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古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；在中国北方，小雪时节，一般得人家都要吃涮羊肉，而在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。
羊肉煲烹饪方法：
1．将优质羊排切段，用清水冲洗干净，胡萝卜切滚刀块，葱切段，大蒜破壁，姜拍碎或切片；
2.冷锅加少许油、桂皮、花椒、干辣椒、八角等香料炒香；
3.放入羊排翻炒，炒至羊排表面金黄色时加入少量白酒，去腥提香；
4.加入生抽提味，老抽上色，白糖提鲜，胡椒粉提味；
6.煸炒到羊肉上色后，加开水（一定要开水），小火慢炖40分钟左右；
7.到时间后放胡萝卜，再用小火慢炖3-5分钟即可。
干锅鸡烹饪方法：
1.新鲜整鸡跺成块，冲洗至无血，沥水；
2.红椒切圈，洋葱、大葱、姜切片，大蒜破壁；
3.冷锅放油，葱姜蒜爆锅；加入事先用清水冲洗干净切成块的崽鸡翻炒；
4.加入少许白酒提香去腥，生抽提鲜，老抽上色，白糖、胡椒粉提鲜增味；
5.鸡肉将熟时，将洋葱、辣椒、芹菜加入，翻炒即可出锅。
羊肉煲功效与作用：
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
本文来源：网易健康
责任编辑：
张远翔_NJ6638
