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假期难免大鱼大肉 教你科学"刮油去腻"

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膳食纤维可以抑制肠道,减缓对脂肪和碳水化合物的吸收速度。

春节假期已经过去,无论是睡眠还是饮食,都慢慢回归到平常的节奏。

说起饮食,假期期间难免大鱼大肉,很多人都想着该“刮刮油”了!

那么,真的有“刮油”食物吗?日常饮食如何科学地“去油腻”?一起来看。

“刮油”食物能刮油吗?

大家常说的“刮油”食物,主要集中在各种蔬菜水果,比如苹果、芹菜。还有一些粗杂粮,比如玉米、红薯。

这些食物的主要特点,是膳食纤维含量比较高。膳食纤维可以抑制肠道,对脂肪碳水化合物的吸收速度,达到减重的效果。

专家提醒,需要注意的是,膳食纤维并不是越多越好,过量摄入会引起一些矿物质,比如钙还有一些蛋白质的吸收减少,对身体有不利影响。

对此,有些网友认为,像芹菜、笋等食物,更能将肠道里的油“刮”出来。事实真的如此吗?

专家表示,膳食纤维会使排便更通畅,但这与“刮油”不是一个概念,它并不能把肠道中食物里的脂肪带走。

我们饮食中的脂肪,几乎都会被消化吸收,只是存在速度快慢的问题。

虽然我们吃了一些,所谓的“刮油”食物之后,排便量会增加,但并不是说把脂肪都排出去了。

没有这种刮掉的效果,膳食纤维能起到啥作用?

看到这儿您是不是想问“那为何还要主张食用膳食纤维?”

专家介绍,膳食纤维能够抑制糖和脂肪吸收的速度,在体内的糖和脂肪是可以互相转化的。

因此,不管是糖还是脂肪,吸收多了都会造成脂肪蓄积,能量过剩。所以,膳食纤维是通过抑制能量的吸收来达到减重降脂效果的,而不是直接刮走肠道的脂肪。

水果代餐可取吗?

如果为了达到减重效果,不少年轻人选择吃水果餐,这样的饮食方式可取吗?

对此,专家表示,这样的饮食方式是不推荐的,均衡膳食很重要。

单纯地摄入水果或蔬菜会造成营养素失衡,比如,蛋白质含量不够就会消耗身体的肌肉,对健康造成负面影响。

茶、酸奶、果醋有刮油效果吗?

茶、酸奶、果醋等食物,只能缓解油腻的感觉,吃了可以增加食欲,但不会抑制脂肪吸收,所以没有什么刮油的效果。

给大家推荐一些有助于解腻的食物

苹果

俗话说“一天一个苹果,医生远离我”。尤其是春节,肠胃被节日的大鱼大肉折腾得有些疲惫,苹果中的果胶有助于解油腻。

西红柿

无论大个的西红柿,还是小个的圣女果,营养大致相同。西红柿中含有维生素C,吃多了大鱼大肉,吃点西红柿,能够清肠胃解油腻,还有助于预防初春多发的感冒。

山楂

春节这段时间已经到了吃鲜山楂的尾声时期了,鲜山楂中维生素C的含量很高,还含有丰富的果胶(水溶性纤维素),具有很好的解油腻作用。

燕麦

燕麦富含碳水化合物,还含较多的B族维生素及钙、磷、铁;燕麦属于粗纤维食品,可以作为主食代替精米白面,大鱼大肉后,不妨来一碗香甜可口的燕麦粥,润肠通便。

芹菜

芹菜富含膳食纤维,不易消化,可促进肠蠕动,有较强的通便作用。推荐素炒芹菜,它最大程度上保持了芹菜的原味和营养,口味清淡爽口,有很好的助消化、去油腻作用。

柠檬水

柠檬含有丰富的维生素,切几片柠檬泡水喝,代替各种甜饮料,酸甜好喝,促进消化又解腻。

玉米

玉米之所以能够成为清肠能手,主要归功于它里面富含的粗纤维,能刺激胃肠壁,加快大便和肠道中其他代谢废物排出体外的速度。

黄瓜黄瓜富含膳食纤维,热量又低,吃起来清脆爽口,无论是减肥还是解腻,都很合适。

最后提醒大家:日常还是要均衡饮食哦!

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