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吃午饭竟有这些要点 大多数人都不知道

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午饭是上班族唯一的期待,整个一天就指着午饭“活着”,如何营造一个良好的午餐环境,享用健康的午餐,就让北京协和医院于康教授给大家讲讲吧!

健康饮食最重要的一点!

首先,健康饮食最重要的一点:千万别在生气时进餐。

如果生气时进食,发生胃肠功能紊乱、消化不良的危险性,是情绪良好时进餐的1.5倍。

所以,午餐前一定要调节好自己的心境,暂时忘却上午已经发生的事情,也不要思虑下午即将发生的事情,把午饭时间安安静静地留给自己。

换句话说,午餐要吃出一种境界——午餐的半小时是专属于自己的,它不属于工作、不属于纠结的心境或是失衡的心态,它只属于你和你的食物。

午餐如何搭配,才是科学、健康的呢?

1. 主食适量。成年男性保证2~3两(100 ~150克)主食,女性保证1~2两(50 ~100克)主食。

主食可以换着样吃,米饭、馒头、花卷、面条、包子、水饺等,粗细搭配,还可以搭配粥。

2. 动物类食物适量。一般情况下,一顿午餐要包含1~2两(50~100克) 的瘦肉或者2~3两(100 ~150克)的鱼虾。这些食物富含优质蛋白和胆碱,可使人头脑敏锐,对增强记忆和理解能力都有重要作用。

3. 蔬菜适量。午餐至少要有半斤(250克)蔬菜。一碗面条或米线中的蔬菜含量是绝对不够的。

而且,蔬菜不等于绿叶菜,还要加一些红色、橙色、紫色的蔬菜, 比如番茄、南瓜、茄子、紫甘蓝等。吃菜要“ 好色”,你懂的。

关于午餐的六大误区

误区1午餐后马上吃水果

因为餐后马上吃水果,水果没有办法迅速进入肠道,起不到应有的营养作用。而且,食物本身就有不小的血糖负荷,如果再增加水果,就更控制不住了。

正确的午餐顺序应该是喝水→少量水果→多吃些蔬菜→肉类和豆制品→一定量主食。

健康提示

送给爱吃果果的朋友们!

水果可以放到两餐中间吃, 比如上午10点或下午4点左右。这种顺序很健康,而且还能减肥。

误区2经常食用四大“午餐魔王”

这四大午餐魔王就是盖浇饭、洋快餐汤泡饭、擦锅饭。

盖浇饭:盖浇饭是菜饭不分离的状态,你吃它就会把那些用来调味的油和盐的集合体,伴着米饭和菜一同吃进胃里,可谓高盐、高油、高糖、高能量!

洋快餐:洋快餐主要以油炸食物为主,明显“三高三低”,即高能量、高蛋白、高脂肪;低矿物质、低维生素、低膳食纤维。

汤泡饭:汤泡饭容易让人把米粒整个吞到胃里,这会给胃带来巨大的负担,经常汤泡饭,容易引发消化不良。

擦锅饭:擦锅饭就是炒完一锅菜出来,锅里还有些油渣,这时把米饭或者馒头放入,吸走最后的油水。这看似不浪费,实际上却让主食的能量大大提高;长此以往,高血脂、高血压、冠心病难以避免。

误区3午饭过饱

这会让身体中血液集中到肠胃来帮助食物的消化吸收,延长大脑缺血缺氧时间,从而影响下午工作和学习,午饭“七分饱”即可。

误区4吃完午饭就睡觉

如果吃完午饭立即睡觉,吃进去的食物很难消化,长期如此,会让热量在体内囤积造成肥胖。

正确的方法,应该是饭后一小时才能午睡。但是,很多上班族做不到这一点,可以在饭后休息一小会儿后,散步15~30分钟,减轻困乏状态。

误区5饭后完全不动或剧烈运动

饭后完全不动,就会肥胖;饭后剧烈运动,就会造成消化不良和吸收不良,导致慢性胃病。

饭后正确的运动方式是散步,可以达到吃动平衡的状态,既防止肥胖, 又可避免午后困倦。正所谓“饭后百步走,能活九十九”。

误区6饭后开车

就算你是老司机,也无法避免大脑缺氧现象。饭后开车,容易困倦,请谨慎再谨慎!

我们都要健康午餐!

内容来源据人卫健康、人民卫生出版社出版《协和医生说:坚持做好这些事 健康生活一辈子》

本篇作者:北京协和医院 于康

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