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重吃饱更重健康 饮食应遵循"343"原则

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饮食只是导致肥胖的原因之一,节食减肥的方式并不适合所有人。

随着生活节奏的加快,现代人早餐往往应付了事,午餐一般也是通过外卖解决,而晚餐似乎渐渐被人们“遗忘”。晚餐吃还是不吃?晚餐怎样吃才更健康?

“从均衡膳食的角度来说,人们需要保持一日三餐的频率,集中在一餐或两餐进食很难达到日常的营养素需求。此外,将三餐缩短为两餐,对消化功能的压力较大,加重胃肠系统负担,因此不建议人们将晚餐省略。”北京大学人民医院临床营养科医生蔡晶晶认为,保持一日三餐的进食模式,不仅可以防止血糖出现剧烈波动,还可以避免消化液的大量分泌,保持胃机械张力的感知力,以免出现暴饮暴食的不健康饮食行为。

不吃晚餐真的可以减肥吗?“目前社会上的减肥模式较多,在减肥的状态下,不吃晚餐也不是完全不可以,因为在减肥的过程中,人体的消耗量应高于摄入量。因此,通过不吃晚餐也可以在一定程度上达到这个效果。”蔡晶晶指出,尽管如此,不吃晚餐只适用于短期减肥的人群,不能作为一种长期的生活方式。

每个人的新陈代谢不同,引发肥胖的原因也不尽相同,很多人的肥胖并不单纯是饮食导致的,因此,不吃晚餐减肥的方式并不适合所有人。蔡晶晶表示,“长时间不吃晚餐或日常进食过素、过少的人,一旦某一餐进食量过大,可能暴发胆囊炎。一般情况下,人们减重饮食的时长主要根据体重目标来定,时间最短3个月。在该过程中,建议定期复查,如果身体各项指标正常,则可以继续该饮食模式,如果出现健康异常,应及时发现,积极调整。”

“不吃晚餐的减重模式,其目的毕竟是减重,而不是平衡营养素,要想保持正常的生活,还需要调整到平衡膳食模式,一日三餐的饮食模式更有利于长期健康。”蔡晶晶建议,一日三餐遵循“343”饮食原则,即早餐、中餐、晚餐的进食比例约30%、40%、30%,其中,晚餐应以清淡为主,避免厚重,以免加重消化道负担,进食时间在18:00左右最佳。

蔡晶晶提醒,晚餐不能盲目进食,对于晚餐吃得过晚的人,不吃或将晚餐提前可能对健康更有益。“IT等经常熬夜加班的上班族,不少人到家就已经夜晚10点多了,此时再吃晚餐往往不利于消化道健康,建议人们根据自身条件进行相应调整。例如将晚餐的时间提前,如果下班时间过晚也可以在公司进行适当加餐,如果夜晚感到饥饿可以适当食用一些黄瓜、西红柿、脱脂牛奶、无糖酸奶以及少量水果等食物加餐。”

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