吃东西方式也有讲究？想饮食养生牢记这5个字

（原标题：吃东西方式也有讲究？想饮食养生牢记这5个字）

饮食有节是什么意思？我们经常听到饮食有节这句话，就浅层意义上理解饮食有节制。其实，中医对此的解释并非这么单一。接下来就看看饮食有节，中医是如何解读的吧。

饮食有节，医生有句名言：“饮食七分饱，无病活到老”。切忌暴饮暴食，饥饱劳困，以免损伤脾胃。医生告诫：“饮食自倍，肠胃乃伤”。一日三餐，七分为宜。早餐宜早，质量应高，以富含蛋白质，碳水化合物和糖分之类为主；午餐宜好；晚餐宜少。夜餐并不好，即是需要，也应少，以免影响睡眠和损伤脾胃。中医有“胃不和则卧不安”之论。做到定时定量，饥而食，食勿过饱，未饱即止，才是正好；渴而饮，饮勿过多，频频常饮，才为科学。

节到什么程度才算“节制”了饮食呢？名医龚延贤就在其《寿世保元》著作中说“食宜半饱无兼味，可寿也”，这大概是“半饱者寿”这一养生名言的来由所在。《千金方》则认为要“饥中饱，饱中饥”，大概也是半饱之意。后来又有七八分饱之说，即略有饱感，还能吃，但不撑；现在，食物太富裕了，所以，又有条件再放宽一点谚语“夜晚减一口，活到九十九”。

饮食有节助长寿

老中医认为，调节饮食以养脾胃，这是老年人健身的主要因素。他们喜爱吃当地生产的五谷杂粮，更爱吃蔬菜、豆类、水果，而鱼与肉吃的较少。虽有个别偏食鱼肉的，也是荤素搭配，从不过嗜。他们的食养经验是：一不过饱、二不过咸、三不过甘、四不过肥、五不偏食。还有早餐好、中餐饱、晚餐少等。有些老中医把清代袁枚的诗作为食养之鉴，即“多寿只缘餐食少，不饱真是却病方。”

饮食有节五要点

第一个字是“少”。国医大师球裘沛然养生的第一条就是少吃。

第二个字是“杂”。现在很多养生专家的说法不一，有的人说要吃牛奶，有的人说要吃豆腐，弄得老百姓简直无所适从。而《黄帝内经》里很简单：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷、五果、五畜、五菜虽然各有特指，但所有食物都能按照木火土金水五行归成五类，用味道来分，就是酸苦甘辛咸，用五性来分，就是寒热温凉平五类。意思也是要吃得杂，什么都吃一点。人体实际上有一种自我选择食物的能力，中医有“胃以喜为补”，身体缺什么，胃是知道的，它会喜欢、想吃这个东西（也可是中药汤剂）。那么假如糖尿病的人特别想吃糖、甜味的东西，怎么办？正确的做法应该是控制，而不是禁止。糖尿病饮食原则中第一要控制热量摄入（热量最多的是脂肪、油，然后是粮食），当然还需配合每天不少于30分钟的中等强度身体活动。

“杂”主要有三个意思。荤素搭配，以素为主；粗细搭配，以粗为主，粗粮和细粮搭配，但是以粗粮为主；酸碱搭配，以碱为主。其中食物酸碱比较难把握，那么我教你两句话：第一句，除了牛奶以外的动物类食品绝大部分是酸性食品，第二句，除了米面以外的植物类食品绝大部分是碱性食品。酸性食物、碱性食物都要吃，但碱性食物我们多吃点，酸性食物少吃点，这就是“杂”。

第三个字是“淡”。“淡”有三意：第一个少盐，一天盐的摄入量应该在6克以内；第二少油，一天油的摄入量应该在25克以内；第三少糖，一天糖的摄入量应该在20克以内。

第四个字是“温”。温有两个意思，第一个意思是不要吃太烫、太凉的东西，而是吃温热东西；第二个意思，是吃低热量的东西，不吃高热量的东西。意大利科学家研究表明，60岁以上的老人每天的热量摄入量在700卡路里以内是最健康的，这类人也容易长寿。食品热量高低是相对而言的，蔬菜类和肉类相比，肉类的热量高；肉类相比，红肉的热量比白肉的热量高。另外，烹饪方法不同，热量也不同，比如说同样一种肉，烤、炸、煎的热量就高，蒸、煮、炖的热量就低。

第五个字“慢”。孔夫子说“食不语，寝不言”，做任何事情一定要专一，吃饭就是一心吃饭，慢慢品味，自然能慢下来。

饮食有节并非简单节制摄入食物，你明白了吗？