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冬季进补:葱烧海参温热补益

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立冬,立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。

立冬后随着冷空气的增多,气温下降趋势加快,水开始凝结为冰,自然界万物活动趋向静止,草木凋零,秋收作物收藏入库,蛰虫伏藏起来开始准备冬眠,此时天地一片苍茫。古代立冬这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现代虽然已无实际意义,但增添了人们的生活情趣。立冬进补各地“吃得”五花八门,北方人大多在立冬吃饺子,而在南方人们爱吃些鸡鸭鱼肉、汤圆等。在这万物收藏,趋避寒冷的时节,我们应该如何藏出健康来?

习酒立冬-葱烧海参 (来源:网易网友)

葱烧海参烹饪技巧:

1.煮海参:锅中加水烧开,放入海参、葱、姜、料酒、生抽、老抽,加盖煮5分钟后捞出海参;

2.炸葱油:锅中加油,放入大葱,煸炒至金黄色,盛出备用;

3.炒糖色:锅中加入少量油、白砂糖,炒糖色;

4.焖海参:炒糖色的锅内放入海参、生抽、老抽、料酒、少量高汤(或水)和炒制的葱段,加盖焖5分钟;

5.装盘:勾芡,淋葱油,翻炒后盛出摆盘即可。

五彩饺子制作技巧:

1.和面:可根据个人爱好,选择菠菜、南瓜、紫薯等食材,或榨汁或煮熟碾成泥,加水、面粉和面,让面团颜色丰富;

2.剁馅儿:根据个人喜好,使用猪肉、大葱、白菜、茴香、鸡蛋等原料制作饺子馅;

3.煮饺子:锅中加水煮沸,放入饺子,煮至饺子浮起后,加两次冷水再煮沸后,关小火盛出即成。

海参的营养价值:

1. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效;

2. 海参性温,味甘、咸,具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用;

3. 葱有降低胆固醇,预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。

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