勾芡淋汁好味道 让老人开胃有技巧

（原标题：老人胃口不好？5个技巧让老人胃口大开）

  老人随着年纪增长，总是会出现“胃口不好”“吃饭不香”的情况，看着老人食欲下降，身体日渐消瘦，家里人可以说是焦急万分。老人胃口不好怎么办？如何帮助老人开胃？今天就为大家介绍一些关于帮助老人开胃的技巧，顺便推荐几道开胃食谱！

让老人开胃的小技巧

  老年人胃口不好的原因有很多，而饮食是其中之一。因此，要想帮助老人开胃，最好的办法就是调节饮食。

1、勾芡淋汁好味道

  一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

2、代糖代盐保健康

  另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合。

3、趁热食用味正香

  食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果。

  另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品，是以天然食物香气来源浓缩制成，不会刺激胃部，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。

4、软硬适中才顺口

  如果是吞咽问题，进食的速度就应该放慢，并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。

5、多人共餐更好吃

  至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老年人，则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐，或与家中老小一起吃饭。专家认为，热闹的用餐气氛，会改变老年人的心情，进而增加食欲。

老人开胃多4道菜

  除了上述技巧可以开胃，其实有些菜对于提升食欲，开胃也有不错的效果，老人不妨多吃吃！

凉拌芫荽

原料：鲜芫荽150克，生姜15克，红辣椒两只。

做法：将三者洗净，生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加入精盐、香麻油适量拌匀即可。

功效：此肴具有开胃醒脾、和中理气的功效，适用于纳差、食欲不振、脾胃不和等。

泽泻茯苓鸡

原料：母鸡一只，泽泻60克、茯苓60克，黄酒2匙。

做法：母鸡洗净，将泽泻、茯苓、黄酒，放入鸡腹，旺火隔水蒸3～4小时，离火。弃药吃鸡，分三天吃完。

功效：本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力，凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功，攻与补兼施，扶正而除水。对肝硬化久病体虚，又患腹水者颇为适宜。

沙参银耳汤

原料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。

做法：将银耳水发切碎，与百合、北沙参文火合煮1小时，吃前加冰糖适量，早中晚餐都可食用。

功效：具有开胃、提升食欲的作用。

龙眼银耳羹

原料：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。

做法：用温水将银耳发开，切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时即可食用。

功效：能清肺之热，养胃之阴，既能补脾开胃，又能益气清肠。

提醒：你家老人是否也胃口不好？那不妨试试上述这些开胃的方法吧！