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鱼身上什么部位最有营养?女性怎么吃鱼最健康

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(原标题:鱼身上什么部位最有营养?女性怎么吃鱼最健康)

鱼是我们日常饮食中常用的食材,在所有的肉类当中,食鱼肉应该是最健康的,种类也丰富。鱼肉富含优质蛋白,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素,相比起白肉、红肉来讲,食用鱼肉还不会引起三高,这是一个很大的优势。鱼身上什么部位最有营养?女性怎么吃鱼最健康?很多人在食用鱼肉时都有各自的喜爱,事实上,就和其他食物一样,每个部位的营养度都不一样。


除了鱼肉外,鱼身上的鱼脑、鱼眼、鱼鳔、鱼骨、甚至是鱼磷都是可以食用的,有些营养价值比鱼肉本身还要高,分析如下:

一、鱼脑。鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,可以食用,但是不可以多吃。

二、鱼眼。鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量,因此,经常用脑的人可常吃鱼眼。

三、鱼鳔。鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品,含有丰富的大分子胶原蛋白,该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。因此是可以食用的,不要把鱼鳔弃之不食,这样做是很不划算的。

四、鱼骨。鱼骨中含有丰富的钙质,具有防治骨质疏松的作用。特别适合青少年以及老年人,最好是使用高压锅进行炖煮,这样可使鱼骨软化,直接食用。

五、鱼鳞。鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。这些物质,对人身体极为有利,但是我们多数人将只是鱼磷弃之不用,因为根本也不了解鱼磷的价值,更关键是不知道食用方式。可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用,也可做成汤食用。尤其是带鱼,它的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞。

综上所述,鱼身上的这些部位都有各自的营养价值,至于说到哪一个最有营养,这个说法并没有太大的意义。在食用时这些部位,最好都要适量食用,并且要注意营养均衡,这是最好的食用方式。

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