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健康公开课:脑梗患者须知!肉蛋奶应该这样吃

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主讲嘉宾:胡洁 中国中医科学院望京医院针灸脑病科 副主任医师

脑梗患者如何控制食用肉、蛋、奶?

对于脑梗患者来说,除了重视药物治疗之外,科学合理的饮食,也能起到十分关键的辅助作用。

1.肉类

脑梗患者是可以吃肉的,建议瘦肉为主,少食肥肉。

肉类可分为红肉白肉。红肉,指所有哺乳动物的肌肉组织,比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等。白肉,指禽类和海鲜水产,比如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等。

红肉肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低。如果脑梗患者本身就已经体重超标,建议多吃白肉少吃红肉,但这并不意味着要完全拒绝吃红肉。

红肉富含矿物质尤其是铁元素,每天食用一两半左右的瘦肉,是可以的。

2.蛋

脑梗患者可以吃鸡蛋,建议每天1个即可。

有人觉得蛋黄含胆固醇,所以每次只吃蛋清不吃蛋黄。其实,除了壳以外,鸡蛋浑身都是宝,只要身体机能在基准水平,建议蛋清和蛋黄都要吃。

此外,蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,有增智的作用。

在鸡蛋的烹饪方法上,建议少煎炸、多蒸煮

3.奶制品

脑梗患者建议以纯牛奶为主,每天250毫升左右即可,不一定非要选择高钙低脂或添加核桃、枣等其他成分的奶制品。

还有人会喜欢喝酸奶、吃奶酪,这些也可以适当吃,但只能作为辅食(口味爱好)。

脑梗患者如何科学控盐?

脑梗患者是要少吃盐,但不等于无盐。有些患者对自己的饮食控制地过于“严格”,炒菜时不撒盐不放油,这是错误的做法。

事实上,科学的控盐要在日积月累的每一顿饭菜中践行,如果实在没办法掌握自己每次做饭放盐量的多少,建议准备一把控盐勺,上面清楚地标着刻度,可以控制每一次放盐的克数。

总之,在日常饮食中要有控盐的意识,但也不能走极端。


往期内容:

脑梗患者吃什么好?饮食指南请查收!

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