高校食堂评创新菜菊花鸡获奖 学生吃什么最补脑？

（原标题：高校食堂评创新菜菊花鸡获奖 学生吃什么最补脑？）

近日，一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。高校食堂评创新菜是2014年首届比赛后，上海市学校后勤协会第二次举办这项比赛。在长达数个小时的比赛中，来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵，共制作出菜品111个。最终，东华大学怡香菊花鸡、复旦大学一品葫芦鸭、上海财经大学时蔬鸡翅、上海外国语大学灯笼鸡米盏等10道菜脱颖而出，获得禽菜类前10名，东华大学白菜酿绣球、上海音乐学院果味麻花鱼、上海交通大学芝士烤甘薯等5道菜获得人气类前5名。

除了来自各个高校的学生评委，还有5位专业人士也参与现场评审，主要考量菜品的色、香、味、形以及创新性和合理性。其中，合理性指的是菜品能推广和普及到全部高校。据主办方上海市学校后勤协会介绍，符合大赛规定的菜肴，单价不超过6元，每份重量混炒菜200g左右、块状菜100g左右。图为东华大学怡香菊花鸡。

据了解，比赛结束后，所有获奖菜肴将会汇编成册后推广，并在各大高校巡回展示和现场供应。学生时期是人这一生中脑部发育最快的时期，学校食堂的创新菜不仅要新鲜美味，还要在饮食中适当给学生补脑，那么学生吃什么食物最补脑？

一、主食补脑最有效。如同汽车的燃料是“汽油”一样，同学们知道大脑的燃料是什么吗？答案是：葡萄糖。葡萄糖不仅是维持我们身体的重要能量物质，也是我们大脑的唯一食物来源，如果葡萄糖不能满足需要的话我们的大脑也会感觉到饥饿，那时同学们就会感觉到无精打采或者是头晕眼花起来。而我们每顿饭都要吃的米饭、面条、馒头等主食为我们人体提供的恰恰正是充足的糖类的食物，只有我们的大脑吃饱了同学才会更加好聪明、更加健康，所以同学们每顿饭一定要记得吃足够的主食哦。

二、坚果补脑又明目。榛子、核桃、杏仁、板栗？？不知道同学们是不是和我一样喜欢这些香脆可口的坚果啊？其实这些坚果还是非常不错的健脑食品呢，原来呀我们大脑皮层的神将元细胞膜主要是由大量的不饱和脂肪酸构成的，而我们常吃的坚果的脂肪中最多的正是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸不仅能够维持脑细胞正常新陈代谢的需要，而且对于我们的视神经和视网膜的发育还有很好的促进作用，如果你想变得更加聪明伶俐，就让爸爸妈妈给你多准备几种坚果作为零食吧，但一定不要忘记告诉爸爸妈妈，千万不要给你们买开口的坚果以及盐炒或油炸的坚果，因为呀开口的坚果容易让果仁中的不饱和脂肪酸氧化产生有害身体的产物，而盐炒和油炸坚果则会让我们无意中吃进过多的油和盐，不利于我们身体的健康成长呢。

三、海鱼补脑身体棒。同学们喜欢吃鱼吗？会不会因为鱼刺太多而不去吃鱼啊？如果是这样的话不如就让爸爸妈妈给我们去做点海鱼试试吧，海鱼不仅鱼刺比淡水鱼少得多，而且味道更好营养更加的丰富呢。海鱼的肉中含有两种物质分别叫做DHA和EPA，它们正是同学脑部发育必不可少的两种物质，不仅可以提高我们学习新事物的能力，还能够保护我们的视力；另外鱼肉中还有好多的构成身体必须的优质蛋白质和钙、铁、锌等矿物质，会让我们的骨骼更强健、肌肉更有力。海鱼不仅味道好，好处又这么多，说道这里大家是不是都快流口水了？等什么还不快去做来尝尝吧！