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血脂异常,只需要控制油脂就可以了吗?

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作者:田景丰 首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科主治医师

血脂异常是导致心脑血管疾病的主要原因之一。目前我国血脂异常的人群高达2.5亿,而且人数持续在上升。血脂异常除了与遗传因素有关以外,主要与饮食、肥胖、年龄、性别等相关。临床常见的血脂异常主要有以下三种,血清胆固醇或低密度脂蛋白水平过高,血清甘油三酯水平过高,血清高密度脂蛋白水平过低。脂代谢紊乱是一类与营养密切相关的疾病,与饮食过量和体力运动减少有密切关系。营养治疗是治疗脂质紊乱的重要手段,即使在进行药物降脂治疗时,也要同时进行膳食控制,从而事半功倍。

首先最重要是控制总的摄入量,而不单单只控制某一种物质,或者某一类食物。

保持能量与消耗的平衡,根据年龄、体力活动、性别、工作性质等调整,适当增加运动量,保持理想体重。成年后随着年龄增加,基础代谢率下降,也就是说需要摄入的热量天然的减少。

其次要控制糖类

由于糖类实际上占供能比的55%~65%,糖类摄入过多,本身造成甘油三酯的升高,因此也必须控制精制糖类和甜食,如点心、糖果、饮料等。主食以谷物为主,粗细搭配,减少精白米面的摄入比例。

第三,需要保证优质蛋白的摄入量。

如增加植物性优质蛋白(如大豆蛋白),的摄入量,同时增加低脱脂奶类、无糖酸奶的摄入量。

最后我们知道需要控制的是油脂的摄入。

尤其限制饱和脂肪和胆固醇的摄入,日常的动物性食物天然含有脂肪,所以在烹饪的时候要注意方法,减少油煎油炸的烹饪方式,增加蒸、煮、炖的烹饪方式。同时可增加白肉,如禽类、鱼、虾类摄入。注意食用部位的选择,如禽类尽量减少带皮的部位,选择瘦肉的部分。

最后注意同时需要补充维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量,来达到降低血脂的目的。(来源:北京朝阳医院公众号)

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