开栏的话：
我们每天都在使用身体，但是你真的了解它吗？要想让身体更好地为我们服务，就必须先了解熟悉人体的结构与秘密。今天，让我们一起来探索未知的身体！
本期秘密：
每个人都会排便，便便闻起来的味道谁都知道，可是便便吃起来到底是什么味道呢？啊，这该死的好奇心……
友情提示：请勿在吃饭时阅读本文。
好奇心是人类的天性，也是促进文明发展的原动力，不管是古代还是现代，人类总是充满好奇。
在便便吃起来的味道上，人类也一直保持着好奇。
我们的老祖宗李时珍他老人家，就曾在著作《本草纲目》中记载过：“人粪，苦，寒，无毒。粪清，纳粪中，积年得汁，甚黑而苦。”是不是他本人尝的我们不知道，《本草纲目》本身的科学性我们也不做过多的要求，更没必要拿这本书来攻击现代中医，但老祖宗告诉我们的一件事是：屎是苦的。
除了李时珍疑似品尝过便便之外，历史上也有很多名人品尝便便的事迹被记载了下来。
在野史《吴越春秋·勾践入臣外传第七》中曾有记载，越王勾践为了讨好吴王夫差，假装通过品尝夫差的屎而帮其诊病。勾践“求其粪而尝之”，并称“其恶味苦且楚酸”。
《二十四孝》中有一个“尝粪忧心”的故事也曾讲到：“医者曰，欲知瘥剧，但尝粪，苦则佳。黔娄尝之甜，心忧之。”这说的是庾黔娄的父亲病重，医生告诉他可以尝尝爹爹的粪便，如果是苦的则表示身体没啥大事，结果庾黔娄一尝，他爹的粪便是甜的，过了几天他爹果然去世了。
《旧唐书·酷吏传》中也有类似的故事，一个叫郭霸的人为了拍上司的马屁，自告奋勇为上司尝粪验病：“请示元忠便液，以验疾之轻重。”吃完屎之后他还特别高兴地说：“大夫粪味甘，或不瘳。今味苦，当即愈矣。”结果上司是个刚直不阿的人，觉得他实在太恶心了，把这件事当做笑话讲了出去，从此郭霸的名声也臭了。
综合古籍中种种记载来看，正常人的屎吃起来应该是又苦又酸的。但史书上记载的东西未必可靠，我们再从科学角度来分析分析。
在我们的便便中，水分占65-70%，而固体成分只占30-35%。这珍贵的小部分固体成分中，包括最多可达50%的细菌军团，但很不幸，大半细菌排出时已经卒了。另外2~30%是含氮物质，10~20%是无机盐（钙、铁、镁）。脂肪占10~20%，有两种，分解的脂肪是食物未被吸收的，中性脂肪由细菌和上皮残片而来的。另外还有胆固醇、嘌呤基和少量维生素。另外，正常的便便一般来说是呈棕色的，这是因为胆汁的作用，使便便里含有粪胆素和尿胆素。
从这些信息中，我们可以推测一下便便的口感。首先是苦味，口味可以参考苦胆，这是胆汁的功劳；其次是酸味，口味大概和原味酸奶加醋差不多，酸味是细菌的功劳；最后是咸味，口味类似盐水，咸味来自于无机盐。苦味、酸味、咸味组合在一起，就是便便的基础味道。
至于古人说的，甜味的便便，一般来说健康的人是不会产出甜味的便便的，因为甜味主要来自于糖类和脂肪，而这两种物质经过肠道和细菌的层层消化，基本上已经被完全吸收了。如果产出了甜味的便便，说明消化系统一定是出现了问题的。
如果想产出与众不同、口感更佳丰富的便便，也是有办法的。比如可以吃辣火锅，之后产出的便便不仅辣菊花，也辣口；另外，还可以给便便里加一些料，比如食用金针菇、玉米、韭菜、西瓜籽等，之后产出的便便中就会有可爱的点缀物了；或者如果觉得棕色的便便太没新意，可以吃一些奥X奥饼干，产出的便便就会是黑色的。
陆游先生曾有诗云：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。但是，在这里劝大家，千万不要亲自尝试食用便便！前面讲到了，便便中有大量的细菌，如果吃下去，可能会造成细菌感染，引起腹泻，甚至可能会导致感染性休克。
如果真的好奇，据说韩国有一种酒是用粪便酿造的，如果大家去韩国旅游，可以尝试一下。另外，不吃真的便便，还可以做出“便便”呀！黑暗料理界的下一个新星也许就是你！
本文来源：网易健康
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