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为什么腌渍腊肉是最损伤肝脏的食物?

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生活中有许多坏习惯,可能会损伤肝脏正常的生理功能,也就是造成肝脏不可逆性的损伤,如熬夜工作,吃了一些霉变的食物,导致食物毒性在肝脏中聚集,吃进去一些伤害肝脏的药物,造成药物性肝损伤,甚至总是郁闷生气,也会损伤肝脏的功能等等,可以说作为身体中一个重要的解毒器官,肝脏最容易受到毒物损伤。

那么,有没有一种食物是我们最需要警惕,也最需要着重标记并及早远离的一种食物呢?

有的。说到对肝脏损伤最为严重的一种食物,那么非要说一下腌腊肉不可了。

首先我们来看一看腌腊肉是怎么被制作出来的吧。腌咸腊肉需要准备的材料包括健硕的猪后腿肉,这里的猪腿肉厚实,腌制之后味道超级好吃。然后准备一大包盐,一个大盆就可以了。将猪后腿肉完整的切下来,要是能够顺便保留一点肥肉包裹在后腿肉外面,肥腴美味的腌腊肉更是满口留香。

我们将猪后腿肉反复加大量的食盐在脚盆中搓洗,直到一整袋盐完全浸入

猪后腿肉之间,这样擦洗一遍之后,可以保证后腿肉不至于霉变的过快。等到腌渍好后腿肉之后,我们将它放在大缸里面压严实咯。

密不透风的腌渍几天之后,就可以将猪后腿肉拿出来,放在灶炉地下熏烤,烟熏火燎的炊烟不断萦绕在猪后腿肉之间,终日熏烤,一个月之后就会发现,原来丰腴的后腿肉都变得干巴巴的,而颜色由白色已经变成焦黄色,看上去已经十分勾人涎水了,因为确实好吃。

为什么这样一味美味的腌渍猪后腿肉,却是最伤肝的一种食物呢?从我们刚才看到的制作猪后腿腊肉中可以看出,腌渍过程中我们加入了远超食用盐量的食盐,来腌渍猪后腿肉以防止霉变,可是却加重了肝肾的代谢负担,而且腌制之后,经过时间那么久的熏烤,普通的猪肉早就已经经过烤制而生成了一些致癌物质,多吃这些容易损伤肝脏的腌渍腊肉,必然会导致肝脏的极大损伤,甚至是肝癌疾病的罪魁祸首。

其实,虽然腌渍腊肉坏处挺多的,不过由于味道好吃,很多人也住不了嘴,只好建议人们多吃新鲜的猪肉,而尽量少吃一些腌渍的腊肉了。

【本文由“灵素阁”新媒体独家原创,图片来源于网络。作者千钟粟,未经授权,请勿转载、复制】

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