我的冬奥营养保障之旅

作者：国家体育总局运动医学研究所营养中心 韩奇

“人生能有几回搏，此时不搏何时搏！” 2022年北京冬奥会，世界盛会，举世瞩目。期间，能够备战、服务、保障北京冬奥会，让我青春底色更加绚丽精彩。

2017年我有幸来到国家体育总局运动医学研究所营养中心，这是体育总局系统营养科研攻关的主要承担单位，也是一个经验丰富、战功卓著的科技保障英雄团队，曾服务过多届夏奥会、冬奥会，拥有多位运动营养专家服务保障国家队运动员。

脚踏中心光荣的足迹，牢记“团结、务实、服务、创新”的所训，我开启了全身心投入到营养科研工作模式——

作为一名体育科研工作者、注册营养师，我服务过很多运动队，接受过许多运动员和教练员的咨询，为他们推荐有针对性的营养方案，帮助更好地提升训练效果、提高运动表现。

2018年，我曾作为科研人员随同短道速滑国家队赴美国科罗拉多州美国奥委会所在地外训，参观了美国奥委会奥运场馆、美国国家体能训练协会，了解了当地运动员训练和营养保障模式，从国家运动队实际需求出发，向驻训地运动员餐厅提出均衡营养改善方案。

我还参加了多项国家级、省部级科技服务攻关和科技冬奥课题任务。2022年北京冬奥会周期伊始，我作为营养师派驻到短道速滑国家集训队，与教练员、科研医疗管理保障复合团队紧密配合，为运动员开展个性化营养测试和指导，为教练员和运动员解答训练参赛中的营养困惑。

为达到短道速滑项目的理想体重和体脂率，我在运动医学研究所营养中心团队和短道速滑国家队科研医疗复合团队指导帮助下，发挥“1+1＞2”的合力，结合不同项目运动员的饮食习惯，设计健康食谱，改变餐厅过去多油多盐的烹调模式，提出多项奥运冠军餐营养方案，帮助运动员顺利完成体重管理，得到武大靖、任子威、曲春雨等运动员和教练员的高度评价。

韩奇（右）与北京冬奥会短道速滑混合接力和男子1000米双料冠军任子威（左）合影

对于优秀运动员而言，吃饭就是训练，充足的营养是形成战斗力的有力保障，还能解决运动员备战期间的健康问题。比如说，针对运动员疲劳恢复的问题，我们就通过训练期间提醒运动员及时补液、补充能量以及抓住运动后关键窗口期补充能量物质的方式，帮助其改善运动性疲劳；针对运动员贫血的问题，我们通过配餐中增加富含铁的食物、结合强化铁元素的运动营养食品，帮助其改善运动性贫血。

在短道速滑和速度滑冰场边为运动员设置补给站

还有运动员营养素摄入不均衡等营养问题，我们以运动生化监测为准确客观的评价方式，制定个性化的营养补充方案，传播科学的营养健康理念，以食物作为健康营养补充的基础，并注重训练中补充安全的运动营养食品，帮助运动员达到最佳运动机能，以最好竞技状态完成奥运参赛目标。

在整个冬奥营养保障之旅中，我感到“科研营养作为国家队不可或缺的一部分，越来越受到广大运动队和项目协会的关注和认可。在国家队科技服务攻关过程中，营养师要做到素质过硬，一专多能！”这不仅要求营养师能够管理和指导运动员餐厅，为运动员开展均衡膳食配餐和营养宣教，设计有针对性增进运动表现的营养方案，还要能够帮助运动队管好食品安全，提升运动员赛期体能储备，加速运动员疲劳恢复。

2022年北京冬奥会已经画上了圆满的句号，我也结束了我的冬奥营养保障之旅，这是一笔宝贵的人生财富，将成为我职业生涯中最美好的记忆。