网易首页 > 网易健康 > 正文

踏青摘野菜?小心一不留神误食中毒

0
分享至
荠菜、水芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物,食用后会增加人体对紫外线的吸收,吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎。

(原标题:春暖草绿适合踏青摘野菜?小心一不留神误食中毒)

在这个春暖草绿的季节,正是一年中吃野菜的好时候,不少人在外出踏青时都会忍不住摘上一把野菜回家食用。野菜虽美味可口,但可不能随便吃,一不小心就会中毒。那么,食用野菜有哪些注意事项呢?如何才能安全地享用这道美味呢?

1.不认识的野菜千万不要采摘。常见的野蒜、鱼腥草、马齿苋荠菜、白蒿、灰灰菜、龙头菜、苜蓿等,都是无毒可食用的野菜,而像曼陀罗、夹竹桃、乌头、毒芹、蓖麻等,因其含有一些毒性,所以均不可食用。若对野菜不熟悉,特别是对刚冒出嫩芽的野菜难以辨别的人群,则在采摘前一定要做足功课,或跟随有经验的人采摘,以防误食。

2.受污染的野菜不能采摘。郊外化工厂等地附近的空气质量不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物,污水排放地附近的野菜也常含有毒素,均不宜食用;公路边由于长期受到汽车尾气的污染,土地中铅等金属的含量会远远大于正常土壤,所以其所生野菜也是不宜食用的。采摘的时候应当注意观察野菜生长的位置周围有无明显的环境污染,以免野菜中含有有毒、有害物质。

3.光敏体质的人慎食野菜。荠菜、水芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物,食用后会增加人体对紫外线的吸收,吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎,光敏体质的人更容易中招。因此,此类人群应慎食野菜,尤其是外出旅游时或在日光下工作前最好不要吃;即使没有明显光敏感的人,也要注意其食用量,并在食用后尽量避免阳光直射,或直接将之安排在晚餐时食用,吃完后还要多喝水,以加速身体排泄。

4.脾胃虚弱者最好不要食用野菜。野菜多属寒性,脾胃虚弱者如老人、小孩等不适合多食,特别是有肠胃疾病的人更需注意,要谨慎食用。

5.烹饪野菜时注意洗净,最好用热水焯烫。野菜采摘回来后应当注意清洗干净,并在烹饪之前先过热水焯烫,这样一来可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素,二来可以通过焯烫去掉蔬菜中多余的草酸。但焯烫也会导致一部分营养物质,尤其是水溶性维生素的损失。

另外,如果在食用野菜后,出现了恶心、呕吐、头晕、腹泻等食物中毒反应,应尽快排出毒物,如催吐、导泻等,并在第一时间赶到正规大型医院进行诊治,同时尽可能保留或重新采集所食野菜的样本,送往有关部门鉴定。

本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。

相关推荐
热点推荐
葡萄牙晋级世界杯决赛,只剩下一场硬仗要打,其余都是甜蜜赛程

葡萄牙晋级世界杯决赛,只剩下一场硬仗要打,其余都是甜蜜赛程

受伤的灰太狼
2022-11-30 13:00:14
事关成都核酸检测,最新消息!成华、龙泉驿、天府新区、温江最新调整......

事关成都核酸检测,最新消息!成华、龙泉驿、天府新区、温江最新调整......

成都教育
2022-11-30 18:38:23
世界杯,亚洲球队,现在仅有一支球队有出线希望

世界杯,亚洲球队,现在仅有一支球队有出线希望

元爸体育
2022-11-30 19:11:03
香港知名女演员蔡少芬独自现身街头用餐,网友:真的没有明星架子

香港知名女演员蔡少芬独自现身街头用餐,网友:真的没有明星架子

萌萌聊娱乐
2022-11-30 10:01:45
不是美国,俄罗斯揪出破坏“北溪”管道幕后黑手,欧洲集体失声

不是美国,俄罗斯揪出破坏“北溪”管道幕后黑手,欧洲集体失声

柚子妹看电影
2022-11-30 17:29:12
蚝油里全是“科技与狠活”?中国癌症高发,是蚝油惹的祸吗?

蚝油里全是“科技与狠活”?中国癌症高发,是蚝油惹的祸吗?

肿瘤的真相与误区
2022-11-28 14:09:37
俄议员:如果北约在1991年解散,世界爆发的战争和武装冲突会更少

俄议员:如果北约在1991年解散,世界爆发的战争和武装冲突会更少

环球网资讯
2022-11-30 20:21:46
拜登急了:毁灭性的,必须阻止!

拜登急了:毁灭性的,必须阻止!

环球时报国际
2022-11-29 16:17:12
半场0分!韩旭揭幕战低迷,李月汝12+8,中国女篮2大内线各具特色

半场0分!韩旭揭幕战低迷,李月汝12+8,中国女篮2大内线各具特色

球场陆道空
2022-11-30 20:38:06
将军院士都辟谣:不是我们家后人!国务院联防联控机制下午召开发布会,涉及这个主题→

将军院士都辟谣:不是我们家后人!国务院联防联控机制下午召开发布会,涉及这个主题→

上海新闻广播
2022-11-29 13:46:24
伤肾最狠的3种早餐,越吃肾越垮、烂成筛子!很多家庭都在吃,别让一顿早餐毁了健康

伤肾最狠的3种早餐,越吃肾越垮、烂成筛子!很多家庭都在吃,别让一顿早餐毁了健康

北青网-北京青年报
2022-11-28 14:02:06
51年朱德与刘少奇闹矛盾,2人不肯让步,朱德无奈使出绝招

51年朱德与刘少奇闹矛盾,2人不肯让步,朱德无奈使出绝招

今古言堂
2022-11-29 23:00:02
广州全市解除临时管控,山东(除青岛外)要借债230亿建方舱

广州全市解除临时管控,山东(除青岛外)要借债230亿建方舱

磐石之心
2022-11-30 16:14:15
事关14亿国人,2023年我国或迎来3大改变,你怎么看?

事关14亿国人,2023年我国或迎来3大改变,你怎么看?

路花经济分析
2022-11-29 20:34:14
网红“小杨哥”爸爸传出不雅视频,与平时人设差别特大!二驴父亲怒怼粉你怎么不去S呢

网红“小杨哥”爸爸传出不雅视频,与平时人设差别特大!二驴父亲怒怼粉你怎么不去S呢

博古收藏家
2022-11-30 00:15:40
港大病毒专家金冬雁:新冠病毒只会越变越弱,最后变成感冒

港大病毒专家金冬雁:新冠病毒只会越变越弱,最后变成感冒

科技资料库
2022-11-30 15:14:09
朱军案大结局:58岁朱军身败名裂,弦子两度败诉却全身而退

朱军案大结局:58岁朱军身败名裂,弦子两度败诉却全身而退

法律故事在线
2022-10-28 00:22:31
突发!A股上市公司董事长逝世,年仅40岁

突发!A股上市公司董事长逝世,年仅40岁

华夏时报
2022-11-30 01:11:36
劳荣枝能逃脱死刑吗?律师:100%改判!他们掌握了什么反驳证据?

劳荣枝能逃脱死刑吗?律师:100%改判!他们掌握了什么反驳证据?

温柔的大马猴
2022-11-29 20:58:19
今天,A股尾盘3分钟突然异动拉升,到底发生了什么?

今天,A股尾盘3分钟突然异动拉升,到底发生了什么?

生哥财经
2022-11-30 15:13:02
2022-11-30 23:12:49

头条要闻

中央政法委要求维护社会大局稳定 多省党政"一把手"部署

头条要闻

中央政法委要求维护社会大局稳定 多省党政"一把手"部署

体育要闻

告别世界杯,贝尔撑起了300万人的梦想

娱乐要闻

泫雅金晓钟官宣分手 相恋6年回归朋友

财经要闻

科技要闻

小鹏三季度总收入68.2亿元,交车29570辆

汽车要闻

魔毯系统+后排巨屏真香 新7系竟有劳斯莱斯精髓

态度原创

时尚
家居
亲子
旅游
军事航空

有生之年!没想到还能看到他们之间的二次合作

家居要闻

湖北宝妈自装32㎡错层式公寓 直接多出一间房

亲子要闻

坐月子吃了8只鸡,100个鸡蛋,6个猪蹄,12斤排骨!

旅游要闻

探寻柬埔寨,一眼千年的微笑之旅

军事要闻

飞行的黄金!美军B2轰炸机大象漫步

进入关怀模式
×