红红的樱桃是最近水果市场紧俏货！酸酸甜甜，大家都爱吃。但是关于樱桃核中毒的新闻，最近在网上流传广泛。很多帖子称如果不慎咬破樱桃核、苹果籽并吞下，会中毒，上海有一家5口人吃了5颗核桃，当场毙命。樱桃核、苹果籽的毒性真的如此猛烈？
说樱桃核、苹果籽中毒，实质上是因为一种物质：氰化物。如果樱桃核被嚼碎，压碎或者被弄碎了，会自动释放氰化氢。苹果籽也是如此。
氰化物轻度中毒的症状包括头疼、头晕、思维混乱、焦虑、呕吐等。重度中毒会引起呼吸困难、血压心率升高、肾衰竭等。甚至引起深度昏迷、抽搐和因呼吸停止而导致的死亡。
吃五颗樱桃核真能致命？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，鉴于樱桃核有一定毒性，吃樱桃时，要有一个常识：最好不要吃樱桃核。
但是樱桃核致命的说法有些夸张，一般情况下，吃几颗樱桃可能会出现轻微不适感，不一定到致命这种程度。
“樱桃核中确实含有氰化物，嚼碎后会有水溶效应，产生氢氰酸。”朱毅说，但一个人吃樱桃时，如果把5个樱桃核都完整地吃下去，樱桃核穿肠而过，应该不会对身体有什么危害；就算是一个人把5个樱桃核都嚼碎了吃下去，5个樱桃核的氢氰酸含量也不足以致命，更不足以让5个人致命。
什么情况会中毒？
很多东西都有毒，关键在剂量！
什么情况下会中毒？朱毅表示，可能一个人连续吃几斤甚至几十斤樱桃，还要把这些樱桃的核全部都嚼碎、吞下去，就可能会中毒。“总而言之，想通过吃樱桃核中毒，很不容易。”
同时，她建议，吃水果方面，也要教育孩子从小养成好习惯，吃水果时不要吃核，预防为主。
那些传言“暗藏杀机”的食物
一：苦杏仁吃多了会中毒
真相：一般的果仁中氰苷的平均含量为0.4~0.9%，但苦杏仁中氰苷的平均含量为3%左右。不能多吃，吃多了会中毒。
二：苹果种子含氰化物，吃多会中毒
真相：苹果种子里也含有氰化物，水溶后会产生氢氰酸。但是相比苦杏仁，苹果种子中的氢氰酸含量是非常微弱的，一般情况下，误食一点不会有太大问题。但是，真的有人要放弃好吃的苹果肉去嚼苹果籽吗？
三：番茄、土豆的叶子和茎吃了会中毒
真相：番茄、土豆的叶子确实含有糖苷生物碱，也可能造成食用者的身体不适，但毒性并不大。
应该不会有人放弃好吃的果肉，专门去嚼发苦的樱桃核和苹果籽吧，而且，味道发苦就是有毒物质的一种提醒啊！最后，网易健康提醒大家，避免误食要慢点吃，狼吞虎咽无论从哪方面都不健康！
本文来源：网易健康综合
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