网易首页 > 网易健康 > 正文

天热了 来碗绿豆汤解暑吧

0
分享至

今天是头伏的第三天,意味着这个夏天最热的一段日子开始了。未来的日子,高温天接踵而至,你做好迎接它的准备了吗?浙江中医药大学附属第二医院营养科主任于晓表示,夏日消暑佳品莫过于一碗清爽可口的绿豆汤。而且,绿豆汤的做法花样百出,既能清热消暑又能满足你的味蕾。

绿豆汤 夏日消暑佳品

绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品,虽然做法简单,只需些许绿豆和水就能熬制成汤,但营养价值一点都不低。

于晓主任介绍,绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素,尤其是钾、维生素 B1、B2的含量很高,具有排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥的作用。熬制成汤后,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉,如果你正有上火症状,如口舌生疮、喉咙肿痛,不妨先把绿豆加热水盖锅煮3-5分钟,此时汤色还是黄绿澄清的色泽,舀出绿豆水直接喝掉。这时的绿豆水含有大量豆皮中溶出的多酚类物质,清热作用最强。其他的绿豆再加入热水,煮至豆熟,熟烂的绿豆汤是非常适合夏季的饮品。

“夏季饮用绿豆汤,不仅可以为身体补充水分,同时还可以补充因高温出汗而丢失的维生素和矿物质,从而帮助我们调整水盐代谢的平衡,避免脱水、发晕,预防中暑。”于晓主任说。

绿豆汤口味繁多,可以根据自己的需要和喜好添加其他食材,如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤等。

绿豆汤的健康饮用细则

酷暑难耐,不少人都喜欢来点冰镇的绿豆汤。可是,你知道吗?食用冰镇绿豆汤后虽然觉得凉爽无比,但娇嫩的肠胃易被冰冰凉的绿豆汤伤害。尤其是寒凉体质的人群,饮用后更易损伤健康。而且,就算是没有冰镇过绿豆汤,也不能过量饮用。

于晓主任提醒,以下四类人群因避免饮用绿豆汤。

1.肠胃消化功能较差、脾胃虚寒的人尽量不吃或少吃,以免因消化不良引起腹泻;

2.幼儿、寒凉体质的人以及有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者;

3.正在服用药物,特别是吃中药的人群;

4.空腹的时候最好不要喝,特别是冰绿豆汤。

如何煮好一碗绿豆汤

别看绿豆汤的做法简单,细究起来学问也不少。于晓主任表示,要想煮好一碗绿豆汤,一定要注意这四方面。

首先,要选对锅。煮绿豆汤最好选用砂锅,如果没有砂锅,不锈钢锅也是可以的。避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

其次,要用对水。最好用纯净水来煮绿豆汤,很多城市的自来水是偏碱性的,煮出来的绿豆汤就会很红,而如果用纯净水煮的绿豆汤,一般就是绿色的。

再次,要记得盖上锅盖煮。绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而,在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。

最后,调味时可以加少许的冰糖或蜂蜜,当然不放糖最好。

相关推荐
热点推荐
爱国也有错?曝残疾小伙为父募捐手术费,却因曾发爱国视频被网暴

爱国也有错?曝残疾小伙为父募捐手术费,却因曾发爱国视频被网暴

六子吃凉粉
2023-03-21 07:56:52
世界冠军!阿根廷身价排行:梅西5000万欧第四,恩佐劳塔罗前二

世界冠军!阿根廷身价排行:梅西5000万欧第四,恩佐劳塔罗前二

直播吧
2023-03-21 10:38:05
中俄会晤当天,美两次请求与中方通话,称正安排两大代表团访华

中俄会晤当天,美两次请求与中方通话,称正安排两大代表团访华

陈菲副教授
2023-03-21 12:11:34
中国国家主席抵达莫斯科  俄三军仪仗队隆重迎宾

中国国家主席抵达莫斯科 俄三军仪仗队隆重迎宾

看看新闻Knews
2023-03-20 21:25:22
死亡直播:百万人观看女子死亡瞬间,镜头之外的丈夫也离奇毙命

死亡直播:百万人观看女子死亡瞬间,镜头之外的丈夫也离奇毙命

悬疑故事会
2023-01-04 15:37:52
殷桃:私下聚餐被偷拍,五官线条太出众,一人一瓶小茅台酒量真好

殷桃:私下聚餐被偷拍,五官线条太出众,一人一瓶小茅台酒量真好

花生米聊娱乐
2023-03-21 11:16:24
中午11点,周琦拿下新合同,睢冉功不可没,大魔王穿新东家球衣

中午11点,周琦拿下新合同,睢冉功不可没,大魔王穿新东家球衣

胖周聊球
2023-03-21 14:42:44
为了让她摘下口罩,美国富豪掏了68万!

为了让她摘下口罩,美国富豪掏了68万!

躺倒鸭
2023-03-20 17:23:43
男子卖4厘米枪形钥匙扣判4年,一年后,法院公诉人在法院门口喊冤

男子卖4厘米枪形钥匙扣判4年,一年后,法院公诉人在法院门口喊冤

加油蘑菇先生
2023-03-21 08:04:28
我妹妹的小龙虾店倒闭了,三年了,为房东贡献了45万

我妹妹的小龙虾店倒闭了,三年了,为房东贡献了45万

惊奇图影
2023-03-12 12:31:52
梅德韦杰夫:超音速导弹已精准定位国际刑事法院

梅德韦杰夫:超音速导弹已精准定位国际刑事法院

简观
2023-03-20 21:55:51
他是副国级“大老虎”,坐牢仍穿西装,法庭上:爱怎么判就怎么判

他是副国级“大老虎”,坐牢仍穿西装,法庭上:爱怎么判就怎么判

影子的历史
2023-03-21 09:27:34
中国驻荷兰大使:中国不会简单地咽下这口气!

中国驻荷兰大使:中国不会简单地咽下这口气!

EETOP半导体社区
2023-03-21 12:02:42
章子怡早年和老外沙滩照片流出,泳裤被扒到一半,整个人压了上去

章子怡早年和老外沙滩照片流出,泳裤被扒到一半,整个人压了上去

梗中娱乐
2023-03-17 17:46:55
这么严肃的新闻,评论区却让人笑抽了

这么严肃的新闻,评论区却让人笑抽了

麦杰逊
2023-03-21 11:35:02
“ 高价伴游 ”纪实,主力是女大学生,简介称:陪玩,提供一切服务

“ 高价伴游 ”纪实,主力是女大学生,简介称:陪玩,提供一切服务

冬天来旅游
2023-03-21 10:29:42
财政估计都蒙了,从土地到房子啥啥都卖不动,这日子咋过?

财政估计都蒙了,从土地到房子啥啥都卖不动,这日子咋过?

电竞学堂tang
2023-03-20 23:08:03
林彪叛逃中,跟他十七年的卫士长拔枪向他射击!成为唯一幸存者

林彪叛逃中,跟他十七年的卫士长拔枪向他射击!成为唯一幸存者

爱历史
2023-03-19 13:06:50
大暴跌来了!双双降价

大暴跌来了!双双降价

太原同城
2023-03-21 11:27:29
又见新股破发,上市大跌18%,中一签亏近7000元,原因是什么?

又见新股破发,上市大跌18%,中一签亏近7000元,原因是什么?

德林社
2023-03-21 10:57:49
2023-03-21 15:40:49

头条要闻

92岁默多克即将第五次结婚 66岁的未婚妻有过两段婚姻

头条要闻

92岁默多克即将第五次结婚 66岁的未婚妻有过两段婚姻

体育要闻

国青出线背后:球员回地方队打不上球?

娱乐要闻

刘恺威再当爹?李晓峰被曝怀孕2个月

财经要闻

科技要闻

GPT-4强到离谱,OpenAI拒绝开源,高管:之前错了

汽车要闻

升级8155/NOA驾驶辅助 新款领克05家族今日上市

态度原创

教育
亲子
健康
旅游
军事航空

教育要闻

震惊!应届硕博毕业生首超本科生!00后们何去何从?

亲子要闻

“天价月嫂”事件曝光:1周25次,永远不要低估了人性的恶

猪肉里的“白条”是寄生虫吗?

旅游要闻

版纳泼水节在即 快来看看怎么玩

军事要闻

美军C130搭载海马斯火箭炮在韩国实战演习

无障碍浏览 进入关怀版
×