网易首页 > 网易健康 > 正文

老年人想要吃的健康 正确烹饪窍门需掌握

0
分享至
事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。

(原标题:老年人想要吃的健康 正确烹饪窍门需掌握)

随着年龄的增长,老年人的饮食会和年轻人有所不同。不过,老年人想要吃的健康还是需要特别注意烹饪方法的,这对你的饮食健康有很关键的影响。在这里,就来一起看看老年人的饮食应该如何吃吧。

老年人饮食怎么烹饪

炒菜“过火”易招癌。日常生活中,很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,认为这样才显示出厨艺高超。殊不知,炒菜过火这种做法是不科学的,反而会增加致癌物的产生。

豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折,好咬的程度就会很不一样。

洗涤用品。洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层,对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁,有致癌风险。

面条剪成小段。直接吃较长的面条,不易入口,可以试试用剪断再烹煮。

清洁剂混用。厨房里的清洗剂有的呈酸性,有的呈碱性,混合时可能会发生化学反应,如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水,当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体,过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水,易发生癌变。

用蒸炒法好吃热量又低。菜要炒得好吃,需要使用较多的油脂,人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多,用蒸炒法可以使食材变软,可口又健康。

接下来,还要为大家介绍的老年人烹饪最常见的禁忌都有哪些。

老年人烹饪的必知禁忌

宁可多做半锅,不能少做一碗。很多人在做饭时总是担心饭不够吃,饿着家人,因此有“宁可多做半锅,不能少做一碗”的思想。饭做得多了,家人往往吃的也多,若是午餐多吃点也罢,但是晚餐吃的太饱就很容易诱发一些疾病。

放醋的菜放味精。酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

果蔬全削皮。很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。

植物油多多益善。很多人已经认识到动物脂肪的危害,很少使用动物脂肪、摄入肥肉,但是炒菜用烹调油的量不但没有减少,反而有增加的趋势。目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油,这虽然比用动物油有了很大的进步,但是植物油的热量一样是非常高的,100克植物油的热量高达900千卡,而100克猪肉的热量才395千卡。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。

切得太细碎。俗话说,“食不厌精”,但从营养的角度来说,菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小,其表面积越大,接触空气和热锅的可能性越大,那么营养素损失得也越厉害。还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。

老年人在烹饪菜肴时以上几点要多注意哦。

相关推荐
热点推荐
颜值天花板类型美女(109)

颜值天花板类型美女(109)

娱乐圈酸柠檬
2024-03-12 19:41:27
39位诺贝尔奖获得者呼吁不要承认普京为合法选举产生的总统

39位诺贝尔奖获得者呼吁不要承认普京为合法选举产生的总统

老马拉车莫少装
2024-03-27 22:56:25
央媒锐评!“禁售殡葬品”后续:南通民众集体声讨,官方回应来了

央媒锐评!“禁售殡葬品”后续:南通民众集体声讨,官方回应来了

奇思妙想草叶君
2024-03-27 21:55:44
付豪:收获胜利的同时 有幸跟CBA第一年长的球员再次相见

付豪:收获胜利的同时 有幸跟CBA第一年长的球员再次相见

直播吧
2024-03-28 22:06:35
无法理解:为何有人宁愿花50多万买丰田霸道,不30多万买坦克500

无法理解:为何有人宁愿花50多万买丰田霸道,不30多万买坦克500

杂谈哥闲谈
2024-03-27 23:28:55
国乒内讧?仁川冠军赛现场曝光,孙颖莎邱贻可起争执,马琳引争议

国乒内讧?仁川冠军赛现场曝光,孙颖莎邱贻可起争执,马琳引争议

大咖唠体育
2024-03-29 01:08:28
“少女胯”和“妇女胯”有啥区别?看欧阳娜娜和戚薇的站姿就懂了

“少女胯”和“妇女胯”有啥区别?看欧阳娜娜和戚薇的站姿就懂了

神娱电影
2024-03-27 00:02:55
性生活互吻私处,真的健康吗?

性生活互吻私处,真的健康吗?

徐海洋的历史故事
2024-02-19 14:43:47
谁中谁是大冤种?以202万的价格中标,做下来至少要700多万?

谁中谁是大冤种?以202万的价格中标,做下来至少要700多万?

冬天来旅游
2024-03-28 21:32:47
女主播直接报价格,10000玩一天,最低要一次性支付20天的费用

女主播直接报价格,10000玩一天,最低要一次性支付20天的费用

新游戏大妹子
2024-03-27 11:03:47
为什么宋雨琦穿这么少可以不擦边

为什么宋雨琦穿这么少可以不擦边

白宸侃片
2024-03-28 21:45:53
李宇春被妈妈捉去油菜地里拍照,这哪像40岁的人?这像14

李宇春被妈妈捉去油菜地里拍照,这哪像40岁的人?这像14

静静时光
2024-03-28 19:19:40
“蔚小理”表情包刷屏,算小米汽车“公关事故”吗?

“蔚小理”表情包刷屏,算小米汽车“公关事故”吗?

万能的大叔
2024-03-29 00:00:10
广东四会市建设工程质量监督站站长简国杰被查

广东四会市建设工程质量监督站站长简国杰被查

北青网-北京青年报
2024-03-27 09:46:03
李溪芮的玉足美腿白皙动人

李溪芮的玉足美腿白皙动人

娱乐圈酸柠檬
2024-03-19 13:39:09
莱昂纳多与25岁新女友感情升温,互相投喂超恩爱,无名指戒指抢镜

莱昂纳多与25岁新女友感情升温,互相投喂超恩爱,无名指戒指抢镜

好丹
2024-03-28 01:05:34
婚后老公强行要求AA,转身却把公婆接来养老,我笑了:一起AA

婚后老公强行要求AA,转身却把公婆接来养老,我笑了:一起AA

风月故事汇
2024-02-22 22:11:40
搞钱色交易!青海省应急管理厅原厅长韩向晖被决定逮捕

搞钱色交易!青海省应急管理厅原厅长韩向晖被决定逮捕

正义网
2024-03-27 16:04:07
小米汽车悬念揭晓:共4大色系9种颜色,21.59万元起售

小米汽车悬念揭晓:共4大色系9种颜色,21.59万元起售

红星资本局
2024-03-28 21:11:12
24岁小伙约45岁大妈开房,偷拍整个过程,大妈:一辈子都会有阴影

24岁小伙约45岁大妈开房,偷拍整个过程,大妈:一辈子都会有阴影

青史录
2023-09-19 19:03:40
2024-03-29 07:00:49

头条要闻

小米汽车7分钟大定破2万 网友:这价格真可以杀穿同行

头条要闻

小米汽车7分钟大定破2万 网友:这价格真可以杀穿同行

体育要闻

疯狂的格林,冲刺的火箭

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

财经要闻

中国版QE要来?国内外机构观点罕见一致

科技要闻

李斌李想何小鹏喊你买小米汽车

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

游戏
家居
本地
时尚
公开课

开放世界游戏也能做出街机手感?10年前的《龙之信条》有多好玩

家居要闻

邂逅浪漫,注入柔性的法式基因

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

2024的流行色,一定离不开安可拉红

公开课

30岁之前,你要学会的13件事情

无障碍浏览 进入关怀版
×