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去丹麦赴“蚝”门盛宴 你必须知道这些事

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长久以来人们对于丹麦的认识是这样的:福利好到让人嫉妒的北欧国度,童话大王安徒生的家乡,蜿蜒的峡湾,微凉的海风。

但是这一次,人们,特别“以食为天”的中国同胞们,要对丹麦“刮目相看”了:丹麦驻华大使馆官方微博24日发布了一篇题为《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》的文章,疯狂肆虐的生蚝大军已经占满了丹麦的海岸,当地的环境受到了破坏,其他的物种的生存空间也受到了威胁。丹麦政府呼吁居民们加大食用力度,以控制生蚝的过度繁殖,然而收效甚微。

作为吃货大国的一份子,中国网友听到这个消息炸开了锅,纷纷表示想要去丹麦体验一把“蚝”无理性,希望丹麦政府开通“吃生蚝签证”,保证能把这些生物入侵者吃到濒危。

言归正传,爱吃生蚝跟会吃生蚝还是差着十万八千里,吃货妹就来嘴对嘴教大家如何踏入“蚝”门。

喝海水都能活到80岁的“人妖”海鲜

首先,我们还是来说说这些生蚝是怎么占领丹麦海岸的。

有意思的是,生蚝是一种与海水紧密相连的生物,海水的温度、水质、矿物含量都决定了生蚝的“生活质量”,也直接影响它们的……味道。

海洋中“不男不女”的生物可不算少数,比如大家熟知的海马。但是生蚝可以算是海中比较别致的“人妖”海鲜了,海水的温度会影响生蚝的性成熟,从而导致它的性别变化。

生活在温暖海水中的生蚝更容易变成雄性,而较为寒冷的海水中的生蚝则更容易变成雌性,雌性生蚝吃起来更脆。

然后,在生蚝的一生之中还可能出现多次变性的情况,也会产生雌雄同体的生蚝个体。也不知道在生蚝的“社会”中是如何处理光棍问题的。

生蚝的家族大约有三十多个成员,分布在全球各地的海岸,占领丹麦海岸的这些名为“太平洋生蚝”的物种并非丹麦土著。这些老家远在日本的生蚝由荷兰人带来丹麦养殖,用来满足当地饕餮客的食物。

原本北欧地区较冷的海水水温并不适合太平洋生蚝的大规模繁殖,但是没想到的是在上个世纪70年代海水温度升温,再加上没有天敌,让这些生物入侵者“蚝”无顾忌的疯狂扩张,造成了现在一发不可收拾的局面。

值得一提的是,这种早在1500万年前就居住在地球上的软体动物,据说可以活到80岁高龄

这也不难理解,只靠丹麦稀薄的人口密度消耗这些生蚝,还是一项相当费劲的大工程。

除了金钱、权利和女人,只有生蚝能让男人满足

相信大多数人都听说过:生蚝能壮阳。光是这么一条,就能让无比热衷壮阳的中国男人们摩拳擦掌了吧。

这种说法到底靠不靠谱?

实际上,这可能真的不是一句谣言。

生蚝是世界上含有锌元素最多的食物,同时富含蛋白质,有“海中牛奶”之称。

锌元素在人体体内,具有促进生长发育、提高人体免疫力的作用。

同时锌元素还具有“生命元素”的外号:锌元素大量存在于男性睾丸中,参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌,就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良,最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

所以说,从补充锌元素的角度来看,生蚝确实具备一定提高男性性能力的作用。

当然,也有不少人觉得,吞吃生蚝的行为,其实是充满了“性意味”,这个中滋味还是请大家自行品尝,小编就不在这里赘述了。

法国人可以称得上嗜蚝如命,上至皇亲贵族,下至平民百姓,都是生蚝的热衷爱好者,想必风流成性的资本也来自于这种神奇的食物吧。

生蚝≠牡蛎?傻傻分不清!

很多人都问过这个问题,生蚝和牡蛎,到底是不是同一种东西?

可以说,是的,也不是的。

严格来说,生蚝是牡蛎,而不是每一种牡蛎都可以被称为生蚝,也就是说生蚝是牡蛎的一种

生蚝属于牡蛎中的大个头,它最喜欢生活在咸淡水交汇的江河入海口处。

除了外表有差异之外,生蚝和牡蛎的内涵也有所不同:牡蛎和生蚝的锌元素含量不可同日而语,每100克牡蛎中大约含锌9.39mg,而每100g生蚝含锌高达71.2mg,是普通牡蛎锌含量的7.6倍。

所以,男性朋友们在挑选食用的一定要擦亮眼睛了。

生蚝与生蚝之间也存在着一些差异,吃起来自然也是风格迥异。最受到广大美食爱好者喜爱的生蚝主要是以下五种:

被誉为“蚝中之王”的法国贝隆生蚝(Belon)具有强烈的海洋气息、金属口感和矿物气息,是蚝中极品,但是这种娇贵的生蚝对生长环境要求极高。

吉拉多蚝(Gillardeau)也是法国蚝界的“名媛”,口感软滑,带有一点烟熏味道。每一颗吉拉多蚝在经过59道养殖手法才能上市,许多米其林餐厅以供应吉拉多蚝为荣。

同样来自法国的芬迪克莱尔生蚝(Fine de Claire)虽然名声没有上位两位响亮,但是也凭借先咸后甜、回味悠长的口味赢得了广大生蚝爱好者的喜爱。

来自日本的熊本蚝(Kumamoto )口感居然会带着一点点水果清香,这种蚝口感清爽,最适合生蚝初学者食用。

海岸线绵延的澳大利亚也有自己的生蚝品种,这种被称为塔斯马尼亚生蚝(Tasmania)的美味个头不大,入口清脆,口感淡甜。

前文提到的占领丹麦的生物入侵者,严格来说应该叫做太平洋牡蛎(Crassostrea gigas),至于好不好吃,这个小编可不敢保证咯。

生蚝生蚝,当然是要生吃啦!

这个问题也是老生常谈啦,生蚝到底怎么吃?

毫无疑问,所有的资深美食家都会告诉你应该直接生吃

虽然在我国也有海蛎煎、碳烤生蚝等熟制吃法,但是作为一种高蛋白的食物,生蚝的鲜美全都源于它体内丰富的氨基酸,高温只会让这些氨基酸禁锢在蛋白质之中,得不到充分的释放,鲜味也会大打折扣了。

一般供应生蚝的餐厅都会当着顾客的面撬开生蚝,你只需要拿起一只生蚝送到嘴边,将肥美的蚝肉就着汁液生吞即可,不需要复杂的工艺,不需要累赘的调味料,当然也可以根据喜好加一些柠檬汁,它的鲜美就是这么简单粗暴。

当混杂着海水的生蚝肉划过你的舌尖、金属和矿物香气充盈口腔、鲜美在你的味蕾释放的瞬间,你才会发现:只有生吃才能体现对这种独特食物的尊重。

吃生蚝的时间也是值得一说的事情。欧美人认为,生蚝必须在单词中带有字母“R”的月份吃,也就是9月到第二年的4月,这个时间段的生蚝最为肥美。

而拼写之中不带“R”的5月-8月是生蚝的繁殖期,不适合食用。

法国人是生蚝的忠实拥趸,他们最擅长把自己家乡的不同食材相结合,发掘出最大的美味——生蚝和白葡萄酒正是这样的绝配

说了这么多小编自己都馋了,不知道各位网友们是不是已经准备好了飞往丹麦的机票,尽情体验一把“蚝”门盛宴了呢?

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