网易首页 > 健康频道 > 正文

越南生蚝产品在台湾检出沙门氏菌 如何预防沙门氏菌中毒?

0
分享至

(原标题:越南生蚝产品在台湾检出沙门氏菌 如何预防沙门氏菌中毒?)

国家食品药品监督管理总局官网消息,近日,台湾地区食药署发布消息,通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。国家食品药品监督管理总局就生蚝微生物污染的风险进行了解析和提示。

国家食药监总局指出,肠炎弧菌(副溶血性弧菌)和沙门氏菌的致病性应重视。肠炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus),亦称副溶血性弧菌,是一种嗜盐性的革兰氏阴性短杆菌,属于弧菌科弧菌属。副溶血性弧菌可以产生耐热直接溶血素(TDH)或TDH相关溶血素(TRH),这是副溶血性弧菌的主要毒力因子。该菌在环境中的分布呈明显的季节性,与温度直接相关,夏秋季为该菌的高发季节。

沙门氏菌引起的急性胃肠炎是由于肠多核白细胞(PMN)聚集导致的粘膜水肿和感染,症状多发生在细菌感染后的6-72小时,最长持续一周,可自行恢复。在北美,沙门氏菌是食物传播疾病最常见的原因之一,无免疫应答者和婴幼儿是严重肠炎的易感人群,可能导致系统感染甚至死亡。

另外,副溶血性弧菌是一种食源性致病菌,多分布于河口、近岸海水及其沉积物中。许多水产品中含有副溶血性弧菌,如鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲽鱼、文蛤、章鱼、虾、蟹、龙虾、小龙虾、扇贝和牡蛎等。沙门氏菌被认为是目前世界范围内最重要的食源性致病菌之一,肉类(尤其是禽肉)、蛋类及蛋制品、未经巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都与沙门氏菌病有关。近年来,虹鳟、以色列镜鲤、罗非鱼、大西洋鲑等鱼类和贝类甚至水体表面均有沙门氏菌的检出,应引起重视。

沙门氏菌中毒有哪些表现?

沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主,潜伏期一般为四至四十八小时,短期是数小时,长期是两天至三天,前期症状有恶心、头疼,全身乏力和发冷等,主要症状有呕吐、腹泻、腹疼,粪便以黄绿色水样便,有时带脓血和黏液,一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度,重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。病程为三天至七天,一般预后良好,但是老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡,多数沙门氏菌病患者不需服药即可自愈,婴儿、老人及那些已患有某些疾病的患者应就医治疗。

如何预防沙门氏菌中毒?

首先应禁止食用病畜、病禽,注意饮食、饮水卫生,对肉、禽、奶、蛋类食品加工,储存应严防污染。

1、食用时要煮熟、煮透;存放,加工时生熟食物要分开。

2、重症者应维持水与电解质平衡,给予大量维生素C,腹痛者可给予颠茄、阿托品等治疗,抗菌素可给予氟派酸、氟嗪酸或氨苄青霉素、羟氨苄青霉素常能收到很好的疗效。

相关推荐
热点推荐
江疏影真实颜值曝光,感觉一般般,不像是富豪喜欢的类型!

江疏影真实颜值曝光,感觉一般般,不像是富豪喜欢的类型!

老狼追星
2022-08-19 06:24:06
长江大通站水位已不足7米!高温、干旱之下,长江的鱼该怎么办?

长江大通站水位已不足7米!高温、干旱之下,长江的鱼该怎么办?

钟铭聊科学
2022-08-19 10:42:39
退伍前个个都是肌肉型男,10年后再相聚,已胖脱相彼此认不出对方

退伍前个个都是肌肉型男,10年后再相聚,已胖脱相彼此认不出对方

黏黏书怪
2022-08-18 10:46:39
太离谱!张庭夫妇转战国外行骗,现场人气爆棚,网友:死性不改

太离谱!张庭夫妇转战国外行骗,现场人气爆棚,网友:死性不改

麦香娱综艺
2022-08-19 01:36:33
吓死人的失业率数据,背后是两个深层次的社会问题

吓死人的失业率数据,背后是两个深层次的社会问题

历史大爆炸呀
2022-08-19 00:10:40
侄女生日姑姑误坐到蛋糕上,却被一家人骂.

侄女生日姑姑误坐到蛋糕上,却被一家人骂.

历史大爆炸呀
2022-08-19 01:48:31
卸任后的文在寅:头发稀疏花白,坐在路边吃泡面,仿佛老了20岁

卸任后的文在寅:头发稀疏花白,坐在路边吃泡面,仿佛老了20岁

照见古今
2022-08-18 12:21:03
扎克伯格花掉100亿美元的元宇宙游戏正在遭到群嘲

扎克伯格花掉100亿美元的元宇宙游戏正在遭到群嘲

游研社
2022-08-19 12:48:55
外媒:华为已经稳了

外媒:华为已经稳了

看了阿娇欧飒
2022-08-19 15:59:15
上门做核酸:700一次,包夜2000,叫来之后才发现事情没那么简单

上门做核酸:700一次,包夜2000,叫来之后才发现事情没那么简单

写字的人
2022-08-12 18:00:02
小s高调带二女儿亮相,大翻车!女儿首秀造型够美,她却变好胖

小s高调带二女儿亮相,大翻车!女儿首秀造型够美,她却变好胖

时尚丽人风行
2022-08-19 17:39:12
毛泽东与江青关系如何?去世前担心江青,直言我死后她会闹

毛泽东与江青关系如何?去世前担心江青,直言我死后她会闹

历史有料吧
2022-08-19 09:10:51
欧美肠子都悔青了!本来想忽悠中国减排,结果中国还真干

欧美肠子都悔青了!本来想忽悠中国减排,结果中国还真干

木可可
2022-08-19 02:13:23
我国各类顶尖大学名单!

我国各类顶尖大学名单!

小刺赶海日记
2022-08-19 11:01:38
中国人民解放军战机距离澎湖列岛距离有多远

中国人民解放军战机距离澎湖列岛距离有多远

酒蚀离心人plus
2022-08-19 09:21:18
公务员工资到底有多高?副科级公务员晒出真实月收入

公务员工资到底有多高?副科级公务员晒出真实月收入

坚持手工活
2022-08-19 11:21:43
柏公子:长相难辨雌雄,宣传自己月入170万,却被网友扒出大把黑料

柏公子:长相难辨雌雄,宣传自己月入170万,却被网友扒出大把黑料

综艺贴士站
2022-08-19 01:06:14
作大死!乌克兰议会成立一个与台湾联系的小组!

作大死!乌克兰议会成立一个与台湾联系的小组!

卒解
2022-08-19 10:35:52
风向变了! 日韩高官接连访华,美国总统也要同中国领袖谈一谈

风向变了! 日韩高官接连访华,美国总统也要同中国领袖谈一谈

张殿成
2022-08-19 10:18:49
劳荣枝执行死刑前的最后一天发生了什么?(微小说)

劳荣枝执行死刑前的最后一天发生了什么?(微小说)

素雅文人
2022-08-18 10:39:28
2022-08-19 18:54:44

头条要闻

王毅:中国将免除非洲17国23笔无息贷款债务

头条要闻

王毅:中国将免除非洲17国23笔无息贷款债务

体育要闻

库里注册"晚安"商标 招牌动作太火了

娱乐要闻

小s带二女儿亮相,Lily身材比例完胜妈妈

财经要闻

科技要闻

小米二季度营收702亿,净利润21亿

汽车要闻

新3系领衔 宝马多款重磅新车将齐聚成都车展

态度原创

艺术
房产
本地
手机
公开课

艺术要闻

以鲁迅为开端,索引中国版画的现代发展

房产要闻

北京市轨道交通线网规划(2020年-2035年)获批!

本地新闻

江浙沪人夏天的命,多半是它给的

手机要闻

谈谈你们认知的最后一公里,我有奖品,你有故事吗?

公开课

以色列60%国土是沙漠,如何成为水源大国?

进入关怀模式
×