网易首页 > 网易健康 > 正文

65℃以上热饮被列入致癌物?增加患食管癌风险

0
分享至

(原标题:65℃以上热饮被列入致癌物?增加患食管癌风险)

原标题:65℃以上热饮列入致癌物?增加患食管癌风险

这几天有一则新闻在网上热传:世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)发布最新报告说,饮用65℃以上的热饮,可能增加患食管癌的风险。

专家都说,过热过烫的食物确实容易对食道造成损伤,长时间喝烫的饮料、吃火锅等烫食会造成食管黏膜损伤,如果黏膜长时间反复破坏,可能引起细胞病变,导致食道细胞癌化。

超过65℃的饮料被列入2A级(很可能致癌)致癌物

国际癌症研究机构(IARC)这项最新的评估报告发表在15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出,在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的风险也随之提升。

报告称,23名由IARC组织的国际工作小组成员发现,喝非常热的饮料很有可能导致人们患食管癌。而这里所说的“非常热”是指超过65℃的任何饮料,刚倒进杯子里的开水,实际测量大约80℃,放在正常室温下,过几分钟,温度会降到65℃左右。

在此次世卫组织的评估中,非常热的饮料被列入了2A级(很可能致癌),与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。

在报告中,IARC表示,这一结果是基于流行病学研究有限的证据得出的。研究表示,在罹患食管癌和饮用非常热的饮料间存在着“积极联系”。

研究项目副主任卢米斯表示,温度高的饮品足以烫伤喉咙,可能导致肿瘤。多项试验也显示,65℃-70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。

研究结果暗示,饮用非常热的饮料是很有可能造成食管癌的一个原因,而致癌的原因在于其本身温度,而不是饮料的类别。研究人员根据1400例食管癌的流行病学案例的评估,结果发现癌症的风险随着温度的上升而提升,例如饮用非常热的南美草本茶,相比于饮用温的南美草本茶,有着明显的致癌风险提升。

这一最新研究成果与世卫组织现有的凉一凉再喝的建议相一致,因为饮用过热(滚烫的)饮品可能增加罹患某些癌症的风险。但饮用过热饮品可能导致食管癌的比例尚不明确。

食管癌是全球八大常见癌症之一,也是导致癌症死亡的主要原因,2012年的数字表明,约有40万人死于食管癌,占癌症总死亡人数的5%。

人体食管黏膜比较娇嫩,神经尤其敏感,吃四五十摄氏度温热的东西是没问题的,温度太高的热饮,则容易破坏黏膜。食管黏膜初次“烫伤”后表现为水肿、充血,有时可能会引起溃疡。如果黏膜长时间反复破坏,可能会引起细胞病变,造成食道细胞癌化的可能性。

食管癌病人的患病原因往往比较综合,有些人爱吃烫食又爱喝酒,食管烫伤可能是一个诱因,时间长了导致病变。“曾经碰到过病人,很爱吃火锅,刚从火锅里捞起来的食物,马上吃的话肯定会损伤食管黏膜,再加上爱喝酒,两个原因交叉长此以往容易引起食管癌变。”

不过具体什么温度容易烫伤食管黏膜,临床上目前还没有一个明确的说法(因为有个体差异)。“65℃以上的食物,已经有些烫嘴,对食管多少会有些损伤”。

相关推荐
热点推荐
湖南省人大常委会通过省人大人事任命名单

湖南省人大常委会通过省人大人事任命名单

鲁中晨报
2024-03-28 17:25:07
终于来了!好消息啊!湖人最大短板解决了

终于来了!好消息啊!湖人最大短板解决了

篮球大图
2024-03-29 12:49:44
家长吐槽苏州一小学给学生发“早产面包”,校方:正在追责

家长吐槽苏州一小学给学生发“早产面包”,校方:正在追责

人民资讯
2024-03-28 20:40:04
日本731部队人畜杂交实验:强迫女子与动物兽交,长达一个小时

日本731部队人畜杂交实验:强迫女子与动物兽交,长达一个小时

百晓生谈历史
2023-09-07 12:37:17
南非前总统祖马被禁止参加5月大选,或有利于执政党非国大

南非前总统祖马被禁止参加5月大选,或有利于执政党非国大

澎湃新闻
2024-03-29 13:20:26
这很难评,吴兴涵事件女主更换头像,疑似吴兴涵亲脚照曝光

这很难评,吴兴涵事件女主更换头像,疑似吴兴涵亲脚照曝光

懂球帝
2024-03-28 13:37:18
汪小菲一招釜底抽薪,大S生活陷入混乱,连孩子上学都无人接送了

汪小菲一招釜底抽薪,大S生活陷入混乱,连孩子上学都无人接送了

七阿姨爱八卦
2024-03-29 09:58:05
比亚迪等国产竞争太激烈,丰田2月在中国销量暴跌35.7%,全球销量下降12%!日本销量更是下滑三分之一

比亚迪等国产竞争太激烈,丰田2月在中国销量暴跌35.7%,全球销量下降12%!日本销量更是下滑三分之一

和讯网
2024-03-28 17:09:42
退出“一带一路”后,意大利总统总理将访华,原来对中国有事相求

退出“一带一路”后,意大利总统总理将访华,原来对中国有事相求

奇思妙想草叶君
2024-03-28 01:20:08
罗马诺:阿隆索将再留勒沃库森一个赛季,其解约条款2025生效

罗马诺:阿隆索将再留勒沃库森一个赛季,其解约条款2025生效

直播吧
2024-03-29 07:20:10
比亚迪第二代刀片电池8月发布,看完不得不说,传福哥格局大啊!

比亚迪第二代刀片电池8月发布,看完不得不说,传福哥格局大啊!

Nice好车
2024-03-28 17:40:08
克什米尔要求并入印度,重演锡金被吞并一幕?中方绝不会坐视不理

克什米尔要求并入印度,重演锡金被吞并一幕?中方绝不会坐视不理

老高风云
2024-03-28 17:43:53
媒体人安然发问:耐克赞助的各队都穿上新球衣,为何中国队例外

媒体人安然发问:耐克赞助的各队都穿上新球衣,为何中国队例外

直播吧
2024-03-28 14:08:36
胡歌与老婆游西藏,老胡大包小包像助理,黄曦宁低调随行两手空闲

胡歌与老婆游西藏,老胡大包小包像助理,黄曦宁低调随行两手空闲

影视口碑榜
2024-03-27 12:22:24
币圈大佬SBF落幕!重判25年监禁及110亿美元罚金

币圈大佬SBF落幕!重判25年监禁及110亿美元罚金

华尔街见闻官方
2024-03-29 02:26:50
万里挑一款美女(77)

万里挑一款美女(77)

娱乐圈酸柠檬
2024-03-20 17:22:52
北师大不排他的课,30万网友转粉听课!认真教书的老师,莫辜负啊

北师大不排他的课,30万网友转粉听课!认真教书的老师,莫辜负啊

大风文字
2024-03-29 09:58:35
戴安娜王妃冤魂通灵实录:全网最可靠揭秘,真凶竟是英国特种部队

戴安娜王妃冤魂通灵实录:全网最可靠揭秘,真凶竟是英国特种部队

古今档案
2024-03-27 14:26:44
被蔡英文等到了:见情况不妙,白宫一通电话打到北京,提了个要求

被蔡英文等到了:见情况不妙,白宫一通电话打到北京,提了个要求

千里持剑
2024-03-28 15:22:49
2015年8月21日,汪东兴因病在北京逝世。

2015年8月21日,汪东兴因病在北京逝世。

海梦游者
2024-03-26 17:25:47
2024-03-29 14:08:49

头条要闻

赖清德就职前 美众议院军委会成员窜台

头条要闻

赖清德就职前 美众议院军委会成员窜台

体育要闻

拒绝为国出战,他是足坛"天选打工人"

娱乐要闻

胡夏被曝有孩子!工作室火速辟谣

财经要闻

张维迎:如何正确理解企业家精神?

科技要闻

雷军:我们是卷王,建议BBA车主感受下时代

汽车要闻

找回久违的开怀大笑 试驾小米SU7 Max

态度原创

旅游
时尚
本地
亲子
军事航空

旅游要闻

赏花不止于“春” 农文旅融合助力乡村

宋威龙上海时装周走秀谢幕 活力满满

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

亲子要闻

尽管每天在我的眼皮子底下晃荡,终究还是马不停蹄的长大了

军事要闻

乌方声称击落两枚俄"锆石"高超音速导弹 俄方未予回应

无障碍浏览 进入关怀版
×