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想要好身材并不等于要告别油盐

2019-04-10 10:59:41 来源: superhealth
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前不久我们讲了关于糖对身材和健康的影响,今天我们来说说盐。我们一直以来都提倡低盐饮食。而你可能不知道究竟为什么要低盐,更不知道如果摄入的盐不够也会引发健康威胁。

为什么健身总说要少盐?

其实盐、酱油、蚝油这些调料的热量都很低,5毫升的酱油大概只有5大卡,在我们味觉接受范围内用这些调料的热量几乎可以忽略不计。但是为什么一直有减肥要少盐的说法呢?

从身材的角度讲, 钠摄入过多容易导致身体水肿,可能让你的减肥成果看起来没有那么明显。

人吃太多盐分,血液中的钠离子增多。由于人体内的平衡机制,我们就会感觉口渴,从而想着多喝水。身体为了能够留住更多水分,很容易促进水肿的出现。另外,《黄帝内经》里说过“咸入肾”,适当吃咸,可以保护肾脏。但大量盐分,会增加肾脏的负担,影响毒素的排除,从而导致脸上浮肿,脸还会变大!所以一直以来为了快速看到健身效果,我们提倡在饮食中维持少油少盐。

小心隐形盐

在日常生活中,我们大多认为盐是自己做饭时可控的调味料,在购买其他食品的时候容易忽视其他食品的含盐量。而这种被忽视的盐被叫做“隐形盐”它和食物完美结合,让你稍不留神就会摄入过量。如腊肉腌制品为了更好地防腐抑菌,常常需要大量的盐来加工,含盐量最高达到5~10%。

快餐,比如炸鸡、披萨、方便面等,不止维生素、矿物质等身体必需营养素含量较少,还高盐、高油、高热量。包括速食的挂面,为了让面条口感更好,也常常加入盐,所以煮挂面时应少放盐。一袋160克的零食瓜子的含钠量,相当于14克盐。你可能看集电视剧就把瓜子都吃完了……但是却根本不知道无形中摄入了这么多盐。一根火腿肠中也大概有3g盐。而我们日常建议的盐摄取量也不过就是6g而已。

盐在我们身体中究竟扮演什么样的角色?

盐可以说是代谢系统的警察,它维持我们身体许多“秩序”。

比如它可以支持酶功能、能量和激素产生,蛋白质和辅助生理化学反应等等。早在8~6.5亿年前,海洋里的单细胞动物就逐渐进化出与外隔绝的循环液体系统。早期海洋中含盐的水,演化成为动物的体液原型。为了保持所需的钠浓度,动物进化出了高效的内分泌系统,让液体与钠的浓一直处在动态平衡。如果身体丧失了盐分,后果非常危险。

比如,盐分里的钠,占体液阳离子90%,而氯占到阴离子总量 70% ,维持了体液的酸碱平衡和电解质平衡。拥有一个稳定且高效流动的体液环境十分重要。如果把体液环境比喻成一座城市,钠就是这个城市的警察。钠代谢紊乱,将导致渗透压变化带来的 细胞失水或水中毒、体液酸碱失衡、电解质失衡等问题。就如交通警察乱指挥,可能让整座城市的交通瘫痪。

钠代谢紊乱,会影响细胞外液的渗透压。渗透压不够,水无法渗透进脑细胞内,脑细胞缺水,引起一系列中枢神经系统功能障碍,导致脑死亡。当钠太多时,过多的水跑进脑细胞里,变成脑细胞水中毒,同样会导致脑死亡。

钠的作用还有调节血液的酸碱平衡。血液酸碱失衡,会引起全身组织器官的功能紊乱,引发休克、腹泻、尿毒症等。由此可见,钠在人体新陈代谢中,起到至关重要的作用。

如果没有盐身体会怎样?

低钠,会引起胰岛素抵抗,一项更新的研究还发现,低钠,会引起胰岛素抵抗。

肾脏是分泌激素的大本营,其中肾素、血管紧张素、醛固酮系统的作用是让身体留住钠,调节电解质平衡。当身体里 钠浓度过低 的时候,肾素-血管紧张素-醛固酮系统会被激活,此时肾脏释放 醛固酮,促进肾管保留住钠。

问题就在于,醛固酮升高,会引起 胰岛素抵抗。 尤其对高血压患者来说,醛固酮升高,不仅增加罹患糖尿病风险,还造成血压持续升高,和增加心血管疾病风险。

除此之外,也有其他研究表明低钠会增加胆固醇、甘油三酯的水平,会增加心率,引发心脏病。

总之这篇文章想告诉大家的是

1、盐是人体不可或缺的重要组成部分,为正常新陈代谢和生理活动保驾护航。

2、每个人每天摄入 3-6 克的钠,心血管发生的几率最低。如果有条件自己做饭,大概就是啤酒平盖去掉胶垫一盖的量。

3. 一味高盐给身体带来负担,不可取,但是过度低盐,给身体带来的危害更大!

如果你身边有朋友,为了健康,一丁点盐都不敢吃,请告诉他:低钠饮食,会引起胰岛素抵抗,还会升高血脂。

马依扬 本文来源:superhealth 责任编辑:马依扬_NN9577
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