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吃上瘾?停不下来?测测你是否食物上瘾了

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饭后总想吃点甜食,嗑瓜子根本停不下来,辣的越吃越想吃……这些食物最容易吃上瘾,要小心!根据《耶鲁食物成瘾量表》,对比自己近一年的状况,根据右侧的9条,可测试一下你是否对某种食物上瘾。

1、会吃比预计多的食物;

2、不吃或减少吃某种食物时,会很焦虑;

3、贪食后会很长时间都感到无精打采,昏昏欲睡;

4、很多时候在吃了过量某种食物后,会有后悔感;

5、一直食用同种类型或是同样数量的食物,即便知道它带来了情绪上和身体上的问题;

6、长时间后,需要更多的食物才能达到愉悦的感觉;

7、减少或是停止吃某种食物时,会有断瘾症状;

8、食物和饮食的行为引起显著的消极情绪或困扰;

9、食物和饮食使社交活动出现了显著的问题。

以上9种症状,符合的越多,就说明你离“成瘾症”越近。

辣虽然痛但是让人快乐

上瘾等级:★★★★

中国健康教育协会常务理事戴光强:麻辣香锅、麻辣红油串串、毛血旺……这些辣菜在餐馆很受欢迎,可以吃得酣畅淋漓。很多人说“吃辣的人都很欠,都是自找罪受”,其实这是辣椒里的一种物质在作怪。

辣并不是五味之一,只是一种痛觉。为我们带来这种感觉的就是辣椒中的辣椒素,它是一种生物碱,能刺激人体产生香草醛体,从而使得神经细胞温度增加,因此人体就会有一种被触电的感觉,也就是痛觉。

而且,随着身体温度升高,身体开始冒汗,这个过程还没有结束,接下来辣椒素会刺激大脑产生一种叫内啡肽的物质,这种物质可以给人带来愉悦感,也会让人越吃越想吃,甚至还会倾向于选择更辣的。

而且,也有很多人对辣椒的健康效应进行了研究。比如陆军军医大学祝之明团队历时11年的研究发现,辣椒的主要成分辣椒素不仅可抑制脂肪合成和预防肥胖,还可改善血管功能及降低血压;英国诺丁汉大学学者研究发现,辣椒素能攻击癌细胞的能量源——线粒体,使癌细胞死亡,而不会伤害到周围的健康细胞;北京大学公共卫生学院一项对中国50万人群调查证实经常吃辣椒有益,其中糖尿病的发病风险可下降18%等等,相关研究很多。

因此,适当吃辣,虽然让人感觉“痛”,但是也能给我们带来一点快乐和健康。

糖喜甜是人的本能

上瘾等级:★★★★★

爱吃甜食是你的错?别自责了!

英国营养学家Fiona Hunter解释说:“我们生来就喜欢吃甜食。”这是因为在潜意识里,苦味和酸味的食物更可能有毒,所以我们对糖的天生热爱是一个进化过程,它旨在引导我们选择安全又有营养的食物。

不仅如此,糖还可为我们大量供能,而且临床心理学家Jen Nash博士说,脑部扫描显示,糖的摄入会导致人体大脑中与动机、新奇感和奖励相关的区域释放多巴胺,所以我们吃糖的时候会感觉更开心。

“对有些人来说,吃的糖越多,似乎就越想吃糖。”Fiona Hunter说。Jen Nash博士补充,“糖可以像一些娱乐药物一样刺激大脑中的奖赏处理中心,它确实具有上瘾的特性。”此外,海洛因成瘾者在第一次戒除毒瘾时,对甜食的渴望也有所增加。

不过,对甜食上瘾和渴望吃甜食是不同的,应区别对待。王静编译自英国《每日邮报》

瓜子一嗑就停不下来

上瘾等级:★★★

营养师赵梓淇:小时候还喜欢嘴里含着糖,还嗑着瓜子,越嗑越上瘾。尤其看电视时吃瓜子,电视没看完却只见桌子一大堆的皮,即使这样也还是觉得没过瘾。

瓜子,包括葵花籽、西瓜子、南瓜子等,都属于油籽,油脂含量较高。虽含不饱和脂肪酸,但能量都比较高。其中南瓜子能量最高,西瓜子略低,脂肪含量一般在44%~55%之间。另外还含丰富的蛋白质以及钙、钾、镁、铁、锌、硒等矿物质,还是维生素E的良好来源,是爱美的女士们闲聊时的首选零食。

不过,一捧带皮的葵花籽约40克,可以吃到20克瓜子瓤(约两勺),相当于吃了10克油脂(约一勺),所以吃瓜子最好每周控制在50克(带皮两大捧),否则热量已超标。

此外,吃多了瓜子容易使舌头和口角糜烂,长期固定用门牙某处嗑瓜子,还会形成“瓜子牙”。所以尽量用手剥壳,多了一道障碍,也能促使少吃点。

可乐咖啡因在作怪

上瘾等级:★★★

营养师龚庆芳:人体摄食咖啡因容易上瘾,因此,长期摄入含咖啡因的咖啡、茶、巧克力极易上瘾,此外,不可忽略的是,喝可乐也容易上瘾。

每罐可乐约含有46~80毫克的咖啡因,这与一杯咖啡中的含量是一致的。

而且,可乐中的糖含量和热量更应该被重视,因此,一般建议大家不要用这些饮料来代替白开水。

如果不小心可乐、咖啡等上瘾了,怎么办?不妨试着通过一个月不饮用咖啡、茶及含咖啡因的饮料来戒除对咖啡因的瘾,同时注意改善膳食。

当你对咖啡因不再有渴望时,偶尔喝一杯淡茶,或极偶尔的情况下喝一杯咖啡就无什么大碍。

想要戒除对巧克力的瘾,也同样可以这样做。当你不再渴望巧克力时,偶尔吃一块巧克力就没有关系了,最好选择低糖或者无糖的黑巧克力。

冰激凌再多吃点才能维持兴奋感

上瘾等级:★★★

科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋:多项实验表明,大量进食冰淇淋等加工甜品会降低对其他食物的食欲。

这是因为冰淇淋提升大脑兴奋感,这种情况一旦发生,想再次体验这种兴奋感,就必须吃更多冰淇淋。

美国俄勒冈研究所(Oregon Research Institute)研究人员凯尔伯格博士(Dr Kyle Burger)等曾向151名14~16岁的青少年提供巧克力奶昔冰淇淋,并用大脑功能磁共振成像(fMRI)对这些青少年的大脑进行扫描,发现当频繁进食冰淇淋后,其脑部纹状体等与奖赏有关部位的反应性有降低的趋势,而这和长期吸毒的症状类似。

他说,进食大量冰淇淋,会降低大脑奖励区域的反应性,增高你“感觉吃够了”的阈值,导致你总是感觉没有吃够,这可能是因为大脑多巴胺受体减少,从而让他们需要吃更多的冰淇淋才能达到相同的满足感。

这项研究或许在告诉我们,高脂和高糖等的食物,在为我们的身体提供高能量的同时,还有可能导致大脑奖励区域对高能量食物的反应降低,使人们要吃更多的高能量食物才能享受到同样的快感,虽然满足了我们对味道的需要,但是会增加肥胖的风险。

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