吃肉会胖吗？一块肥肉的旅行

（原标题：吃肉会胖吗？一块肥肉的旅行）

对吃货们来说，肥瘦相间、香气四溢的五花肉的吸引力简直是无穷大，但你知道吗，当吃下这块肉之后，体内会发生什么？会产生什么后果？

废话不表，当你“哇呜”一口吃下一块肥肉时，消化吸收的过程就开始——

嘴巴

对于正常健康的成年人来说，消化脂肪的过程从嘴巴就开始了，但这只是初步消化，还不能分解出那些让我们变胖的脂肪酸，要说这个阶段最大的享受就是——极致美味，感受肥瘦相间的完美层次……

胃

肥肉消化旅程的第二关“胃”，有时我们会说“哎，我的胃总是不消化，好难受……”没错，事实就是这样，胃的消化功能并非最强大的，只有约10%~30%的脂肪是在嘴巴和胃里消化吸收的。

小肠

肥肉消化旅程的第三关就要到达小肠了，大部分肥肉最终在这儿完成自己的消化过程。为什么小肠这么厉害？其实是因为小肠有一个“神一般的队友”——胆汁，本来肥肉里大块的脂肪并不溶于水，漂浮于肠溶液上部，让小肠里的消化工人无从下手，但胆汁则可以把它们拆分拆分再拆分，把不溶于水的脂肪拆成一个个能溶于水的小颗粒，然后“拖”进小肠溶液里，这样小肠里的消化工人才有“用武之地”。

消化好的脂肪在进入小肠细胞之后，等待着他们的是不一样的命运：其中一部分可以直接穿过小肠细胞进入血液循环系统，通过肝脏，被分配到需要的岗位上去，小肠细胞里有专门的工人会把这些“消化了一半的脂肪”再重新组装成完整的脂肪，然后塞进货运专列，交给淋巴系统，运进身体。

其实在货运专列中，有个破坏分子，那就是——坏胆固醇(即低密度脂蛋白胆固醇)。当这个货运专列进入血液循环系统时，偏偏坏胆固醇会钻进破损的血管壁下(一般高血压、糖尿病、吸烟者的血管受损较严重)，当长期油腻饮食并暴饮暴食时，产生的破坏就不忍直视了。

再举一个(你们以后再也不能直视小笼包的)例子：当高脂肪、高胆固醇的五花肉吃得越来越多时，可能形成“斑块”的坏胆固醇就会越积越多，这个“小笼包”的“馅”就会越来越大，“包子皮儿”会越来越薄，就会使动脉管腔逐渐变窄甚至发生阻塞，影响血液和氧的输送，继而引起运动障碍、心肌缺血、心绞痛、脑梗死等。“小笼包”一旦破裂麻烦可就大了——堵在心血管就是心肌梗死，堵在脑血管就是脑溢血，堵在颈动脉就是失明、偏瘫，甚至危及生命。

因此一个人的饮食结构非常重要，它可以直接影响血液中血脂水平的高低，血脂越高，血液中的坏胆固醇也就越高，那么罹患心血管疾病的风险就会相应增加。

但是！改变在什么时候都不算晚，当务之急就是：

第一、定期检查血管健康。( 这个文章已经讲得很清楚：定期检查心血管能决定生命的长度，40岁以上男性和绝经后女性，每年进行血脂检测。20岁以上成年人，至少每5年测量1次空腹血脂。而冠心病患者及其他高危人群，应每6个月测量1次血脂。

第二、改变饮食结构。饮食宜清淡，低盐，限制高脂肪、高胆固醇的食物摄入，控制总热量，饭吃八分饱，多吃含膳食纤维高的食物。

第三、科学运动。各种运动都能消耗能量，每周三次三十分钟以上的有氧运动可以有效地提升好胆固醇，降低坏胆固醇的在体内的存留，还可以控制体重哦！

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