网易首页 > 网易健康 > 正文

吃生蚝等贝类海产要警惕!小心诺如病毒

0
分享至
诺如病毒附着在贝类的腮和肠道中,无法用水洗干净,唯一方法是彻底煮熟。

生蚝是不少人喜爱的食物,肥腴多汁的蚝肉让人欲罢不能,但是吃烤生蚝可要警惕,如果吃到没烤熟的生蚝,可能会感染诺如病毒。那么诺如病毒究竟是什么呢?跟没烤熟的生蚝又有何关系呢?

诺如病毒是引发人类非细菌性食物中毒的主要原因。它是一组形态相似、抗原性略有不同的病毒颗粒,主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水,能够引起人类急性胃肠炎。所有年龄段的人群对诺如病毒普遍易感,儿童、老年人及免疫缺陷者属高危人群。贝类是诺如病毒经食源性传播的重要载体,贝类中污染率最高的是牡蛎(即生蚝),此外还有贻贝(即青口)、蛤蜊、扇贝等等。

那么为何贝类是诺如病毒的主要传播载体呢?贝类属于滤食性动物,在过滤水体取食的同时,也会把水中致病的微生物,包括细菌、病毒等过滤到体内,留在腮、肠道等部位。虽然诺如病毒不以贝类为宿主,在其体内不繁殖、也不引起其致病,但贝类中的诺如病毒进入人体后,极微量的病毒数量就能让人致病。现在贝类多是在浅海地区高密度人工养殖,水体容易受污染,贝类自然也会受到诺如病毒的污染。如果生蚝生长于受污染水域,诺如病毒就会依附在蚝的消化系统。一般很难透过清洗去除蚝体内的诺如病毒,净化处理也效果不大。因此,进食未经彻底煮熟的双贝类海产从而感染这种病毒的风险特别高。

专家提醒,为减低风险,购买生蚝应光顾可靠的店铺。老人、幼童、孕妇和免疫力较弱的人,应避免进食生的贝类海产。

诺如病毒附着在贝类的腮和肠道中,无法用水洗干净,唯一方法是彻底煮熟。因此,将食用贝类切记煮熟才能有效防止受到诺如病毒的感染。“一般情况下,细菌、病毒等微生物在70℃以上几分钟就能被杀灭。”疾控专家表示,除了贝类外,草莓等伏地生长的水果、蔬菜被污染率也较高,主要原因是以粪便施肥或污水灌溉时被病毒污染。因此在食用时需将草莓彻底清洗,而叶绿蔬菜则需彻底煮熟。

本文由北京佑安医院消化内科主任医师李鹏进行科学性把关。专家擅长胃肠道疾病、肝脏类疾病的治疗,熟练掌握胃镜结肠镜相关检查。

相关推荐
热点推荐
玩了6年只字不提!护理学被列入国控专业,中专女生发文反被群嘲

玩了6年只字不提!护理学被列入国控专业,中专女生发文反被群嘲

跳妈谈教育
2024-03-25 14:45:27
震惊!莫斯科140人遇害音乐厅凶手,竟是连鸡都不敢杀的人

震惊!莫斯科140人遇害音乐厅凶手,竟是连鸡都不敢杀的人

亡海中的彼岸花
2024-03-29 04:25:03
俄媒爆料:中国轰20将问世,美国本土已列入中国战略空军打击范围

俄媒爆料:中国轰20将问世,美国本土已列入中国战略空军打击范围

懂体育的小吖头
2024-03-29 13:01:05
放开抡的感觉!44次出手的穆雷:向威少&科比致敬 我快累死了

放开抡的感觉!44次出手的穆雷:向威少&科比致敬 我快累死了

直播吧
2024-03-29 12:49:10
敢怒不敢言斯通斯出战英格兰两场友谊赛?瓜帅:我无话可说

敢怒不敢言斯通斯出战英格兰两场友谊赛?瓜帅:我无话可说

直播吧
2024-03-29 21:45:33
当60岁何赛飞、57岁茹萍和44岁殷桃同框,女人的美真的与年龄无关

当60岁何赛飞、57岁茹萍和44岁殷桃同框,女人的美真的与年龄无关

蓓小西
2024-03-28 14:01:14
钟南山最新发声

钟南山最新发声

新京报
2024-03-29 16:24:11
卡米拉王后替代老公亮相,穿娃娃领风衣上戴两枚胸针,彰显高贵感

卡米拉王后替代老公亮相,穿娃娃领风衣上戴两枚胸针,彰显高贵感

八八尚语
2024-03-29 09:58:18
原来是地磁暴啊,我还以为自己有病呢

原来是地磁暴啊,我还以为自己有病呢

三农老历
2024-03-29 13:27:00
加强版威姆斯来袭!广东队2换1顶级外援,联手周琦剑指总冠军

加强版威姆斯来袭!广东队2换1顶级外援,联手周琦剑指总冠军

维世话体坛
2024-03-29 22:43:05
聪明又狡猾的三个星座女,高智商,高情商,高谋略

聪明又狡猾的三个星座女,高智商,高情商,高谋略

星座叶大仙
2024-03-29 22:22:32
这城市仅有250万人,却有三所985大学,全国“独一份”!

这城市仅有250万人,却有三所985大学,全国“独一份”!

教育导向分享
2024-03-27 21:55:03
NBA官方MVP榜:约基奇连8周第一 东契奇升第二杜兰特浓眉前十

NBA官方MVP榜:约基奇连8周第一 东契奇升第二杜兰特浓眉前十

醉卧浮生
2024-03-29 22:36:31
凭什么,上海男篮赢了整个CBA?

凭什么,上海男篮赢了整个CBA?

新民晚报
2024-03-29 09:48:58
韩国最惨小三,全斗焕情人,被原配摘去子宫,关进男子监狱五天…

韩国最惨小三,全斗焕情人,被原配摘去子宫,关进男子监狱五天…

极品小牛肉
2024-02-29 22:37:12
南海混战开打,菲方强援全部到位,中方2天7次出手,率先狙击美国

南海混战开打,菲方强援全部到位,中方2天7次出手,率先狙击美国

吴学兰
2024-03-28 10:13:15
梁靖崑领证成功,莎头传统磕糖新鲜惊喜!

梁靖崑领证成功,莎头传统磕糖新鲜惊喜!

历史名匠锁
2024-03-27 13:54:32
俄罗斯摊牌了,塔吉克斯坦也动手了

俄罗斯摊牌了,塔吉克斯坦也动手了

世事人物解读
2024-03-28 23:51:17
CCTV5直播!3归化变6归化,国足生死战打响,武磊“替身”或出炉

CCTV5直播!3归化变6归化,国足生死战打响,武磊“替身”或出炉

开心体育站
2024-03-29 20:30:02
北京军官结婚2年,妻子自称海军少校,可真实身份令人震惊

北京军官结婚2年,妻子自称海军少校,可真实身份令人震惊

纸鸢奇谭
2024-03-22 14:24:19
2024-03-29 23:40:49

头条要闻

"相亲强奸案"男子改判无罪获赔57万:以后踏实过日子

头条要闻

"相亲强奸案"男子改判无罪获赔57万:以后踏实过日子

体育要闻

足坛反腐涉案金额:6人超千万李铁1.2亿

娱乐要闻

胡夏被曝有孩子!工作室火速辟谣

财经要闻

张维迎:如何正确理解企业家精神?

科技要闻

雷军:我们是卷王,建议BBA车主感受下时代

汽车要闻

找回久违的开怀大笑 试驾小米SU7 Max

态度原创

艺术
本地
数码
游戏
亲子

艺术要闻

专访|“提香·花神”策展人:用经典再现威尼斯画派

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

数码要闻

微星笔记本推出限时大促 魔影15仅售6499 配4060显卡

抛开Faker不谈,绝大多数S冠选手,夺冠即巅峰,后期一冠难求!

亲子要闻

幼儿园关停潮,教师如何自救?

无障碍浏览 进入关怀版
×