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避免“癌从口入”!9条防癌饮食建议

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大量饮酒可增加肝癌、直肠癌、乳腺癌等的发病风险。建议最好不要饮酒,如不能做到,应限量。

研究表明,在人类癌症的病因中,除遗传、环境等因素外,不良的膳食结构和饮食习惯与癌症的发生密切相关,其中胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌等癌症与膳食直接相关。为避免“癌从口入”,广东省疾控中心建议日常饮食这样做。

多吃水果和蔬菜。中国居民膳食指南建议,成年人每天应摄入蔬菜300-500克,吃多种蔬菜,深色蔬菜至少占一半;每天应摄入水果200-400克,吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁。

食物多样,谷类为主。食物多样,谷类为主。适当多吃粗粮杂粮,多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果;动物性食物应适量,不能过多摄入。

控制脂肪摄入。总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%-30%,限制脂肪含量较多(尤其是动物性脂肪较多)的食物,植物油也应适量(成人每天烹调油摄入量为25-30克)。

限制红肉摄入。红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)摄入过多可能是导致结直肠癌的重要因素。食用肉类最好选择鱼、禽等肉类,中国居民膳食指南建议,每天禽畜肉摄入量40-75克。

限制食盐摄入。成人每天从各种来源摄入的食盐不应超过5克,其中包括食物中的隐形盐。

限制酒精摄入。大量饮酒可增加肝癌、直肠癌、乳腺癌等的发病风险。建议最好不要饮酒,如不能做到,应限量。中国居民膳食指南中建议,成年女性每天洒精摄入量不超过15克,成年男性不超过25克,儿童和孕妇禁止饮酒。

注意食品贮藏。食品应选择合适的方法储存。谷类、豆类等的储存要防潮防霉,注意防霉菌污染,发霉的花生、谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素。

注意食物的制备和烹调。烹调时油温不能太高,尽量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法,多采用蒸、煮、焯等方式。不要吃烧焦的食物,尽量少吃烤肉、熏肉。不要吃过咸的食物,少吃或不吃腌制食品,如咸鱼、腌菜、腌肉、酸菜等。

少吃过热的饮料或食物。有些人喜欢滚汤的茶水,火锅等,其实食管粘膜非常娇嫩,过热的食物容易划伤食管粘膜,长期如此,可能会导致食管上皮粘膜的增生或癌变。

鉴于致癌因素十分复杂,除了饮食,还有遗传、环境等因素,广东省疾控中心提示,要警惕11个癌症危险信号。

1、身体浅表部位出现的异常肿块。

2、体表黑痣和疣等在短期内色泽加深或迅速增大。

3、身体出现的异常感觉:哽咽感、疼痛等。

4、皮肤或粘膜经久不愈的溃疡。

5、持续性消化不良和食欲减退。

6、大便习惯及性状改变或带血。

7、持久性声音嘶哑、干咳、痰中带血。

8、听力异常,鼻血,头痛。

9、阴道异常出血,特别是接触性出血。

10、无痛性血尿,排尿不畅。

11、不明原因的发热、乏力、进行性体重减轻。

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