网易首页 > 网易健康 > 正文

这样做让全家爱上吃鱼

0
分享至

(原标题:这样做让全家爱上吃鱼)

  孩子:无刺的海鱼是最佳选择

解放军309医院营养科主任左小霞认为,孩子吃鱼,无刺是首选,海鱼就不错,而且  海鱼中的DHA、EPA等不饱和脂肪酸比较多,对孩子大脑的发育好。除此之外,还有一个标准就是挑选肉质鲜嫩的鱼。

孩子吃的鱼应该用什么方式烹饪,左主任也给出了建议,最好做清蒸鱼,不建议给孩子吃口味太重的鱼,一方面减少孩子对重口味的依赖,另一方面也可以减少长大后患高血压等疾病的风险。

一些家长只给孩子喝鱼汤不吃鱼肉。对于家长的这种做法,左主任也不太推荐,她解释,鱼的营养价值主要还是体现在鱼肉中,既喝汤又吃鱼肉才是最佳吃法。

建议家长平时多选像鳕鱼、鲳鱼、三文鱼、鲈鱼、黄花鱼等鱼类给孩子吃,各种适合孩子吃的不同种类的鱼都可以吃,综合摄取各种鱼的营养。

 中青年:海鱼和河鱼交替着吃

中青年人可以选择各种各样的鱼,海鱼和河鱼可以交替来吃。左主任强调,虽然每种鱼的营养成分差别不大,但还是会有一些差别。海鱼里所含蛋白质和碘等都会比河鱼丰富一些。中青年人平时也需要强筋壮骨,每种鱼的营养优势各不同,所以选择面要广一些,营养更均衡。

对于孕妇这个特殊群体,左主任建议她们多吃些海鱼,海鱼中的营养成分对胎儿大脑以及视力的发育都特别重要。

  老人:鱼要做得细软

左小霞主任说:“随年龄增长,首先人的消化功能会降低,鱼是富含蛋白质且比较好消化的食物;其次老人的大脑功能也会下降,鱼中的脂肪酸能补充老人大脑中的脂肪酸流失,从而可以预防痴呆;到了一定年龄,人体的钙流失很快,鱼中含有的钙是比较丰富的,可以补充老人所需的钙。”

对于老人来说,各种鱼也都应该吃,烹饪鱼的方式也没有局限性,可清蒸可红烧,只要是少油的烹饪方式都可以。不过,最主要的还是要做得细软一些,老人还可以把鱼肉与豆腐一起烹饪,这样不仅易消化,而且可促进钙吸收。还可以做成鱼片、鱼丸和鱼羹,方便食用。

老人吃鱼有好处,但要注意食用量。左主任特别提示,虽然鱼肉中含有的蛋白质、钙、维生素等营养成分对老人好,但不代表吃得越多越好,因为鱼肉吃得过量也会增加老人的肾脏代谢负担。每天的水产品建议摄入量为40-75克。

  先蒸鱼后调味

国家高级中餐烹饪师、二级公共营养师樊荣辉:鱼肉首选清蒸,烹饪方法上稍微改变一下,味道也相当好。为了使鱼肉蛋白不会因添加盐而过早凝结,蒸后调味更好。在蒸熟的鱼身上撒葱姜丝、红椒丝,淋少许热油,再浇点鱼豉油,撒上香菜点缀就可以了。新鲜的鱼蒸后调味,可突出鱼的鲜味,并最大限度保留营养成分。

  无磷鱼要少吃

国家高级中餐烹饪师、二级公共营养师陈治锟:很多人喜欢吃无磷鱼,如鲶鱼、鳝鱼、鳗鱼。因为没有鱼鳞,烹饪前处理比较容易,而且这类鱼乱刺较少,肉味鲜美,很多人都爱吃。但提醒大家,它们大都生活在水底,以腐尸类食物为主。另外,虽然其味美肉肥,但胆固醇和油脂含量比其他鱼类高,因此,建议大家少吃。海鱼营养好,但鲜鱼比较难买到,很多人买冷冻的海鱼产品。其实,超市中有鲜海鲈鱼、鲜海鳜鱼卖,清蒸、红烧都不错。

以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。
相关推荐
热点推荐
外交部警告菲律宾,24小时内,中国防长亲自出马,在南海找到帮手

外交部警告菲律宾,24小时内,中国防长亲自出马,在南海找到帮手

前沿天地
2024-03-28 09:27:45
福建一老板被举报:诈骗国资10亿、偷逃税款2.5亿

福建一老板被举报:诈骗国资10亿、偷逃税款2.5亿

周末看法
2024-03-28 14:45:54
快船15分大逆转76人评分!哈登8.6,乔治9.1,小卡9.5,泰伦卢5

快船15分大逆转76人评分!哈登8.6,乔治9.1,小卡9.5,泰伦卢5

世界体育圈
2024-03-28 13:09:38
突发大反攻!引爆涨停潮!

突发大反攻!引爆涨停潮!

中国基金报
2024-03-28 12:50:12
广东一夫妻因纵欲过度,导致老公精尽而亡,要小心,不是开玩笑!

广东一夫妻因纵欲过度,导致老公精尽而亡,要小心,不是开玩笑!

今日养生之道
2024-03-24 07:30:15
闹大了!官方下场了,具俊晔妈妈让他离婚回韩国?大S恐成一场空

闹大了!官方下场了,具俊晔妈妈让他离婚回韩国?大S恐成一场空

七阿姨爱八卦
2024-03-27 21:49:19
朱丹周一围罕见合体,只差1岁却似隔代人,朱丹穿着老土似阿姨

朱丹周一围罕见合体,只差1岁却似隔代人,朱丹穿着老土似阿姨

娱乐圈酸柠檬
2024-03-28 09:35:59
外资刚刚买入这6个股票就被套牢,高盛被套哭,摩根也难受

外资刚刚买入这6个股票就被套牢,高盛被套哭,摩根也难受

资本百科
2024-03-28 08:53:23
恭喜梅西!事件反转,官方表态,梅西重新亮相中国

恭喜梅西!事件反转,官方表态,梅西重新亮相中国

保持热爱0263
2024-03-27 19:56:22
国家一级演员,当了院长比西门庆玩的还花,潜规则女演员、画家

国家一级演员,当了院长比西门庆玩的还花,潜规则女演员、画家

叙说
2023-10-01 10:00:03
贾跃亭造车投600亿难产,雷总投100多亿量产,两者区别到底在哪?

贾跃亭造车投600亿难产,雷总投100多亿量产,两者区别到底在哪?

凯凯听蓝天
2024-03-27 16:25:16
狂!菲日两国组队二次登上铁线礁!解放军霸气出手:菲方多人受伤

狂!菲日两国组队二次登上铁线礁!解放军霸气出手:菲方多人受伤

说天说地说实事
2024-03-26 18:46:35
4年4000万,加盟火箭!休城因祸得福,他的未来上限不弱于格林

4年4000万,加盟火箭!休城因祸得福,他的未来上限不弱于格林

呆哥聊球
2024-03-28 16:22:20
闵鹿蕾:带北控进季后赛比带首钢夺冠还要难 现在没什么包袱了

闵鹿蕾:带北控进季后赛比带首钢夺冠还要难 现在没什么包袱了

直播吧
2024-03-28 15:44:18
彭德怀在大会上指着刘伯承怒骂:长征路上,就是他逼死了革命同志

彭德怀在大会上指着刘伯承怒骂:长征路上,就是他逼死了革命同志

历史龙元阁
2024-03-27 00:38:35
3月28日俄乌最新:惊天大瓜

3月28日俄乌最新:惊天大瓜

西楼饮月
2024-03-28 14:47:33
认怂了!旅行团37人被扣后续:调查结果公布,整个公司受牵连

认怂了!旅行团37人被扣后续:调查结果公布,整个公司受牵连

冬天来旅游
2024-03-28 11:01:58
人红是非多!夏思凝运动裤尺度大遭网友吐槽:吴艳妮都没敢这么穿

人红是非多!夏思凝运动裤尺度大遭网友吐槽:吴艳妮都没敢这么穿

娱乐圈酸柠檬
2024-03-28 09:17:00
仁川冠军赛最新消息!中国世界冠军首轮出局,成中国出局第一人

仁川冠军赛最新消息!中国世界冠军首轮出局,成中国出局第一人

大咖唠体育
2024-03-28 08:23:51
揭秘:斯诺登在港澳潜逃时发生枪战,我军出动击毙多人,细节曝光

揭秘:斯诺登在港澳潜逃时发生枪战,我军出动击毙多人,细节曝光

叶天辰故事会
2024-03-13 11:25:14
2024-03-28 16:42:44

头条要闻

媒体:中国领导人对"中国见顶论"的回应非常重要

头条要闻

媒体:中国领导人对"中国见顶论"的回应非常重要

体育要闻

池江璃花子:我不打算输

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

财经要闻

疯狂!三个城市,三个地王!

科技要闻

王传福称合资品牌份额将降到10%

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

亲子
房产
数码
艺术
军事航空

亲子要闻

这眼神和表情,好委屈呀!

房产要闻

上海非核心区限购政策即将出台,市场分化局面仍待优化

数码要闻

漫步者 B2 紧凑型电视音响开启预售,首发价 549 元

艺术要闻

艺术开卷|从闺阁、庭院到郊野,古画中的女性生活空间

军事要闻

乌方声称击落两枚俄"锆石"高超音速导弹 俄方未予回应

无障碍浏览 进入关怀版
×