网易首页 > 健康频道 > 正文

大好春光,这些“春芽菜”别错过

0
分享至
俗语说“春吃芽”,一起看看这个季节经常吃的春芽菜有哪些。

3月,春意渐浓,俗语说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,古人认为芽菜最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生。如今恰好是吃芽菜的好时节,香椿树长出香气浓郁的新芽,其他芽类蔬菜也正鲜嫩。一起看看这个季节经常吃的春芽菜有哪些。

香椿芽

“雨前香椿嫩如丝”,春季雨前的香椿是最鲜嫩的。香椿又名椿芽、香椿头,是长在香椿树上的嫩芽,其因鲜嫩的口感受到不少人的喜爱。较为普遍的吃法是香椿炒鸡蛋、酥炸香椿。不过,香椿含有亚硝酸盐,大量食用对健康不益,所以需要在食用前用热水焯一下,即可去掉大部分亚硝酸盐。

黄豆芽

黄豆芽是用黄豆水培的一种蔬菜,是春季人们爱吃的芽菜之一,其营养丰富,含蛋白质、脂肪等成分,常见吃法有凉拌黄豆芽等。

另外,网络流传说法称,黄豆芽变绿后有毒,不能吃,而事实上,一般的黄豆芽在发芽时不需要见光,所以一直呈黄色,但如果黄豆芽见了光,就会变绿。这是植物正常的见光反应,正常食用对人体无害。

韭菜

“韭菜芽”也叫韭黄、黄韭芽、韭菜白,是通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光环境中栽培生产的黄化韭菜。其吃法众多,比如常见的韭菜芽炒蛋、韭黄炒肉丝。对于韭黄,有营养科医生称,其中含有纤维素,会促进肠胃蠕动和消化等。

豌豆芽

豌豆芽,即豌豆苗,又叫做“龙须菜”“蝴蝶菜”。这是用食用豌豆生成的幼嫩茎叶和嫩梢,口感清香。豌豆芽具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、维生素C以及钾、铁。凉拌豌豆芽、清炒豌豆芽是最常见的吃法。

相关推荐
热点推荐
昆山龙哥被反杀后,当地黑帮瓦解治安好转,反杀者后来过得如何?

昆山龙哥被反杀后,当地黑帮瓦解治安好转,反杀者后来过得如何?

吴刚故事汇
2022-06-25 16:18:45
父女亲嘴?女儿穿JK短裙,双手环住爸爸的脖子撒娇,引发网友热议

父女亲嘴?女儿穿JK短裙,双手环住爸爸的脖子撒娇,引发网友热议

有一视角
2022-06-24 20:34:54
豪掷5.6亿买地中海庄园,被外媒称“未知”的中国女富豪,找到了

豪掷5.6亿买地中海庄园,被外媒称“未知”的中国女富豪,找到了

华商韬略
2022-06-25 11:34:16
北京:公安机关已对新增病例立案侦查

北京:公安机关已对新增病例立案侦查

界面新闻
2022-06-25 16:29:28
刘静尧本人首度出席刘强东案的庭审!女方最主要的诉求就是要钱

刘静尧本人首度出席刘强东案的庭审!女方最主要的诉求就是要钱

金牌娱乐
2022-06-26 10:21:32
波兰女老师身材丰满被歧视!跑到美国做成人网红!16个月赚$100w

波兰女老师身材丰满被歧视!跑到美国做成人网红!16个月赚$100w

午夜西飞
2022-06-25 00:06:41
人由206块骨头组成,而中国人只有204块,缺的地方很独特

人由206块骨头组成,而中国人只有204块,缺的地方很独特

养生讲堂专席
2022-06-26 09:10:02
唐山事件、郑州红码、丹东袭警…各地事故频发,隐藏着信任危机

唐山事件、郑州红码、丹东袭警…各地事故频发,隐藏着信任危机

进德修业
2022-06-25 16:45:02
“反差钢琴女”走红了,比舞蹈区尬舞还要刺激十倍

“反差钢琴女”走红了,比舞蹈区尬舞还要刺激十倍

雷科技
2022-06-24 21:05:02
歼-20已经实现量产:卖完这36架后就停产

歼-20已经实现量产:卖完这36架后就停产

小神仙旅记
2022-06-26 11:26:15
男孩高考744分,清华校长亲自登门,进门后却傻眼了!

男孩高考744分,清华校长亲自登门,进门后却傻眼了!

真实百姓故事
2022-06-24 19:55:02
环游新疆最后一站若羌县,因3500块的门票放弃目睹古楼兰真容

环游新疆最后一站若羌县,因3500块的门票放弃目睹古楼兰真容

冷门旅行手账
2022-06-25 18:59:34
人口加速流失!这些城市,房价都“鹤岗化”了

人口加速流失!这些城市,房价都“鹤岗化”了

城市财经
2022-06-25 18:27:08
拜登:这一裁决让美国倒退150年!英法等国也纷纷发声

拜登:这一裁决让美国倒退150年!英法等国也纷纷发声

环球网资讯
2022-06-25 20:59:20
25岁悉尼妹拍写真好大胆!超A短发气场全开,身材妩媚移不开眼

25岁悉尼妹拍写真好大胆!超A短发气场全开,身材妩媚移不开眼

猫眼电影
2022-06-24 22:44:07
李佳琦消失扯下阿里遮羞布:原来淘宝根本就没有护城河

李佳琦消失扯下阿里遮羞布:原来淘宝根本就没有护城河

区块科技
2022-06-25 12:00:11
江苏男子酒驾撞车身亡,家属向被撞车主索赔132万,法院怎么判的

江苏男子酒驾撞车身亡,家属向被撞车主索赔132万,法院怎么判的

芦花深
2022-06-25 21:16:48
乌克兰宣布:停止合作、退出协议!

乌克兰宣布:停止合作、退出协议!

海峡快讯
2022-06-23 14:29:55
33cm,仅此1尾!长江发现神秘物种鳤,以北地区亦是近10年来首次

33cm,仅此1尾!长江发现神秘物种鳤,以北地区亦是近10年来首次

环球科学猫
2022-06-25 21:25:39
《雷神4》贝尔饰演的反派成为史上得分最高的漫威反派

《雷神4》贝尔饰演的反派成为史上得分最高的漫威反派

小枫大视野
2022-06-26 00:20:02
2022-06-26 12:42:44

头条要闻

加里宁格勒将成为北约致命弱点 或引发第三次世界大战

头条要闻

加里宁格勒将成为北约致命弱点 或引发第三次世界大战

体育要闻

劳模张雨霏:最强粉丝追着冠亚军合影

娱乐要闻

52岁李嘉欣晒出海照!穿泳装大秀好身材

财经要闻

科技要闻

徐直军重申华为不造车:中国也不缺华为品牌的汽车

汽车要闻

百公里综合油耗低至1.59L 长安UNI-V iDD亮相

态度原创

旅游
健康
本地
数码
公开课

旅游要闻

北京这里藏着一个原生态河谷

更年期有这些症状要看医生!

本地新闻

你以为的少女感香港美女,人均炸厨房小组在逃人员

数码要闻

相比较M2 MacBook Pro 你更应该买M2 MacBook Air

公开课

日本发现巨型稀土矿却不开采,可供人类730年

进入关怀模式
×