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吃素能长寿?饮食并不是越清淡越好

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身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少。

许多人信奉饮食越清淡越好,甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担,容易消化,还可以防止心脏病的发生。但事实证明,人吃过分清淡的食物会降低体质,反而更容易被疾病侵袭。即使患有心脏病的老人,也不可过分强求饮食清淡。

在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中的蛋白质含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食,却能够成为营养的重要来源,为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。

其实,身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少,也就是人体所需的营养成分是不是齐全、是不是适量。例如大多数海产品含有丰富的优质蛋白,还含有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸,以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。因此,在一定程度上多食用海产品,对人体大有益处。

荤素相间的饮食可以促进人体的新陈代谢,促使组织细胞的结构完全,提高抗病能力,延缓衰老及促进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食,每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉(每日25克—50克)、蛋禽、鲜鱼虾等荤食及各种蔬菜为主。

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