喜欢肉炒菜？素食减肥的6个误区

（原标题：喜欢肉炒菜？素食减肥的6个误区）

我们很多MM们都喜欢选择吃素减肥。但是，过分追求素食同样会带来健康问题，容易导致贫血和营养不良。所以想要减肥我们一定要正确的减，下面小编盘点6个减肥误区，千万要注意！

1、吃过多的水果而没有减少主食

很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。

除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。

2、偏爱肉炒菜

很多减肥的人，虽然只吃素，但是还是喜欢将肉和菜一起炒，认为蔬菜也能吃出些肉味，还不长肉。其实这个观点是错误的，在炒菜时加入肉类，肉类的油脂析出，会被蔬菜所吸收，虽然只吃菜不吃肉，依旧会摄入大量脂肪。

3、调中没有控制油脂和糖盐的数量

油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。

很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

4、蔬菜久存

忙碌的都市上班族，往往没有时间每天买菜，因此通常在周末进行一次大采购，一次性买回一周的蔬菜。这种看似方便省时的方法，其实是蔬菜营养素的最大杀手。蔬菜采摘下来后每放置一天就会损失大量的营养素。

因此，蔬菜应尽量现吃现买，不要长时间储存。如果实在需要储存则应选干燥、通风、避光的地方，如阳台角落。

5、奶类、豆类或豆制品不足

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。

6、菜汤都倒掉

炒蔬菜时，蔬菜中大量的营养物质会溶解到菜汤中，倒掉实在可惜，用菜汤拌饭也是不错的选择。