网易首页 > 健康频道 > 正文

营养专家的挑菜经验!买菜的时候带上,不被商家坑!

0
分享至

(原标题:营养专家的挑菜经验!买菜的时候带上,不被商家坑!)

营养专家挑菜最有一套:挑最新鲜、最好、最营养的食物!

这样的“挑食”经验,怎么能不和您分享呢?

营养专家的挑菜经验!买菜的时候带上,不被商家坑!

鸡蛋:一掂二摇三看

买鸡蛋最怕买到变质的,如何识别变质的鸡蛋呢?不妨试试这三招:

一掂,用手掂掂其轻重,新鲜鸡蛋通常较重。

二摇,在耳边摇摇,由于新鲜鸡蛋较实,摇晃起来没响声。

三看,鸡蛋壳表面粗糙的通常较新鲜。变质蛋接触空气时间久,蛋壳较光滑。

挑鱼:看鱼眼、看鱼鳞

如何才能买到新鲜的鱼?

第一,买鱼得赶早。一般开市时的鱼,都是最活跃的,也是最新鲜的。到了下午,鱼就开始缺氧了,而到了傍晚时,鲜活的鱼就不太多了。

其次,选购鱼时还是要选活蹦乱跳的、鱼鳞完整的、游起来特别有劲的。这样的鱼新鲜,那种动作缓慢、鱼鳞破损、表皮颜色发生变化的鱼,一般来说都是苟延残喘的鱼。

第三,新鲜的鱼,收拾鱼的人把它拍死之后,攥在手里,身体仍然是挺的,有的时候还会蹦跶两下。(国家二级营养师、高级烹饪师肖宾)

第四,看鱼眼、看鱼鳞。要看鱼的眼睛是不是清亮、鱼鳞是不是有光泽。不清亮、光泽度差的鱼很可能就不新鲜了 。

挑猪肉:看部位,选好肉

1猪腿:猪后腿瘦肉多

购买时要分清前后腿肉,后腿肉较前腿要好,且质嫩味美,有肥有瘦。前腿肉有肥有瘦,但通常肉质较老,烹饪时常可采用凉拌、卤、烧等方式,非常有名的咸烧白、梅菜扣肉等常选用这一部位的肉。

2猪脚:后猪脚骨多肉少

就营养价值而言,前后猪脚是相同的,一般人们都喜欢买猪前脚的原因主要是相比而言,后蹄骨多肉少。

猪前脚质量一般比后蹄要好。这一部位只有皮、筋、骨骼等组织,胶原蛋白含量较重,通常宜用于烧、炖、卤等手法。

3里脊肉:小里脊是肉中上品

这一部位的肉,肉质细嫩润滑,通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合炒菜使用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,是肉中上品。

挑蔬菜:应季的农残最少

很多人担心蔬菜的农残问题,这样挑农残少:

1挑应季菜

通俗说,就是什么时候吃什么菜。这里说的“时候”是指多年以来,未经人工干预情况下,在本地自然生长的瓜果蔬菜上市的原始时间。

2尽量挑果菜

相对于叶菜类产品,果菜类产品种植过程中,药剂的使用量会稍微少点,可酌情考虑多食用。

3多挑点种类

尽量让饮食多样化,一定程度上可避免因某种问题农产品食用过多造成累积性的伤害。

这样挑新鲜蔬菜:

萝卜:选根圆、皮光的

菠菜:选叶柄短、根小色红、叶色深绿的

包菜:选叶球坚硬紧实的。松散的包菜说明包心不紧。

茄子:选“眼睛”大的,嫩。茄子萼片与果实连接处,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。

番茄:越圆的果肉越厚。要生吃,可选择粉红番茄;要熟吃,最好选大红番茄。

山药:选须毛多的雪白色不要购买切面呈铁锈黄色的山药。

花菜:选紧实、洁白的。花球紧实不松散,颜色洁白微黄,没有异味的,是较新鲜的花菜。

冬瓜:选匀称、有完整白霜的硬的。

土豆:选光滑圆润、没有长芽、颜色均匀的。

豆芽:选有须根的。先抓起一把闻其气味是否有异味,再看有无须根,如果有异味或无须根就不要去买了。

坚果:不要“白富美”

首先肉眼观察有无霉变,

其次要闻闻有无霉味等异味,

最后切记不要一次性大量购买。

还要注意这两点:

1别找“白富美”

买坚果,也有人是外貌协会成员,看到平滑的白皮核桃和白绿相见开心果就走不动道,认为是最“优质”的。

其实,市场见到的漂亮坚果大多是经过加工漂白的。那些没“整容”的黄脸婆坚果,才是健康之选。

2拒绝重口味,选择原味天然的

一些商家会给坚果穿上亮晶晶的盐衣或者糖糊,并加入大量的香辛料,即使变质,消费者也很难吃出来。

所以尽量挑选没有处理过的自然状态坚果,比如说,带皮的核桃,没有经过调味品包裹的大杏仁,原味榛子 。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与环球网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

相关推荐
热点推荐
妻子哺乳部位有牙齿印, 丈夫怀疑妻子出轨, 妻子: 爱咋想咋想!

妻子哺乳部位有牙齿印, 丈夫怀疑妻子出轨, 妻子: 爱咋想咋想!

淑盐说影
2022-08-11 17:22:52
“双拉尼娜”即将到来,今年冬天比去年还冷?中国北部将降温15℃

“双拉尼娜”即将到来,今年冬天比去年还冷?中国北部将降温15℃

百代千秋史
2022-08-11 16:48:04
佩洛西:中国不能孤立台湾,对她的制裁是“民主和独裁的斗争”

佩洛西:中国不能孤立台湾,对她的制裁是“民主和独裁的斗争”

SteiniStudio
2022-08-11 13:01:53
如果腾讯突然宣布必须充值一块钱才能继续使用微信,会发生什么?

如果腾讯突然宣布必须充值一块钱才能继续使用微信,会发生什么?

新科技新鲜事
2022-08-11 16:27:21
英媒:战争的转折点可能已经到来!

英媒:战争的转折点可能已经到来!

村夫论证
2022-08-10 22:55:23
德国超模一姐海蒂克鲁姆

德国超模一姐海蒂克鲁姆

娱圈有料
2022-08-11 17:54:31
宝能与投资人的谈判纪要流出......姚振华言而无信!

宝能与投资人的谈判纪要流出......姚振华言而无信!

蟾宫折挂
2022-08-11 14:22:57
为什么此次上海中高风险区划这么大的范围?发布会回应

为什么此次上海中高风险区划这么大的范围?发布会回应

澎湃新闻
2022-08-11 17:32:32
尹锡悦头够铁,再度不给美国面子,这一次站到了中国这边

尹锡悦头够铁,再度不给美国面子,这一次站到了中国这边

强国新武器
2022-08-11 10:02:04
“不希望中方误会,我们拒绝在台湾问题上追随美国!”

“不希望中方误会,我们拒绝在台湾问题上追随美国!”

第一眼界
2022-08-11 16:44:36
29岁青年艺术家李浩贤猝死!因长期疲劳工作所致,现已入土为安

29岁青年艺术家李浩贤猝死!因长期疲劳工作所致,现已入土为安

云图娱乐
2022-08-11 14:25:29
女子因拒给老板儿子当女友遭辞退?人社部门介入调查

女子因拒给老板儿子当女友遭辞退?人社部门介入调查

极目新闻
2022-08-11 16:29:17
7天前华人女高管出手,完成全球最大半导体交易,金额达500亿美元

7天前华人女高管出手,完成全球最大半导体交易,金额达500亿美元

极客的笔
2022-08-11 17:03:17
吃一口等于5斤枸杞!内科医生:若你能每天坚持吃它,肝自会红润

吃一口等于5斤枸杞!内科医生:若你能每天坚持吃它,肝自会红润

搞笑专家小格
2022-08-11 18:04:21
烤瓷牙统治半个娱乐圈,这些明星牙齿有缺陷却坚决不整,太难得

烤瓷牙统治半个娱乐圈,这些明星牙齿有缺陷却坚决不整,太难得

上官晚安
2022-08-11 06:00:02
俄乌地下资源争夺:俄已控制乌价值逾10万亿美元的矿产资源?

俄乌地下资源争夺:俄已控制乌价值逾10万亿美元的矿产资源?

红星新闻
2022-08-11 17:32:20
海港球员陈彬彬将接武磊的留洋接力棒

海港球员陈彬彬将接武磊的留洋接力棒

反光镜里看社会
2022-08-11 17:13:23
毛主席对台湾的精准预言!现在看来一语中的!

毛主席对台湾的精准预言!现在看来一语中的!

界面观察
2022-08-09 18:54:40
来得快,走得快,两大引援因无法注册,或自由离队,巴萨再闹笑话

来得快,走得快,两大引援因无法注册,或自由离队,巴萨再闹笑话

一米侃球
2022-08-11 15:42:16
中韩外长会晤,尹锡悦政府拒绝松口,追加萨德,韩国铁了心要干

中韩外长会晤,尹锡悦政府拒绝松口,追加萨德,韩国铁了心要干

科罗廖夫
2022-08-11 17:08:48
2022-08-11 21:36:49

头条要闻

乌克兰要被出售?泽连斯基突然下令私有化420家乌国企

头条要闻

乌克兰要被出售?泽连斯基突然下令私有化420家乌国企

体育要闻

1292天后转身归来,武磊的幸与不幸

娱乐要闻

"欢乐颂3"开播 江疏影又被女二碾压?

财经要闻

科技要闻

小米发布折叠机MIX Fold 2,8999元起

汽车要闻

里子面子全有了 新款极氪001还有啥不一样?

态度原创

家居
亲子
本地
手机
教育

家居要闻

IT小哥把家打造成静谧的“寺庙”空间

亲子要闻

常有这3种表现的孩子,情商较低,家长要尽早干预

本地新闻

易起看世界 | 流连于神话与现实之间 迷人希腊

手机要闻

小米MIX Fold2折叠屏手机发布:8999元起 自研轻量化转轴

教育要闻

由剑南春赞助,2022年网易教育高考特别报道

进入关怀模式
×