网易首页 > 健康频道 > 正文

每天吃炸鸡 早衰死亡风险增加13%

0
分享至

(原标题:每天吃炸鸡 早衰死亡风险增加13%)

每天吃炸鸡 早衰死亡风险增加13%

据英国路透社1月30日报道,美国一项最新研究表明,相比不吃油炸食品的女性,每天都吃炸鸡的女性早衰死亡风险增加了13%,而炸鱼的影响仅略次于炸鸡。

美国爱荷华大学的高级研究作者Wei Bao与同事在《英国医学期刊》中提到,北美洲三分之一的成年人喜欢每天吃快餐,而快餐往往包含油炸食品。“食用油炸食物增加了卡路里的摄入量,从而提高了肥胖的风险,而肥胖与死亡率的增加相关。”

食物在油炸的过程中,会失去水分,吸收油脂。这种特性使食物变得更酥脆,增加了人们的食欲,吸引人们吃得更多。在早前的研究中,油炸食物被证明能够增加患肥胖、心脏病和糖尿病的风险,但将其与早衰死亡联系起来尚属首次。

在这项研究中,研究人员分析了106996名女性的问卷结果,这些女性年龄跨度在50岁到79岁之间,她们在1993到2017年间参加了妇女健康倡议协会进行的研究。研究人员对这些女性的健康状况连续18年进行追踪,期间31588名女性死亡,其中9320名死于心脏疾病,8350名死于癌症。

为了探究饮食对健康的影响,研究人员要求参与研究的女性在吃油炸相关食物时进行记录 ,这些食物包括炸鸡、炸鱼、鱼肉三明治、炸海鲜(虾和牡蛎)、炸薯条、炸玉米片炸玉米饼。

保称:“在分析中,我们将整体卡路里摄入量、生活习惯和肥胖状况都纳入了考虑范围。在控制所有变量之后,包括心血管疾病在内的各种原因造成的死亡均与油炸食物呈现出相关性。”

研究结果显示,每天食用炸鸡的女性患心脏病死亡的风险升高了13%,而每天吃炸鱼的女性则升高7%。不过食用油炸食品与患癌症的风险无关。常吃油炸食品的女性往往具有年轻、非白人人种、受教育程度低、收入水平低的特点,并且更有可能有烟瘾、缺乏锻炼,其整体饮食结构也更不健康。

这项研究结果还是提醒我们,食物的烹饪方法与健康息息相关。“人们向来认为禽类与鱼是‘有益于心脏’的食物,但油炸的过程会改变食物的结构。”美国芝加哥西北大学范恩伯格医学院的克莱德 扬西称,“油炸食物时,油中的脂肪结构发生改变,被食物吸收,引发血管硬化、高血糖等等疾病。如果食用油炸食品时再配上高糖分饮料、高纳食物,并缺少水果和蔬菜的摄入,对健康的影响就更大。”

完全不吃油炸食品可能太过理想,但人们可以采用更科学的油炸方式。美国南卡罗莱纳医科大学的研究人员丹尼尔 拉克兰称,“去除反式脂肪是关键,选择烧或烤制成的食物比选择油炸食物好得多。但如果必须吃油炸食物,则可以选择用橄榄油来炸。”(实习编译:金翌欣 审稿:刘洋)

编辑: 果君

相关推荐
热点推荐
中国三人女篮夺得世界杯季军,收获一枚铜牌!

中国三人女篮夺得世界杯季军,收获一枚铜牌!

球坛风云杨先生
2022-06-27 02:56:33
长时间游泳不会累,美国海豹突击队的战斗游泳姿势

长时间游泳不会累,美国海豹突击队的战斗游泳姿势

热爱排球君
2022-06-21 09:11:02
20多岁的王姑娘,住院不到1个月,人没了。

20多岁的王姑娘,住院不到1个月,人没了。

健康白皮书
2022-06-24 19:27:37
韩国已经坐上北约的贼船,尹锡悦还想忽悠中国

韩国已经坐上北约的贼船,尹锡悦还想忽悠中国

火星方阵
2022-06-26 21:13:59
《黑神话:悟空》开发近况:部分角色名称曝光

《黑神话:悟空》开发近况:部分角色名称曝光

游民星空
2022-06-26 23:08:09
下辈子,就是人间再好,我也不来了

下辈子,就是人间再好,我也不来了

树洞语录
2022-06-26 02:27:08
太平天国的荒唐规定,震碎普通人的三观,这就是当时的真相

太平天国的荒唐规定,震碎普通人的三观,这就是当时的真相

成晶说体育
2022-06-23 14:18:16
美媒:“美国已向中国发出警告!”

美媒:“美国已向中国发出警告!”

海峡直通车V
2022-06-22 15:55:10
74亿大订单!比市值还高,这家公司火了

74亿大订单!比市值还高,这家公司火了

中国基金报
2022-06-27 00:25:57
记者:贝尔在洛杉矶首个赛季的年薪为100万美元

记者:贝尔在洛杉矶首个赛季的年薪为100万美元

肆客足球App
2022-06-26 13:38:04
枪决这位名将时,主席不同意,36年后仍放不下:复查,予以平反!

枪决这位名将时,主席不同意,36年后仍放不下:复查,予以平反!

史源历史专栏
2022-06-24 10:50:43
“加里宁格勒”现状,带你看看一个真实的飞地加里宁格勒

“加里宁格勒”现状,带你看看一个真实的飞地加里宁格勒

赵肉丝
2022-06-23 09:54:51
华国锋到南京,许世友说腿脚不好,叶剑英到来,许世友亲自迎候

华国锋到南京,许世友说腿脚不好,叶剑英到来,许世友亲自迎候

文史茶馆2020
2022-06-23 09:28:27
安徽一男生查成绩,穿拖鞋骑车向老师报喜,老师:本以为考不上!

安徽一男生查成绩,穿拖鞋骑车向老师报喜,老师:本以为考不上!

小胡的房产
2022-06-25 01:17:10
扎心了!7月份航班几乎全军覆没!加拿大赴华航班再次被熔断

扎心了!7月份航班几乎全军覆没!加拿大赴华航班再次被熔断

午夜西飞
2022-06-26 00:09:02
不想孤军奋战!西方紧逼,普京关键时刻喊话4国,中方亮明态度

不想孤军奋战!西方紧逼,普京关键时刻喊话4国,中方亮明态度

烽火崛起
2022-06-26 16:20:55
重庆男子吃海鲜被要价2800元,报警后又变为1800元

重庆男子吃海鲜被要价2800元,报警后又变为1800元

以身说法
2022-06-26 22:30:33
4000万挖中国女排功勋?若郎平朱婷会师意大利,震动世界排坛格局

4000万挖中国女排功勋?若郎平朱婷会师意大利,震动世界排坛格局

时刻足球_
2022-06-26 16:18:35
离谱!德容无法加盟曼联的真正原因揭晓 巴萨遗留问题 德容背锅

离谱!德容无法加盟曼联的真正原因揭晓 巴萨遗留问题 德容背锅

足球北视角
2022-06-26 20:01:55
中国大陆空军向台独支持者展示实力

中国大陆空军向台独支持者展示实力

俄罗斯卫星通讯社
2022-06-24 15:17:29
2022-06-27 03:26:44

头条要闻

美带着针对中国"最严厉剧本"参加G7 两种手段被曝光

头条要闻

美带着针对中国"最严厉剧本"参加G7 两种手段被曝光

体育要闻

世锦赛男双三米板 曹缘/王宗源夺金

娱乐要闻

章子怡带儿女看艺术展 与苏芒合影

财经要闻

科技要闻

徐直军重申华为不造车:中国也不缺华为品牌的汽车

汽车要闻

百公里综合油耗低至1.59L 长安UNI-V iDD亮相

态度原创

房产
亲子
艺术
时尚
公开课

房产要闻

全装修成品交房,今年开始要写进购房合同啦!

亲子要闻

广东多名婴儿突发脑出血!医生:产妇的饮食陋习要改

艺术要闻

复古风格的照片探索人际关系的情感叙事

巴黎男装周落幕 这些时尚趋势让男朋友学起来

公开课

日本发现巨型稀土矿却不开采,可供人类730年

进入关怀模式
×