网易首页 > 网易健康 > 正文

女子吃寿司致多器官衰竭 竟因这种细菌!

0
分享至
沙门氏菌对禽类、生猪及其鲜肉制品的感染率最高,蛋类、禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌病的主要渠道。

近日,一则#女子高烧三周不肯就医致多器官衰竭#的话题冲上热搜。

广东一女子突然出现腹痛、腹泻和发热的情况,仍坚持自行吃药三周,但病情却没有好转,反而出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况。

之后,该女子持续高烧40℃才前往医院就医,经诊疗检查发现,系因食用大量寿司感染沙门氏菌,导致严重感染性休克,呼吸、循环、血液等多器官系统衰竭,甚至一度出现“死亡三联征”。

为什么吃个寿司就差点把命给丢了?沙门氏菌是什么?为什么它对人体健康危害这么大?下面我们依次来解答。

沙门氏菌是什么?

沙门氏菌属是在1885年霍乱时发现的,属于肠杆菌科,种类很多,有6个亚属,2500多个血清型。能引起人类感染的包括仅感染人的伤寒沙门氏菌,甲型、乙型、丙型副伤寒沙门氏菌和人畜共患的沙门氏菌。

沙门氏菌在20℃-30℃条件下可大量繁殖,在水中可生存14-21天,在动物粪便中可生存1-2个月,在冰冻土壤中可越冬。沙门氏菌本身并不能自行传播,需要特定媒介才能传播到其他环境。如食品、鸟类迁徙、污水等都会造成污染物的转移。

感染沙门氏菌有何症状?如何治疗?

沙门氏菌广泛存在于世界各地,一年四季均可发病,有的可以感染人,有的感染动物,还有人畜共患的。人类感染沙门氏菌后,临床主要表现为胃肠炎败血症以及局部感染化脓等。其中最常见的是胃肠炎,沙门氏菌是世界范围内引起社区感染性腹泻的常见病原菌之一。

由沙门氏菌引起的胃肠炎,通常潜伏期在4-24小时,也有短至2小时发病的。病人通常起病急,表现出畏寒发热,体温38℃-39℃,多伴有食欲不振、头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,排便次数明显增加且呈黄色水粪,带有少量粘液,有恶臭,个别病例可伴有脓血,病程一般2-4天。

由沙门氏菌引起的败血症较为严重, 潜伏期为1-2周。起病急,畏寒发热,持续1-3周。血中可查到病原菌,而大便培养常为阴性。病情严重的有可能致死。

对于沙门氏菌引起的感染,主要使用喹诺酮类药物和广谱头孢菌素进行治疗,抗菌治疗依病原及临床表现有所不同:

①对于一过性胃肠炎型,一般不需要进行抗生素治疗。

②临床症状似菌痢的侵袭性肠炎型,可由各型沙门氏菌引起,首选用氟喹诺酮类药物治疗,疗程3-5天。

持续高热的多数由伤寒、副伤寒沙门氏菌引起,一般首选氟喹诺酮类药物治疗,疗程7天。氟喹诺酮类药物主要包括诺氟沙星(氟哌酸)、依诺沙星(Enoxacin氟啶酸)、氧氟沙星(Ofloxacin氟嗪酸)和环丙沙星等。如果服用抗菌药物症状未见好转,应及时就医。

感染沙门氏菌的常见途径有哪些?

沙门氏菌是最主要的食源性致病菌。沙门氏菌对禽类、生猪及其鲜肉制品的感染率最高,蛋类、禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌病的主要渠道。

比如,文章开头所提到的因食用大量寿司从而感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭的病例。

可见,平时饮食一定要注意肉类,特别是生冷食物的卫生安全。

如何预防沙门氏菌感染?

沙门氏菌对热的抵抗力很弱,100℃时立即死亡,70℃ 下处理5分钟或65℃下处理15—20分钟,都可以杀死沙门氏菌。所以我们从市场买来的肉类食品,在烹调时一定要把食品或其原料煮熟、煮透。

平时做饭案板要生熟分开。因沙门氏菌最佳繁殖温度是20℃-30℃,因此平时贮存肉类食品时要低温保存,控制沙门氏菌繁殖。

本文专家:李雪,北京协和医学院,医学博士
相关推荐
热点推荐
马云真的没有说谎,从2024年开始,贫富交替的时代真的要来了

马云真的没有说谎,从2024年开始,贫富交替的时代真的要来了

拾叁生意经
2024-03-25 20:01:48
没人为公道发声,民族将失去灵魂!央媒问钟爷爷调查:不可告人?

没人为公道发声,民族将失去灵魂!央媒问钟爷爷调查:不可告人?

大风文字
2023-09-13 21:02:55
千万不要得罪快退休的同事,他们提拔不了你,但随时可以毁了你

千万不要得罪快退休的同事,他们提拔不了你,但随时可以毁了你

李舟
2024-03-28 15:48:15
认怂了!旅行团37人被扣后续:调查结果公布,整个公司被牵连

认怂了!旅行团37人被扣后续:调查结果公布,整个公司被牵连

小兔子爱旅游
2024-03-28 22:22:49
央八今晚开播!央视黑马谍战剧来了,全员实力派,网友:拉满期待值

央八今晚开播!央视黑马谍战剧来了,全员实力派,网友:拉满期待值

纪实图书馆
2024-03-29 14:23:46
王树国上任仪式,曹德旺只喝农夫山泉:清醒者寥寥,被耍不自知?

王树国上任仪式,曹德旺只喝农夫山泉:清醒者寥寥,被耍不自知?

壹月情感
2024-03-28 22:37:52
电价调整!5月1日起施行!

电价调整!5月1日起施行!

荆头条
2024-03-29 12:34:49
谢霆锋给网红做了一份红烧肉,获当面评价:很一般

谢霆锋给网红做了一份红烧肉,获当面评价:很一般

红星新闻
2024-03-26 18:20:09
老美曝80%大疆“芯”非国产,须罚60亿,业内:大疆根本不怕打压

老美曝80%大疆“芯”非国产,须罚60亿,业内:大疆根本不怕打压

科技龙
2024-03-28 16:42:39
贝克汉姆夫妇:躺在自家游艇上晒太阳,48岁小贝的手却不老实了!

贝克汉姆夫妇:躺在自家游艇上晒太阳,48岁小贝的手却不老实了!

花花lo先森
2024-03-29 10:23:08
合资车真的要完蛋了!

合资车真的要完蛋了!

电动知家
2024-03-28 16:16:15
宝马不讲武德,40万跌至22万,2.0T245马力,8AT+四驱,破百6.3s

宝马不讲武德,40万跌至22万,2.0T245马力,8AT+四驱,破百6.3s

户外小阿隋
2024-03-29 12:58:25
台湾突发!抓住了

台湾突发!抓住了

环球时报新闻
2024-03-28 14:44:49
随着火箭10连胜,湖人勇士赢球,快船1分逆转,NBA西部排名如下

随着火箭10连胜,湖人勇士赢球,快船1分逆转,NBA西部排名如下

刺头体育
2024-03-28 18:38:12
雷军的小米SU7惊艳登场!网红童锦程直呼:像帕拉梅拉,确实可以买一辆,比我法拉利还快

雷军的小米SU7惊艳登场!网红童锦程直呼:像帕拉梅拉,确实可以买一辆,比我法拉利还快

和讯网
2024-03-27 10:19:39
变天了!以美国为首的西方国家感叹:中国已经在关键领域崛起了

变天了!以美国为首的西方国家感叹:中国已经在关键领域崛起了

我不叫阿哏
2024-03-29 12:40:26
贵州省供销合作社联合社党组书记、理事会主任向昀被查

贵州省供销合作社联合社党组书记、理事会主任向昀被查

新京报
2024-03-29 09:48:24
姆巴佩第3,萨卡第5!2024年世界足球球员身价排行榜!

姆巴佩第3,萨卡第5!2024年世界足球球员身价排行榜!

绿茵新星
2024-03-28 23:14:23
3-1!早田希娜闯入女单8强,单局11比2吊打,下轮恐遭遇孙颖莎

3-1!早田希娜闯入女单8强,单局11比2吊打,下轮恐遭遇孙颖莎

梦与体育
2024-03-29 11:00:16
什么叫“满级新秀”?NBA史上仅此5人,詹姆斯、文班亚马都得靠边

什么叫“满级新秀”?NBA史上仅此5人,詹姆斯、文班亚马都得靠边

一个体育黑
2024-03-28 17:11:19
2024-03-29 16:44:49

头条要闻

威马汽车负债超过203亿元 多位高层被抓

头条要闻

威马汽车负债超过203亿元 多位高层被抓

体育要闻

拒绝为国出战,他是足坛"天选打工人"

娱乐要闻

胡夏被曝有孩子!工作室火速辟谣

财经要闻

张维迎:如何正确理解企业家精神?

科技要闻

雷军:我们是卷王,建议BBA车主感受下时代

汽车要闻

找回久违的开怀大笑 试驾小米SU7 Max

态度原创

艺术
教育
亲子
家居
公开课

艺术要闻

艺术开卷|从闺阁、庭院到郊野,古画中的女性生活空间

教育要闻

男孩当街暴打妈妈引发众怒,真实原因曝光,网友:不值得同情!

亲子要闻

幼儿园的宝贝准备这九张图就够了

家居要闻

弧岛栖居,极致温柔奶油底色

公开课

30岁之前,你要学会的13件事情

无障碍浏览 进入关怀版
×