顽皮!

凡事一定有办法13119
2022-12-06 18:49:47
菲利克斯:我们完全统治了比赛 球队踢得好不是因为C罗不在场

菲利克斯:我们完全统治了比赛 球队踢得好不是因为C罗不在场

直播吧
2022-12-07 05:50:02
江老永垂不朽,江老万古流芳

江老永垂不朽,江老万古流芳

记忆收藏家
2022-12-07 02:03:14
李四光拿着金条去银行换钱,被工作人员打晕,行长:赶紧给他道歉

李四光拿着金条去银行换钱,被工作人员打晕,行长:赶紧给他道歉

明史官
2022-12-01 17:58:58
真被中国赌对了!欧洲对俄石油限价之际,全球最大输家尘埃落定

真被中国赌对了!欧洲对俄石油限价之际,全球最大输家尘埃落定

海峡快讯
2022-12-06 16:54:45
这下大快人心了!抖音整治9万多个账号:雷人剧本带货太恶俗

这下大快人心了!抖音整治9万多个账号:雷人剧本带货太恶俗

雷科技
2022-12-06 17:45:01
买超出轨对象素颜照曝光,简直灾难。网友:这也下不去嘴!

买超出轨对象素颜照曝光,简直灾难。网友:这也下不去嘴!

董一宁说娱
2022-12-06 19:48:56
胡歌、刘昊然新剧《县委大院》空降央视一套,今晚黄金档开播

胡歌、刘昊然新剧《县委大院》空降央视一套,今晚黄金档开播

红星新闻
2022-12-07 10:21:20
尴尬了!摩洛哥晋级世界杯8强,赛后大批球迷涌入摩纳哥官微祝贺

尴尬了!摩洛哥晋级世界杯8强,赛后大批球迷涌入摩纳哥官微祝贺

体育大生意
2022-12-07 09:35:49
爱在心间,相守便是温暖

爱在心间,相守便是温暖

羊七情感美图
2022-12-07 09:16:22
“我是中国人民解放军陆军少将,你们谁敢抓我!”,一直到被抓的这一刻,他还沉浸在自己的“大校”美梦中!

“我是中国人民解放军陆军少将,你们谁敢抓我!”,一直到被抓的这一刻,他还沉浸在自己的“大校”美梦中!

少山军事
2022-12-03 22:11:37
“在美国当兵真是太爽了!”

“在美国当兵真是太爽了!”

军事观奇闻
2022-12-04 03:14:04
顾客买6斤半土鸡胃里塞1斤多玉米,鸡还活着就硬塞进去,胃都烂了

顾客买6斤半土鸡胃里塞1斤多玉米,鸡还活着就硬塞进去,胃都烂了

海盗长
2022-12-06 18:57:55
暴雪被吓哭!魔兽世界亚服被国服工作室搞瘫痪

暴雪被吓哭!魔兽世界亚服被国服工作室搞瘫痪

木可可游戏世界
2022-12-06 19:50:59
疾控专家提醒:若想艾滋不碰你,谨记这些关键词

疾控专家提醒:若想艾滋不碰你,谨记这些关键词

红星新闻
2022-12-06 14:25:26
新款特斯拉Model 3曝光,怪不得现在降价促销

新款特斯拉Model 3曝光,怪不得现在降价促销

车动态
2022-12-06 16:59:57
2022-12-07 12:36:49

头条要闻

媒体:拉莫斯进球时场边摄像机多次对准C罗 用意很明显

头条要闻

媒体:拉莫斯进球时场边摄像机多次对准C罗 用意很明显

体育要闻

21岁小将天秀戴帽 C罗替补席笑开花

娱乐要闻

贝克汉姆次子与前女友复合后首同框

财经要闻

科技要闻

苹果汽车被曝大降级:售价低于10万美元

汽车要闻

全新AMG S63 E PERFORMANCE全球首发

态度原创

健康
亲子
数码
手机
公开课

戒烟有“最佳年龄”吗?

亲子要闻

惊险!4岁女孩误吞61颗磁力珠 导致肠穿孔

数码要闻

2023影像行业八大现状解析:开放拥抱?坚定自我的矛盾困扰

手机要闻

支持眼球追踪,新专利揭示苹果未来智能眼镜新特性

公开课

贝加尔湖深达千米,里面最大的鱼有多大?

进入关怀模式
×