网易首页 > 健康频道 > 正文

一直把毛豆当下酒菜 才知道它是美食界的纤维冠军

0
分享至

(原标题:一直把毛豆当下酒菜,才知道它是美食界的纤维冠军)

一碟毛豆一壶酒,就能促成一顿美味的夏日宵夜。

毛豆在小酒桌上陪了你那么多年,你可能不知道它除了好吃,还非常有营养……

到底有多营养?赶紧跟着发吃君吃颗毛豆压压惊。

一直把毛豆当下酒菜 才知道它是美食界的纤维冠军


夏日毛豆正当时 营养篇」

夏日里的毛豆煮后不但质地柔软、细腻可口,还有高含量的膳食纤维,对健康大有好处。

1护心脑

毛豆富含植物性蛋白质、维生素B族,还有非常高的钾、镁元素含量。

其中皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

2恢复体能

夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

3膳食纤维冠军

更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。

另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,纤维含量都要低于毛豆,毛豆是美食界不折不扣的纤维冠军。

浅绿饱满最新鲜 挑选篇」

剥壳后,如果豆子顶端的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。

豆的颜色应呈绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹,用手掐有汁水流出

如果豆荚发黄、茸毛色发暗、豆荚容易开裂,说明毛豆已经不新鲜了

挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、茸毛较白者为佳,豆粒越饱满越好。

五香翻炒都好吃 食谱篇」

01

五香毛豆

准备:毛豆500克、姜10克、盐5克、大料5克、花椒5克

一直把毛豆当下酒菜 才知道它是美食界的纤维冠军


将洗净的毛豆、姜片、花椒和大料凉水下锅,大火煮开后放盐。煮20分钟后关火。

02

日式盐水毛豆

准备:毛豆500克、盐两汤勺、水适量

毛豆洗净,滤去水分后,加2汤勺盐。用手揉搓盐和毛豆,揉搓片刻后放置15分钟。

锅中准备适量水,没过毛豆即可。水烧开后,放入毛豆连同盐,盖上锅盖大火煮,再煮开后计时5分钟后关火。

03

毛豆炒鸡丁

准备:8成熟的毛豆适量、市售煮过的袋装春笋切丁、鸡胸肉切丁

鸡胸肉用很少量料酒和姜汁抓一下。锅中放油,加少量小茴香粉和葱花,然后加入鸡丁翻炒。

快熟时加入毛豆和笋丁,放少量盐翻匀,用水淀粉勾少量芡汁,即可食用。

发吃君提示:

毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。

经常吃点嫩毛豆,替代半碗米饭,是个不错的营养改善方式,还不会妨碍消化吸收。

本期

美食智囊团

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

相关推荐
热点推荐
香港夫妻移民英国,扬言:宁当乞丐也不回国做皇帝,如今怎样了?

香港夫妻移民英国,扬言:宁当乞丐也不回国做皇帝,如今怎样了?

最华人
2022-09-25 08:00:11
Netflix剧版《三体》第一季发布首支片花 引发热议

Netflix剧版《三体》第一季发布首支片花 引发热议

Lee奇奥哦
2022-09-25 09:54:59
投资475亿!许家印宣告回归,祝贺广州队,将驰援郑智,有望保级

投资475亿!许家印宣告回归,祝贺广州队,将驰援郑智,有望保级

中超替补席
2022-09-25 11:23:25
上海一男子请女生吃饭,吃一半提前走了,女生没钱买单被警察带走

上海一男子请女生吃饭,吃一半提前走了,女生没钱买单被警察带走

归海青羽
2022-09-25 07:51:24
司仪主持完婚礼新郎盛情邀请吃席,第二天新娘说:饭钱算你2140元

司仪主持完婚礼新郎盛情邀请吃席,第二天新娘说:饭钱算你2140元

野离离
2022-09-24 18:45:21
大众纯电车中控屏导航时突现弹窗广告,客服:厂家推送的,今后还有

大众纯电车中控屏导航时突现弹窗广告,客服:厂家推送的,今后还有

上游新闻
2022-09-25 12:28:04
四川:某女老师边上网课边做“私事”,直播间声音颤抖?

四川:某女老师边上网课边做“私事”,直播间声音颤抖?

肖赞赞
2022-09-24 18:19:41
刘恺威宣布喜讯!网友:恭喜杨幂,兜兜转转还是你?

刘恺威宣布喜讯!网友:恭喜杨幂,兜兜转转还是你?

西西里进化论
2022-09-25 13:38:30
太突然!人去楼空!福州上百名业主的血汗钱……

太突然!人去楼空!福州上百名业主的血汗钱……

海峡都市报
2022-09-25 00:53:54
山东一幼师,晒学生早餐惹来祸事,家长:你们的良心不会痛吗?

山东一幼师,晒学生早餐惹来祸事,家长:你们的良心不会痛吗?

阿龙美食记
2022-09-24 22:03:03
乌克兰方面公布似乎判若两人的被俄军俘虏前与交换后的士兵照片

乌克兰方面公布似乎判若两人的被俄军俘虏前与交换后的士兵照片

笪志刚
2022-09-24 23:39:25
圆明园被烧毁160年后,专家打捞河道时,挖出一罕见的文物

圆明园被烧毁160年后,专家打捞河道时,挖出一罕见的文物

孤风婉史
2022-09-24 17:46:11
女王的堂妹:真正的蓝血公主,比女王美,与菲利普亲王有染近20年

女王的堂妹:真正的蓝血公主,比女王美,与菲利普亲王有染近20年

照见古今
2022-09-24 19:03:13
章泽天又要生了,与刘强东一起现身美国超市

章泽天又要生了,与刘强东一起现身美国超市

深蓝财经
2022-09-25 11:42:50
梁洛施越长越雌雄莫辨,早年面部流畅气质高级,如今越发女生男相

梁洛施越长越雌雄莫辨,早年面部流畅气质高级,如今越发女生男相

海洋里的娱乐
2022-09-25 10:05:50
女子谈好价钱去“服务”,完事之后:说好一千,只给了三百

女子谈好价钱去“服务”,完事之后:说好一千,只给了三百

女孩不怕
2022-09-25 08:19:17
武汉大学生买彩票中奖引起全校尖叫沸腾

武汉大学生买彩票中奖引起全校尖叫沸腾

阿飞在路上
2022-09-25 09:49:18
太累,太敬业!女演员三上老师刚完成新戏拍摄,躺在沙发又睡着了

太累,太敬业!女演员三上老师刚完成新戏拍摄,躺在沙发又睡着了

侦姐有料
2022-09-25 12:14:59
章泽天怀二胎,挺大肚子和东哥逛商场,夫妻牵手十分恩爱

章泽天怀二胎,挺大肚子和东哥逛商场,夫妻牵手十分恩爱

素素娱乐
2022-09-25 07:18:34
女子抛夫弃子与人私奔,一年后生下一女,情夫:你丈夫必须接受我

女子抛夫弃子与人私奔,一年后生下一女,情夫:你丈夫必须接受我

寄予看社会
2022-09-25 00:06:31
2022-09-25 15:46:45

头条要闻

大城市的"陪诊师":年轻客户占比超6成 一小时100块

头条要闻

大城市的"陪诊师":年轻客户占比超6成 一小时100块

体育要闻

调查乌度卡: 只是出轨?为何全联盟炸锅?

娱乐要闻

贝嫂向儿媳求和,却怪她到处散播谣言

财经要闻

科技要闻

特斯拉变相降价8000? 销售:季末冲量

汽车要闻

小鹏G9购买指南 蔚小理该如何选择

态度原创

教育
艺术
数码
本地
房产

教育要闻

苏醒雅思8.5上热搜:英语说得堪比母语的“秘密”被我们扒出来了!

艺术要闻

不用相机如何给文物“拍照”?许勇翔谈金石传拓

数码要闻

Apple Watch Ultra内部拆解全纪录,看看它和前几代有何不同

本地新闻

《俄罗斯方块》被要求“改名”?差点信了!

房产要闻

手持近400万,还真的有人去黄埔买公寓?

进入关怀模式
×